中药和不锈钢起反应吗

中药汤剂是中医临床最常用的一种剂型，其煎药方法是否正确，直接关系到中药的疗效。煎药器具、用水、火候、方法等都有一定的要求。历代医家对汤剂的煎法都很重视。如徐灵胎在《医学源流论》中说：“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此。”李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”为了充分发挥中药汤剂的治疗效果，必须重视中药的煎煮。

一、煎药器具

煎药器具以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅、不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅、铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

二、煎药用水

煎药用水必须无异味，洁净澄清，含矿物质及杂质少。一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。一般可用清澈的井水、河水及自来水，但不能用热水或开水直接煎药，以免药材中的蛋白质凝固，淀粉糊化，影响有效成分的煎出。

三、煎药火候

煎煮一般药物时，火候宜先武火后文火，即开始用大火，煎沸后改用小火保持微沸状态，以免药汁溢出或过快熬干。解表药、清热药宜武火煎煮，时间宜短，煮沸后煎3～5分钟即可；补养药需用文火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30～60分钟。某些药物因其质地不同，煎法比较特殊，处方上需加以注明，归纳起来包括先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水等不同煎煮法。

四、煎煮方法

1. 先煎

先煎药一般须先煎10～30分钟，然后再下其他药物同煎。包括矿物类、贝壳类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，必须先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、海蛤壳、瓦楞子、珍珠母、石决明、牡蛎、龙骨、龙齿、鳖甲、龟甲、鹿角霜等；某些有毒药物也需先煎，以降低毒性，如附子、乌头、黑丑、白丑等。

1. 后下

后下药一般应在煎药结束之前5～10分钟放入为宜。后下药大都为芳香药物，含有容易挥发的芳香性有效成分，久煎易使有效成分散失，降低药效，故宜后下。如薄荷、青蒿、香薷、木香、砂仁、沉香、白豆蔻、草豆蔻等。此外，有些药物虽不属芳香药，但久煎也能破坏其有效成分，如钩藤、大黄、番泻叶等亦属后下药。

1. 包煎

包煎即是把药物装在纱布袋中煎煮。包煎的药物大致有细小种子类药物，如车前子、葶苈子、青葙子等，煎药时特别易粘锅糊化、焦化；有些药物如蒲黄、海金沙、松花粉等花粉类药物，因药质轻浮，易漂浮于水面，不利煎出有效成分；含绒毛药物如旋覆花等，易刺激咽喉引起咳嗽。

1. 另煎

另煎取汁后，再与方中其他药煎得的药液混匀服用。一般需另煎的药物都是贵重药材，如人参、西洋参、鹿茸等。

1. 烊化

烊化即将胶类、膏滋类、粘性大而易溶的药物，如阿胶、鹿角胶、龟甲胶、饴糖、蜂蜜、鸡血藤膏等放入碗中，加适量清水或黄酒，隔水炖化，或加适量水与已煎好的药液混匀后微火煎煮，不断搅拌，待溶化后，再与方中其他药煎得的药液混匀服用。

1. 冲服

冲服即将研成细粉的药物，用煎好的药液或开水冲服。一般冲服的药物均是入水即溶，或经煎煮后有效成分易于溶出的药，或者是贵重药物，不宜与其他药同煎的药物，如芒硝、麝香、朱砂等。

五、煎药时间与次数

煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：

1. 一般药物，头煎煮沸后，再煎20—30分钟；二煎煮沸后，再煎15-20分钟。
2. 质地较轻或含芳香性成分较多，如解表药、芳香化湿药、行气活血药等，煎煮时间应适当缩短，头煎煮沸后再煎10-15分钟，二煎煮沸后5-10分钟即可。
3. 补虚药、矿物药及根茎类等质地厚重坚实、不易挥发的药，则应延长煎煮时间。头煎煮沸后，再煎40-50分钟；二煎三煎酌减。

煎药次数一般要求一剂煎2-3次，至少应煎2次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中。到药材内外溶液的浓度达到平衡时，因渗透压平衡，有效成分就不再溶出了。这时，只有将药液滤出，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出。

