关于厨师工作遇到问题

景刻炕2888十大心态,厨师工作时应具备怎样的心态 -
狐空平18260783391 ______ 1、归零心态;何谓归零心态?即是每到一家店开始新的工作时;都要求自己从零开始;忘记自己以前的成绩和地位;甚至是管理模式;重新认识一个新的工作环境;给自己新的定位'因为就的成绩旧的思想和管理运营管理模式可能会阻碍你的...

景刻炕2888关于厨师的问题 -
狐空平18260783391 ______ 既然你已经配菜都干了2年多了,学炒菜那是必需的,常言道:千刀切,不如一勺会,意思就是说,你菜切的再漂亮,不如会炒菜.如果你现在想上灶炒菜,必须和厨师长搞好关系(这个你应该明白),拜师学艺在厨师这行业那是必须的,另外你一定的学会忍耐,虚心,工作扎实等,厨师是熟练工又是技术工,所以长期的工作经验是必不可少的.(如若你在这个酒店没有上灶的机会,建议你跳槽,应聘能炒菜的酒店,哪怕是工资少,也有学会炒菜,这是厨师之根本,望你努力)

景刻炕2888关于厨师的一个问题 -
狐空平18260783391 ______ 厨师最重要的是味觉.味觉的产生是因为味道刺激了味蕾.在正常情况下,味蕾每隔一段时间会通过新陈代谢更新的.好比,口味大的人,味蕾是不敏感的,但如果坚持淡味一段时间后,口味就变淡了,味蕾又恢复敏感.厨师为了保证能尝出细小的味道差别,就需要有敏感的味蕾,所以适宜清淡保证味蕾.但这并没有表示不能喝酒也不能抽烟.适当控制是没有问题的.

景刻炕2888关于西餐厨师的问题.. -
狐空平18260783391 ______ 我以前就是做西餐的,体力要求一般就可以了,女生完全能胜任,工作时基本是站着的,正宗的高级扒房或者上三星级以上酒店的工作量不是很大,一般的酒店或餐厅工作量会大很多,但如果比起中餐会轻松许多.

景刻炕2888关于厨师的一些疑问 -
狐空平18260783391 ______ 本人声明:本人会以最严谨,真诚,认真的态度回答每位朋友的问题,并保证绝不抄袭复制,一切全是自身所学知识~~ 小兄弟,我正宗的北方人,目前在酒店从事行政副总厨,炒锅主管的工作,从事这个行业已经有13年了,自己主做的也是粤...

景刻炕2888厨师要掌握哪些法则?
狐空平18260783391 ______ 1、不安于现状 穷厨师之所以穷,是因为他们只甘心于每个月三四千的薪水,然后抽几包中下档的烟,喝几口粗酒,并且觉得惬意.而富厨师往往不安于现状,他们坚信自己应该得到更多,所以他们愿意付出更多,牺牲更多.哪怕是背井离乡,哪怕是与情人天各一方,为了学到本领,他们甘愿领低薪而做更多的活,承受更多的压力和责骂.所以说,只有他们才会得到更多! 2、工作高效率 手脚灵活,头脑清晰的厨师,最受老板欢迎.在质量一样的情况下,别人炒一个菜的功夫,你却能炒出三个菜,那么,老板会考虑给你两倍的工资,而不会多招两个无能的人.所以,在厨房里,效率出财富,要时刻提醒自己:加快,加快!不然就会被淘汰!

景刻炕2888一个新手练厨师遇到的问题~~3个猎人供一个厨师够了吧?可是厨师造
狐空平18260783391 ______ 个人建议: 时长--1-2面包.2-3-4法面'4-5 变身汗堡,5-6 变身锅子加不变汗堡 6-10 锅子心情好了做点泡菜(理由:肉丝和烧鸡 没汗堡 法面好 卖 而且材料里的 胡椒 青椒不...

景刻炕2888如何做好厨师长 -
狐空平18260783391 ______ 厨师长是厨房的“首席执行官”,在管理中扮演着举足轻重的角色,是公司高层管理人员之一.要负责上传下达,负责带动厨房部执行公司政策,实现公司目标.当厨房有问题时,有责任改善和解决问题.厨师长要有领导的风范,这样才能得到...

景刻炕2888厨师长开会怎么说 -
狐空平18260783391 ______ 作为厨师长,您在开会时可能需要遵循以下步骤:1. 开始时致欢迎辞:简短地欢迎所有的参与者,并感谢他们抽出时间参加会议.2. 概述会议目的:明确地阐述会议的目标或者今天需要讨论的主题.3. 讨论议程:按照预先设定的议程进行讨论....

景刻炕2888关于厨师的问题~
狐空平18260783391 ______ 显然对于厨师和药剂用1级卵是最好的. 对于厨师,药剂来说,变身的作用只有一个,就是提高一级技能,3变和1变效果是一样的,不是说3变做出来的料理就比1变好,都是一样的,而3变耗卡时比1变多,所以,1变最适合厨师和药剂师,对于这俩职业,1变和3变没有本质区别,除了卡时. 声明一点,说变身可以1次出2片料理属于扯蛋,一次出两片根本不是变身决定的,这是由灵巧决定的,多注意的话不难看到,厨师和药剂在技能到5以后才开始有1次出2片的情况,这是因为5级起灵巧增加了,1次出2片是自身能力决定的,和变身无关,所以1变,2变,3变都不会提高所谓的“1次出2片的机率”,不相信的人,自己去找个5级以上的厨师或药剂,不变身做料理看看,再变身做料理看看吧.