中国最受欢迎下酒菜
天气转暖后,不少人喜欢下班后约几个好友,坐在路边喝个小酒。再点上几个爽口的下酒菜,简直是人生一大乐事。
不过提到下酒菜,我们就不得不说一说八九十年代的下酒菜。
在那个年代,喝酒时能有一个下酒菜,都是一大乐事。
但让人惋惜的是,进入现代社会后,当时那个年代最火的下酒菜却难觅踪影了。今天小编为大家介绍几个当时最火的下酒菜,你吃过哪几种呢?
一、油炸花生米
首先要说的就是油炸花生米,这道下酒菜在当时可谓风靡一时,不仅酒友喜欢,就连家里的小孩子也很喜欢吃。
因为当时物资比较匮乏,无论是花生米还是油,都是稀罕物,所以喝酒时能来一盘油炸花生米,绝对能让人多喝两杯酒。
特别是用猪油炒出来的花生米,不仅混合了猪油的香气,还能吃到花生米的脆感,真的是一绝。
不过现代人喝酒时,却很少点油炸花生米了,原因是现在很多花生米都是成品,再加上有其他下酒菜,所以花生米就不出众了。
二、自家腌的咸鸭蛋
虽然现在咸鸭蛋很常见,但是在八九十年代,咸鸭蛋绝对是最受大家欢迎的美食之一。
因为那个时候的养殖业并不发达,再加上部分家庭生活困难,所以根本没有多余精力养鸭子。
即使能养鸭子,家里也不过养两三只,所以每天能捡到的鸭蛋并不多。捡到鸭蛋后,为了延长鸭蛋的保质期,大家就会把鸭蛋做成咸鸭蛋。
正是因为如此,所以咸鸭蛋也是当时难得的美食,喝酒时拿上几个咸鸭蛋,绝对能受到酒友的追捧。
特别是吃到里面的蛋黄时,简直是绝了。
三、炒盐豆
关于这道下酒菜,80后的人应该不陌生。
因为当时的生活条件没有这么好,即使约几个朋友喝酒,
也没有什么拿得出手的下酒菜,所以家里的豆子就成为了最好的下酒菜。
先把豆子泡好,然后放在沙土中翻炒,临出锅前撒上一把盐,这样嘎嘣脆的盐豆就做好了。
虽然滋味略比花生米差一些,但一口小酒,一口豆子,也算是难得的美食了。
四、猪油渣
因为当时生活没有现在这么便利,所以家里的食用油大多数是用猪的肥肉熬的荤油。
熬完猪油后,猪油渣绝对不能浪费,撒上一小把盐,不仅是当时孩子最喜欢吃的零食,而且还是很难才能吃到的美味。
所以家里熬猪油渣时,一些人总会约上两三个好友,喝上一顿小酒,这样日子才有滋有味。
不过现在很少有人用猪油渣下酒了,原因是大家觉得猪油渣的脂肪高,吃完后会给身体带来影响。
结语:
和现在的下酒菜一比,当时的下酒菜确实有些拿不出手,但对生活在八九十年代的人而言,这些菜已经是难得的下酒菜了。
特别是花生米和猪油渣,只有家里来客才能吃上,他们其他时候大多数是用咸菜下酒。
你吃过以上几种呢?现在还在用这些菜下酒吗?欢迎大家留言评论哦。
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