为什么自己做的凉粉有点粘
天气真的好热呀，人感觉都要化掉了，做点冰品吃吧。
By HuMiL 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白凉粉粉 50克
- 清水 500克
- 那秋之林菠萝果酱 100克
- 草莓 适量
- 青提 适量
- 蓝莓 适量
- 冰块 适量
1、菠萝果酱和白凉粉粉，先称好备用
2、清水煮开，加入白凉粉粉
3、加入菠萝果酱
4、搅拌均匀，关火
5、倒入耐热容器里，放进冰箱冷藏凝固
6、用小刀切块备用
7、蓝莓、草莓和青提清洗干净，适当切块
8、碗里依次放入冰块、菠萝凉粉和水果即可
9、完成
10、吃起来很爽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凤连欢1477为什么我做的凉粉是软的??别复制,不要 -
狄受沸19753837004 ______ 你的水温没掌握好,不同的淀粉下锅的水温也不一样,比如红薯淀粉夏天就是温水下锅冬天就是热水下锅,做好凉粉前提是要用纯淀粉,淀粉不纯怎么做也不好吃.
凤连欢1477我用生粉做了凉粉为什么23个小时了还没成型和在锅里一样粘糊糊的 -
狄受沸19753837004 ______ 水放多了,重新做一个吧,用汤勺,1汤勺生粉放5或6汤勺的水
凤连欢1477淀粉做凉粉太粘为什么,是淀粉太稀还是没煮熟? -
狄受沸19753837004 ______ 淀粉是什么材料做的?如果是米磨的,要用无粘性的粳米,搅凉粉时要用碱水烧开才下米浆.要不,就是要用豌豆粉来搅,这个搅的凉粉非常好吃!
凤连欢1477荞面凉粉为什么做的粘粘的 -
狄受沸19753837004 ______ 你是哪的朋友啊,用什么淀粉都可以做凉粉的,但颜色质量都有所不同.性质更不同,每一种淀粉的作法也不同.如:薯类淀粉最好是用开水冲成湖做凉粉.豆类淀粉最好放锅里熬成湖做凉粉.当然想做出好的凉粉来是有配方和窍门的.我是专业做凉粉的.有问题愿为你解答.
凤连欢1477用芡粉做凉粉为什么发粘 -
狄受沸19753837004 ______ 因为南方的凉粉并不是用芡粉做的.而是由一种叫凉粉草或凉粉果的植物来完成的.
凤连欢1477凉粉为什么粘盆 -
狄受沸19753837004 ______ 淀粉过多而且不没有凝固好才会导致做出来的凉粉黏牙和粘盆,所以做的时候要严格按照比例调整,另外还可以在淀粉中加入筋力源,筋力源是一种复配食品添加剂,可以起到增筋作用,使得凉粉变得更加劲道又不黏.此外,为了防止切的时候黏刀,可以将凉粉放在水里切,炒的时候最好放多点油,这样炒起来也不会粘锅.凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分.
凤连欢1477马铃薯凉粉怎么做不粘而且光滑筋到 -
狄受沸19753837004 ______ 原料 土豆粉250克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油. 制作方法 1、土豆粉加清水250ml,搅拌均匀. 2、锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里,加热. 3、从开始加热,就用勺子不停地搅拌.防止糊锅. 4、加热到淀粉由白色...
凤连欢1477为什么自己做的凉粉会结块 -
狄受沸19753837004 ______ 自己做的凉粉会结块的原因可能有两个方面:1. 食材比例不正确.如果使用的豌豆淀粉用量不够或者水过多,可能会导致凉粉过于稀,难以凝固,或者导致凉粉太稠,容易形成块状.因此,在制作凉粉时,需要确保豌豆淀粉和水的比例是正确的...
凤连欢1477白凉粉为什么不凝固
狄受沸19753837004 ______ 白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对.做凉粉的方法准备淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5.做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积.接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了.在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了.然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料.
凤连欢1477为什么我做的凉粉又酸又粘,我用的是地瓜粉,一斤淀粉六碗水,一个绿豆大小的电粉酶,一小勺矾,是不是做 -
狄受沸19753837004 ______ 开水煮沸把凉水化开的土豆粉慢慢倒进锅里,搅动到粘稠再倒到碗里放凉就可以了