冬天蒸馒头，发面是关键，掌握2个技巧，半小时发好，满是蜂窝

天冷了，也不想出门转悠了，在家感觉挺暖和，但是一出门寒风刺骨，没事的时候，我就喜欢在家弄点美食吃。连孩子喜欢点的外卖，比如说炸串、披萨、麻辣烫什么的，我都能做出来。

相比起这些，馒头、馅饼这些面食，显得越发简单了，作为北方人，面食是每一餐都少不了的，特别是馒头，家家户户都要吃。

冬天很适合蒸馒头，不想出门买，吃点自己做的更健康，卫生情况也达标。

冬天天气冷，蒸馒头最重要的是什么，自然是发面这一步，只有面团发好了，咱们做出来的馒头，才会更蓬松、更暄软、更好吃。

发面，并不只是用酵母这么简单，要想发面更快速，发出来满满的蜂窝的话，掌握2个技巧。

【发面方法】

用到：中筋面粉500g、温水260g、酵母粉3g、白糖1汤匙

1、中筋面粉倒入盆里，再加上1汤匙白糖，白糖起到促进发酵的作用，加上一勺效果好，这是第一个技巧。

2、酵母粉倒入碗里，倒入温水用筷子搅拌，把酵母粉和温水搅拌到融合之后，就可以将其倒在面粉中了。不要一股脑全部倒进去，而是缓慢的倒，每倒进去一点，都得用筷子进行搅拌，直至把面粉搅拌成絮状。

3、得到自己想要的状态，因为有的人喜欢面团软一点，有的人喜欢稍微硬一些，更容易操作。后续就是下手，把面絮揉成面团，这时候揉好的面团，并没有那么细腻、光滑，但是不要紧。

4、只要醒发一下就可以了，接下来进行醒发，发面的时候，很多人都是随意放在那里，什么时候发好什么时候拿出来，实际上并不行。发面时，一定要将面团放在暖和的地方，这样发酵速度更快，这是第二个技巧。

5、家里哪里暖和，就将面团放在哪里，或者是我教大家一个方法。往锅子里倒上水，开大火开始烧，但是一定不能烧开，烧到温热的状态，大概40度就可以了，然后将面团放到蒸笼中，盖上盖子进行发酵。

6、这样暖和的环境，有助于面团、酵母粉的发酵，大概半个小时以后，就可以去看一下状态了。撕开面团看一看，如果已经是满满的蜂窝，就可以将其取出来啦，这说明发酵的非常好。如果感觉还差点火候，就盖上盖子继续醒一会儿，直至有蜂窝后，拿出来做馒头。

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宿狗弘2865冬天自发面粉要发酵多久 -
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宿狗弘2865酵母粉发面多长时间酵母粉发面后怎么存放 -
苏全陆13432997854 ______ 用酵母粉发面,需要将揉好的面团放在温度高的的地方,发一个小时左右即可. 原料:面粉500克、酵母粉5克利用酵母粉发面的方法: ①先凉好开水温度大概在37度,用手感觉不烫的温度为宜.放入酵母菌,搅拌均匀静置5分钟. ②倒入准备好的面粉中搅拌,再准备适量的温水,用温水使发酵时间缩短.直到揉成团,用纱布盖住,再用保鲜膜盖住容器,目的是防止水分流失. ③放置在温度高的地方,发酵一个小时即可.

宿狗弘2865发酵粉发面多长时间 -
苏全陆13432997854 ______ 需要1-2小时. 酵母粉发面方法: 1、先把适量的面粉倒在和面盆中. 2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了. 3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活. 4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面. 5、用力把面揉成一团. 6、在和好的面上盖上一块布,等半个小时就好了. 扩展资料: 发不起来原因: 1、因天冷,可能时间不够长. 2、会不会买到干酵母是假的. 3、不能用温度太高的水发干酵母. 4、干酵母太少,面太多,就更需要时间久些的.

宿狗弘2865一般发面,需要发多长时间? -
苏全陆13432997854 ______ 发面,主要靠的是酵母粉和温度.一般情况下,500克面粉,一般需要5克左右酵母粉,如果需要快速醒发,可以把揉好的面粉团放入盆子里面,再把盆子放入更大的盆里面,里面加入45度左右的热水,最快的话一般,一个小时就可以发得很好!像夏天的话,气温比较高,方便的时间就比较短.当然酵母粉一定要适量,太少酵母粉,不管你花多长时间,面都是不会发起来的.冬天的话,自然醒发时间比较长.那得需要好几个小时,一般是晚上揉好,盖好,昨天早上起来在做.所以发面,酵母和温度很重要.等醒发的面,上面全部是气泡孔,用手搓弹性大,这说明已经发好了,如果没有醒发好,做出来的面食也是很硬的.

宿狗弘2865馒头要发酵多久?温度是17度左右吧,专家请进
苏全陆13432997854 ______ 发酵温度大约在10度左右的话,大约需要6-8小时.建议,将面团揉搋好后,尽量放置一暖点的地方,以利面团的快速发酵. 一般冬天室温如果为20多度,用3-4小时即可发好.

宿狗弘2865安琪酵母发面用多长时间 -
苏全陆13432997854 ______ 在27~30度,2~3小时便可发酵成功. 发面技巧: 1、拍.用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了. 2、看.切开面团来看,如剖面有分布均...

宿狗弘2865用酵母粉发面多长时间 -
苏全陆13432997854 ______ 这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定. 酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些. 一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时.不过这都有些教条,我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了.

宿狗弘2865用安琪酵母发面,在冬天十度的时候怎样发面?要发多久? -
苏全陆13432997854 ______ 里面有气孔出现.放在温暖处醒发,具体时间要自己观察用40度以内热水,天冷时间会长.一般半小时左右可发起.加大酵母量.这些方法能改善冷天发面效果,也就是手摸着热但能承受,拍着蓬蓬响.发起就是明显膨胀变大

宿狗弘2865酵母发面时间久了会怎么样 -
苏全陆13432997854 ______ 发面时间久了,面团里面全是充满空气的小洞,即便是蒸出来的口感也不好. 所以一般夏天酵母发面1~2小时,冬天3~5小时左右.

宿狗弘2865在室内温度到二十度的情况下,用酵母发面在几个小时能发好? -
苏全陆13432997854 ______ 十位20度左右的情况,酵母发面按照酵母后面的使用说明,一般三个小时可以发好面的.

（编辑：自媒体）