为什么热锅油会溅出来
小荤
By 舍喜
用料- 毛豆 180克
- 香菇 7朵
- 肉丝 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 生姜片 3片
1、1、毛豆拨好\n2、1个香菇切4块
2、1、热锅放冷油，并放入生姜\n2、油热放肉丝（油热的时候，生姜边边会开始有气泡）\n3、倒入肉丝（放的时候轻放，小心油溅出来）拿铲子或者筷子翻炒，半熟沿锅边放入料酒
3、1、肉丝全变色了放入毛豆和香菇，翻炒一下\n2、放入盐，翻炒一下\n3、倒入一点水加锅盖中火烧
4、1、烧个7分钟（中火）尝下味道（调整）\n2、大火收下汁
5、好了（我水放的有点多，少放一点）
小贴士1、毛豆已经拨好的就是180g左右，如果没拨好就要多买点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
","gnid":"942d33f52f5e67e42","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"450","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010d5922af15ac6697.jpg","width":"600"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01ca82714ff579c167.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01b151a0cb861e7297.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01dca33d56be6ffed0.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019bbccfcc602d8d2b.jpg","width":"400"},{"desc":"","height":"400","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01d42305a947cde741.jpg","width":"400"}]}],"original":0,"pat":"art_src_1,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1704525184000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/c85ce3bee19975648fff80da1e4c4548","redirect":0,"rptid":"353a593b689b43a2","rss_ext":[],"s":"t","src":"豆果美食","tag":[{"clk":"kfood_1:肉丝","k":"肉丝","u":""},{"clk":"kfood_1:香菇","k":"香菇","u":""}],"title":"香菇毛豆
丁封馨2376滚烫的油锅滴入水珠,为什么会油花四溅 -
路竖版19629174281 ______ 水的密度大于油的密度,所以之前在有的下面,但是水受热沸腾,会变成气体溢出,并带出一点油,所以,显得油花四溅.望采纳,多谢!
丁封馨2376水滴到热油锅里时为什么油会溅出来?
路竖版19629174281 ______ 水和油不会溶和在一起! 因为油的沸点低密度小,水的沸点高密度高,当水进了锅里时,因为油已经沸腾了,再者向水面翻腾,引起了爆炸! 说错了,是油温高200度左右,水温低100度左右!
丁封馨2376为什么热油中有水后就溅的厉害?
路竖版19629174281 ______ 这是因为热油的温度极高,水滴一进去就马上沸腾起来,并且变成水蒸气,一滴水变为水蒸气,体积会增加1000多倍,而且水蒸气比油清,他们以极快的速度飞出油面,周围的空气因此受到振动,发出噼噼啪啪的声音,溅得油花四起...
丁封馨2376为什么锅里有水放油会溅 -
路竖版19629174281 ______ 水和油的沸点不同.水的沸点是100℃,当水加热到100℃时,会从液体变成气体,成为水蒸气.而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃.这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点...
丁封馨2376为什么滚烫的油锅内滴入水滴,会油花四溅? -
路竖版19629174281 ______ 因为水比油重,滴到油面之后会往下沉,被油覆盖,但油的温度又太高,远高于水的沸点,所以水在很短的时间内就蒸发成气态,体积急剧膨胀,但又碰到包裹在外面的油的阻挡,就只有通过小的爆炸来释放了.
丁封馨2376为什么在油锅里稍微弄点水就会溅起来? -
路竖版19629174281 ______ 这要从水受热后的变化说起:水加热到100℃,就达到了沸点,这时它从原来的液体状态变成气体状态,成了水蒸气. 当一滴水落进了热油锅里,由于油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃,所以,水...
丁封馨2376油在锅中为什么会溅起来
路竖版19629174281 ______ 油的密度小,倒水或抄菜时有水分,因此溅起来了
丁封馨2376水滴入热油里为什么会溅起来 -
路竖版19629174281 ______ 水滴入油锅中为什么会溅起来?
丁封馨2376为什么热锅上有的水珠发生不浸润现象? -
路竖版19629174281 ______ 补充3L的观点:在水与锅接触的地方,水因为高温而迅速汽化形成一个“气垫”来支撑水珠,而且“气垫”的导热能力不佳,因此水珠能长时间存在,并且能运动.但水珠存在的时间与锅的温度有关,而且有一个极值:当低于极值时,越接近极值水珠存在时间越长,但超过极值之后水珠的存在时间会急剧缩短.
丁封馨2376为什么炒菜时,锅是的油会四处溅,伤脸又伤手. -
路竖版19629174281 ______ 炒菜的时候尽量把菜凉的干一些,放的时候要轻轻地放,不要扔.然后左手拿着盖子挡住,右手拿铲子翻动.