为什么炸东西油会溅出来

尉齿裕2273在烹炸食物时常会见到:滚开的油锅中,溅入一滴水后,会有剧烈的响声,并溅起油来.这是因为? -
危朋邓18169401931 ______ 因为油的沸点比水高很多.当水溅入烧热的油锅时,水急速蒸发气化变成水蒸汽,体积瞬间膨胀.这一小团水蒸气突破油的包围扩散到空中时就像形成一次小的爆炸一样,也会把旁边的油滴甩出来.

尉齿裕2273往沸腾的油锅倒一滴水,为什么油会四溅而开? -
危朋邓18169401931 ______ 因为水比油重, 往沸腾的油锅倒一滴水, 水会沉入油中, 而油的沸点大于水, 水在沸腾的油中迅速气化, 体积突然变大,也就是爆炸了,把油都溅出来了

尉齿裕2273食用在炸食物时会发出噼里啪啦水泡声而且油星也跟着溅出来是怎么回事 -
危朋邓18169401931 ______ 你好.是你要炸的东西里面含有水分,所以出现这种情况,你先在油里面放点盐油就不会溅出来了

尉齿裕2273炸鱼时,不小心水滴到热油中,立刻就会有油飞溅出来,为什么? -
危朋邓18169401931 ______ 拿个锅盖挡着啊 热的油不溶于水~就形成了油飞溅的情况~ 那是因为水比油重,且水和油不相溶,水的沸点比油大,当水滴入热油时,水包裹住油形成一个封闭的环境使得油无法向外散热,形成大压强将油飞溅出来

尉齿裕2273为什么热油中加水油会溅出 -
危朋邓18169401931 ______ 原因1:水比油密度大,会沉入油底.原因2:油的高温使水分解成氢气和氧气,然后氢气在高温的情况下与氧气发生剧烈的反应(就是小爆炸),使油溅出来.物理与化学的基础知识.

尉齿裕2273炸鱼时,不小心水滴到热油中,立刻就会有油飞溅出来,为什么?
危朋邓18169401931 ______ 拿个锅盖挡着啊 热的油不溶于水~就形成了油飞溅的情况~ 那是因为水比油重,且水和油不相溶,水的沸点比油大,当水滴入热油时,水包裹住油形成一个封闭的环境使得油无法向外散热,形成大压强将油飞溅出来

尉齿裕2273炸肥肉为什么会向外溅油 -
危朋邓18169401931 ______ 因为油炸时外面的组织最先焦化变硬包裹中间的油脂,当中间的油脂继续加热膨胀后,涨破外面的表皮就会爆炸也就是你说的溅油!谢谢,望采纳~(*^__^*) 嘻嘻……

尉齿裕2273油在锅中为什么会溅起来
危朋邓18169401931 ______ 油的密度小,倒水或抄菜时有水分,因此溅起来了

尉齿裕2273水滴入热油里为什么会溅起来 ? -
危朋邓18169401931 ______ 油的密度比水的小,且其沸点比水的大,所以热油滴入水中,水被瞬时加热,超过了水的沸点,会沸腾,将油溅起来;相反,当水沸腾时,还未达到油沸腾的温度,所以油不会溅出. 用油炒,炸食物的适当温度,一般是在160℃~200℃左右.这时,就等于把附在食物上的少量的水一下子放入高温中.我们知道,水到100℃就沸腾.液体的沸腾就是汽化,此时,其体积不仅发生很大变化,而且还是在很短的时间里变化的.少量的本进入了多量的高温的油里,水便爆发性地汽化蒸发.这样,周围的油被带得飞溅起来,由此,就产生了＂溅油＂现象.炒,炸食品时发生的＂溅油＂现象,就是急剧蒸发的少量气体在非常短的时间里激起了周围的液体所造成的.

尉齿裕2273关于油和水为什么我们烧热了的油(做菜用的)一沾水就会溅起来呢 -
危朋邓18169401931 ______[答案] 烧热的油温度都在100度以上,大于水的沸点,少量水溅进去会立马沸腾汽化,因此水滴体积突然膨胀,造成油溅出来.