电锅开锅怎么开锅最好

炊烟散尽是新城

作者：宁廷常

祖祖辈辈都是烧柴做饭，全村五百多个烟囱一齐冒烟，炊烟袅袅，几百条烟龙直窜云霄，化为烟云；有风时，炊烟旋转，黑烟、白烟柔和在一起，把整个村庄笼罩在烟雾里。

富裕人家做饭用风箱，左手拉风箱，右手往灶膛里 塞柴，“呱哒，呱哒，”一会开锅。没有风箱的人家，烧饭不是件容易事，一手拿烧棍，一手往灶膛里塞柴，用柴棒把柴挑起，柴禾慢慢燃着。倘若一不小心把火压死，烟从灶堂钻出来，瞬间弥漫屋子。呛得“吭吭”地咳，你必须闭上眼睛，用嘴“呼呼”吹风，或者用扇子往灶堂里“呼扇呼扇”扇风。烧柴做饭，对老百姓来说那可是不容易的事。

无论大人还是孩子，所有空闲时间，都去拾柴禾。

我们放了学，用细铁条当“针”，带一米多长的线，弯腰撅腚串起一片片树叶，半天便串成一条“大蜈蚣”，几条大蜈蚣搭在肩上，成了个“蜈蚣王子”。

大人用粪篓捡回的柴末，那可是冬季取暖的必需品，把柴末放到泥土盆里，上面放点软柴，“刺啦”用火柴点着，柴火熄灭，柴末点着了，冒出缕缕青烟。“火盆”里散发热，在四壁黝黑的屋子里，人们围在火盆周围，张开双手对着缕缕青烟取暖。

多少年来，柴禾多少，显示出家庭的贫穷与富足。

1976年，我托关系买了5百斤煤泥，在堂屋门后的墙角磊了个土炉子，顺着墙角用土坯磊了个烟囱。把软柴禾放到炉底，玉米核放到软柴上，坐上水壶，用火柴在炉低下点着柴，炊烟在屋子里盘旋，听到“轰的”一声，玉米核着了，盘旋在院子里的的黑烟才慢慢变淡。往炉膛里填入煤泥，烟囱里先是冒黑烟，浓烟呼呼蹿入天空，一缕变成一片，慢慢消失在蓝天里。煤泥着了，大约四五十分钟，水壶开了。那真是几多激动，几多骄傲，几多温馨。不用拉风箱，不烧柴，能烧水，能做饭，能取暖，再不怕阴雨绵绵了。心里那个乐呀，仿佛摇身一晃，乌鸡变凤凰。

1978年，花五块钱买了个铁炉子，铁炉子代替了土炉子，不占地，干净，美观，烧饭快，取暖快。第二年，鸟枪换炮了，卖了二十斤小麦，买了四节铁皮烟囱。白色的烟囱宛如银柱一样，光鲜，铮亮。炉火一着，"呼隆呼隆"得响。刹那间，热气四溢，整个屋子暖呼呼的了。这一套铁家伙，不但是一家最宝贵最奢侈的物品，而且是家庭富裕的象征。

2000年，家里用上了煤气炉，将煤气炉开关“啪”的一拧，“乎乎”的蓝火头闪亮闪亮的，没有烟。2010年以后，电锅、电磁炉、烤箱、电煲走进千家万户，人们迎来了做梦也不敢想的电器时代。

柴禾炉拆了，泥巴烟囱拆了，父辈们的“宝贝”——风箱，孤苦伶仃的躺在废品堆里，炭炉子也下岗了。

一个先人居主的原始村落，靠烧柴做饭的炊烟终于散尽了。

千百年来，山还是那座山，河还是那座河，路还是那个路 ，修修补补的还是那座房。西汉时，人口四百多；民国37年，人口1600多；而今天城区人口5万多。高楼林立:“圣海明都”为万人小区，“丽都花园”、“太平社区”、“幸福家园”、“和园小区”、“华西小区”、“华阳小区”、“魁星小区”、“盛泽花园”、“中京社区”……数百座楼房（最高19层）星罗棋布。超市、银行，数百家店铺，分布在几十米宽的“八纵九横”大街上，仿佛闪烁的明珠；街道两旁一排排路灯，仿佛一排排被检阅的卫兵；一串串汽车，仿佛爬满的龟甲。

黄昏还没来得及落到村庄上，万家灯火阑珊处，仿佛满天眨眼的星星。小区广场的各种舞蹈，在悠扬的音乐里翩翩起舞，爱唱的奶奶们在广场一角，拿起话筒，有模有样的唱起只有在最高兴时才哼得不成调的棒子腔。

区内三个火车站，国道、省道，“六纵五横”，可谓“九州通衢”了。

炊烟袅袅已散尽，青春鲜亮是新城。

三皇五帝到如今，唯有神州换新容。

作者简介：宁廷常，男，汉族，小学高级教师，山东省泰安市作家协会会员，“汶水之滨”特邀作家。多次获得国家级、省市级各级各类征文奖。免费参加“北京世纪风夏令营”，免费在内江参加“全国文学创作笔会。三年来，在学习强国山东平台、报刊杂志、作协主办的网络平台、发表散文、小说数十篇，连续两年参加泰安市作家协举办的“春秋笔会征文”颁奖大会。

秋枫备注：今天有幸受宁老师所托编辑宁廷常老师自己的文章，非常荣幸，看到宁老师用手中的笔记录了炊烟的升起、温暖、拥抱及飘散，使我感到了文字的力量及爱，祝愿祖国繁荣昌盛，祝愿家乡人民生活幸福富足开心快乐！整理于2023年6月2日。

壹点号 秋枫

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