农村自制酒曲的方法

秋物可5118酒曲的制作过程 我需要知道的是酒曲的具体制作方法、 那些不清不楚的 麻烦不要占地方、 一定要具体、 因为要在家里制作、 -
雷帖俊17784761211 ______[答案] 酒曲简易制作法 一、原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草. 二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用.以上是50...

秋物可5118酒曲的制作 -
雷帖俊17784761211 ______ 酒曲的制造的做法 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍.一、汾酒曲制作方法:1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过...

秋物可5118酒曲的具体做法是什么? -
雷帖俊17784761211 ______ 知道酿酒一定要加入酒曲, 但一直不知道曲蘖的本质所在.现代科学才解开其中的奥秘.酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,...

秋物可5118怎么制作酒曲? 在网上看的多是要放老曲的,在没有老曲的情况下要怎么才能自己培养菌种,一定要放老曲的 -
雷帖俊17784761211 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等.用麦类代替米者...

秋物可5118怎样制造酒曲 -
雷帖俊17784761211 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉,因此,自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料,用来制造酒、甜酒和豆酱等.用麦类代替米者...

秋物可5118酒曲怎样做 -
雷帖俊17784761211 ______ 大曲酒和小曲酒生产中,分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂.制曲方法各不相同,现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍. 一、汾酒曲 制作方法 1.原料粉碎:把大麦60%、豌豆40%按比例配好,混匀粉碎,要求通过20孔筛的细粉占...

秋物可5118酒曲的制作方法
雷帖俊17784761211 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.

秋物可5118酒曲酒母制作法(自制)不懂的请勿打扰 -
雷帖俊17784761211 ______ 一、原料:大米、辣蓼草、桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草. 二、粉碎:桂树叶、桔树叶、扁豆叶、竹叶、田边草各200克,辣蓼草4公斤切碎晒干与50公斤大米混合,用粉碎机粉碎后待用.以上是50公斤大米为标准的配比量,如少...

秋物可5118如何自己做酒曲 -
雷帖俊17784761211 ______ 糥米一斤,用水泡6个小时,洗干净后蒸熟,放凉到30度左右加酒药(150克,商店里都有卖的应该,可根据说明书来加药)拌匀.然后盖紧锅盖,注意一定盖紧,大约一天以后就可以了.好了的时候有甜味和一点点酸味,有点酒味,很好闻.吃的时候 挖出来放锅里加水,烧开后打个鸡蛋,美味!

秋物可5118酒曲制作方法 -
雷帖俊17784761211 ______ 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.