六、中药煎药的相关记载与趣闻

自古以来，中医典籍中关于煎药法的记载不胜枚举。《本草纲目》中即有详细记载：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者卤莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”说明古人对煎药法的重视。

在民间，也流传着许多关于煎药的趣闻。比如，有的地方传说，煎药时如果锅盖不严，药气会逃走，影响药效。虽然这种说法带有一定的迷信色彩，但也从侧面反映了人们对煎药过程中细节的关注。

七、煎药教程小贴士

1. 煎药前，应先将药物浸泡30分钟左右，使药物充分吸水膨胀，有利于有效成分的煎出。
2. 煎药过程中，应注意火候的控制，避免大火急煎，以免有效成分破坏。
3. 煎药时，不宜频繁打开锅盖，以免药气散失。
4. 煎好的药液应及时倒出，避免长时间在锅中存放，影响药效。

总之，正确的煎药方法是保证中药汤剂疗效的关键。我们在日常生活中，应该严格按照煎药法的要求进行操作，以确保药物的有效成分能够充分煎出，发挥最大的治疗作用。同时，也要不断学习和了解中药煎药的相关知识，提高自己的煎药技能，为自己和家人的健康保驾护航。#中药煎药#

支溥泄3939不锈钢锅能煎中药吗 -
蔚虽柯13949546777 ______ 不锈钢要比铁的和铝的后,因为不锈钢比较稳定,可以煎药.弹药不砂锅要差一些,因为砂锅 的传热慢,受热会比较均匀,而不锈钢导热快

支溥泄3939可以用不锈钢锅煮中药吗? -
蔚虽柯13949546777 ______ 可以的,不过最好去买个专门煮中药的.

支溥泄3939医生熬中药可以用不锈钢锅熬吗我听好多人说铁铜锅熬中药会产生化学反?
蔚虽柯13949546777 ______ 现在大的中医院都是用不锈钢锅(桶)煮汤药的,想必自家也应该可以用.至于用电磁炉作热源更没问题.

支溥泄3939熬中药不宜用不锈钢锅或铁锅的原因是什么呢?
蔚虽柯13949546777 ______ 有的人用铁锅或者不锈钢锅来熬中药,这是不正确的.因为中药中的成分复杂, 其中含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热的条件下能够与不锈钢或铁发生化 学反应,从而使药物失效,而且也有可能产生一些有害的化合沉淀物,人饮用后不但 不利于治病而且还可能会导致中毒. 熬煮中药最好用砂锅,或者也可用搪瓷制品.

支溥泄3939不锈钢锅熬中药可以吗? -
蔚虽柯13949546777 ______ 这个还是可以的,最好是砂锅.

支溥泄3939中药材泡水喝需要忌铁器吗、我杯子是不锈钢的
蔚虽柯13949546777 ______ 一般来说没特殊要求 但用瓷器更加好

支溥泄3939304不锈钢锅可以盛中药吗
蔚虽柯13949546777 ______ 304不锈钢锅是可以盛中药的,因为中药已经熬好了,不容易与药物发生反应,现在有许多医院都用不锈钢桶来熬中药,所以盛中药是可以的,也不影响药的疗效,如果有条件的话,我觉得还是用陶瓷碗,玻璃杯来盛药最好,中药用老方法还是更好. 304不锈钢锅可以盛中药吗 可以但不如用塘瓷的和陶瓷的好.中药材经过熬制,有许多的微量元素,不锈钢相对稳定,但不如使用搪瓷和陶瓷材质的好.搪瓷和陶瓷所用的原材料稳定性好,不会有微量元素分离出来,一般不论是熬中药还是盛中药都用塘瓷和陶瓷的,再次就是不锈钢的.千不能用铁的.

支溥泄3939没有砂锅可以用不锈钢锅熬中药么? - 寻医问药网 - xywy.com
蔚虽柯13949546777 ______ 你好,没有砂锅可以用不锈钢锅熬中药的,但是不能有油.