后厨工作中遇到的问题

目前餐馆后厨已经拆除(来源：信网 记者 李如艺 摄)

信网6月28日讯(记者 李如艺) 日前，信网（热线0532-80889431）曾报道青岛市市北区南口路68号楼下商铺起火，居民要求餐馆停业整改一事（详情见《老居民楼下餐馆起火 楼上邻居要求其停业或改做凉菜》）。近日，信网再次来到聚缘客烧烤家常菜，发现目前餐馆闭门暂停营业正在出租中，后厨已被拆除。楼上居民们关了十多年的窗户得以重新打开，“我们在这住了三十年了，这阵子终于安静了，也敢打开窗户了。”

在报道过聚缘客餐馆着火情况后，楼上居民称目前有了最新进展，随即信网再次来到南口路68号进行实地查看，下车后可以看到聚缘客大门紧闭，门口张贴着出租联系电话，楼道下方的后厨已被拆除。

信网也联系到餐馆老板，对方表示目前房屋正在转租，“我们一年的租金也不给退，只好看看能不能转租出去。”老板告诉信网，自己不打算进行餐饮生意了，伤势已经有了好转，现在准备去别处寻找新的地方。

信网此后也来到着火受损最严重的二楼周先生家，他跟信网讲述了让自己“惊心动魄”的那一晚，“当时听到动静我马上出来查看，发现是着火了。”周先生告诉信网，从出事到自己下楼查看都没有感觉到害怕，“可下楼之后发现火慢慢往上发展，要烧到我家了，眼看着管线就要被破坏，楼下餐馆里还有煤气罐，我一下就慌了，老伴和孙子都在屋里，真发生爆炸可怎么办。”周先生住在这里三十年了，由于和楼下餐馆挨得最近，所以这些年连窗户都没开过几次，“这几天我终于把窗户打开了，二十多年了，尤其到了夏天楼下喝酒吵闹的声音一直持续到后半夜，我们忍受了这么多年，觉得人家挣钱也不容易，可是威胁到安全了，绝对不行。”

“晚上烤肉烟味飘了满楼，阳台晾的衣服上都是烟味。”住在三楼的住户告诉信网，开始居民们并未有如此大的意见，就算在着火后居民们也同意营业，只是希望能改变经营模式并拆除烟筒和后厨，“我们和老板也商量多次，可是他们嘴上答应挺好，后面自己偷偷换新的烟筒，在五月底再次开店营业，烟味满楼都是。”

镇江路街道办事处工作人员表示，已经派人将后厨拆除，对于该区域后期规划将由太平镇社区与居委会共同商议打扫清理，而对于楼梯扶手处的木板将尽快派人再次清理。

巴泰涛3751我是一个后厨主管,到月底了要总结,该怎么总结,具体应该说些什么 -
唐管宁15340293955 ______ 总结:1.后厨工作员工出勤情况;2.员工分内工作完成情况,包括任务量、质量好坏.3.后厨的卫生情况;4.员工工作期间有无玩手机、做与工作无关的事情.

巴泰涛3751必胜客厨师长工作流程 -
唐管宁15340293955 ______ 1、炉子用具干净整洁,地面卫生无油腻、无积水,抹布干爽,无异味. 2、打荷台面、调料缸卫生干净,摆放整齐,地面卫生无油腻、无积水,抹布干爽,无异味. 3、菜墩、刀具、抹布干净卫生,冰柜物品摆放整齐,地面干净,无积水,垃圾...

巴泰涛3751后厨岗位有哪些
唐管宁15340293955 ______ 后厨岗位大致分为:1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生工作. 2、洗碗工:...

巴泰涛3751餐厅后厨工作人员都反应在后厨待一天,眼酸,脸干燥,用的是天然气灶台,想知道什么原因. -
唐管宁15340293955 ______ 后厨灶多,在用餐时间内灶头同时高火炒菜,瞬间后厨内温度高,空气变的干燥,高火炒菜各种辛辣味道大量挥发释放在空间,对眼睛造成刺激因尔造成眼酸痛感觉和皮肤干燥不舒服

巴泰涛3751小辉哥后厨主管月总结怎么写 -
唐管宁15340293955 ______ 工作总结很好写的,就是要让你的领导了解你,体现你的工作价值所在.所以写好几点:1、你都做了哪些事,简明扼要;2、这些事情中有哪些需要用你个人的技巧去解决,或需要你个人的脑子去解决,让领导看到你是用心用脑在工作,即使没有问题,你也要写出遇到有难度的问题,然后通过你的努力解决了,没有给公司带来负担或者带来哪些效益;3、通过的工作,你对岗位和工作的认识;4、今后的工作你还要提高哪些能力或者需要再补充哪方面的知识,并已开始着手去做,去学了;5、上司喜欢自动自发的人,而不是推一推动一下的人.所以,没有分派到你的工作但是你分内的工作,你要先有做的准备.这几点你写就差不多了.

巴泰涛3751火锅店后厨配菜组日常流程 -
唐管宁15340293955 ______ 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务; 2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...

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唐管宁15340293955 ______ 这个问题好象有点大.后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部分之一,后厨管理具体的内容客人看不到,而只能通过厨房出的菜品来判断厨师的好坏,试想如果餐饮管...

巴泰涛3751...直径1分米圆柱,可以盛多少直径为1分米的球?100个圆柱1000个球 的答案肯定不对,因为圆柱和球不对齐码放却放的更多.类似问题我工作中遇到过,... -
唐管宁15340293955 ______[答案] 按照不对齐码放的方法圆柱的情况 经过计算可以放11层总高度为 5 * 根号3 + 1 = 9.66 分米单数层10个双数层 9个所以一共可放 10 * 6 + 9 * 5 = 105 个球的情况 经过计算可以放12层总高度为 5.5 * 根号(8/3)+ 1 = 9....

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