云南水腌菜的正宗做法
云南水腌菜煮米线，酸菜炒肉，酸菜鱼等都特别适用，今天一个简单，易学做法分享给大家，但云南酸菜有不同的做法，适合自己的才是最好的，大家可以试一试噢
By 小小娟子曦
用料- 芥菜（云南也说苦菜） 2把
- 小米辣椒 适量
- 花椒 适量
- 红糖 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
1、到市场买这样的菜2把
2、用水清洗干净放在太阳底下晾晒
3、晾晒成图片这样鄢一些
4、将苦菜切成小块
5、上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子
6、盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子
7、盆中放入小米椒，红糖以及姜丝
8、将所有配料以及苦菜搅拌均匀
9、准备好的玻璃瓶用高度白酒晃一遍，然后装入酸菜装好后上面道一点点白酒，密封盖好，然后放在阴凉的地方7天后就可以吃了
小贴士\n1.小米椒可以换成生辣椒面，这样味道更赞，因家中无辣椒面就没放；\n2.食盐用腌菜盐这样更有味；\n3.全程不能沾油不然就白辛苦了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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