凉皮的家庭简单做法
凉皮又出新花样,用小米就能做,口感更好更爽滑,一口下去超过瘾。传统凉皮又要洗面又要蒸,做起来相当麻烦,没有两把刷子,很少有人能做成功。为了让和我一样爱吃凉皮的朋友,能够成功做出好吃的凉皮,满足自己的馋瘾,今天就给大家分享一个懒人版小米凉皮的做法,大家没见过的就过来看看,不用洗面,筋道又滑爽,简单又好吃。
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准备食材:
小米、清水、小麦淀粉、食用油、黄瓜、蒜水、盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒酱、香油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011dad2ab0cf560f67.jpg?size=670x421)
1.在碗里倒入300g的小米,咱们把这个小米泡一下,最少要泡三个小时,用手指一捏就碎的状态就行,我泡了大概一个晚上,第二天早餐起来,这个小米就已经泡好了,把水分倒掉。
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2.现在我们把小米打一下,然后再加入没过小米一指高的清水就行。
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3.把打好的米糊过滤一下。
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4.加一勺盐,50g的小麦淀粉,换成木薯淀粉也是可以的,一直搅拌成没有颗粒的面糊就行了。
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5.拿一个锣锣过来,刷一些油,舀一勺米糊晃均匀,放到开水锅里,盖上盖子焖到鼓大泡,鼓大泡之前请不要打开锅盖,现在已经鼓大泡了,把这个凉皮取出来。
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6.盘子太热了,咱们准备一个盆,把它放在凉水盆里,撕下来就行,特别的薄。
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7.用刀把凉皮切一下,放一些黄瓜,蒜水,生抽,醋,一勺盐,一勺糖,一勺辣椒酱,再来一些香油,用筷子搅匀即可开吃。
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8.这次咱们用小米做的这个凉皮,口感上是偏软糯一些的,比较好嚼,而且也是非常入味,大家在做的时候小米一定要提前泡上三个小时,或者像我一样隔夜泡就行了,加上一些小麦淀粉,没有的话就换成木薯淀粉,或者地瓜淀粉都可以,感兴趣的朋友可以试一试。
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堵纨栏2866怎么做凉皮呢?
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