千层饼怎么做松软好吃
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1月7日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，分享一款玉米面千层饼的做法，松软可口，层次分明，一起来看看吧。
配料：玉米面粉，白面粉，酵母，鸡蛋，盐，椒盐，葱，瓜子油，黑芝麻。
具体做法：
1、150克富硒玉米面粉，用开水烫面，边倒边搅拌，烫至大面絮状。待凉放一个鸡蛋，4克酵母，150克小麦面粉搅拌均匀，也可以多放点小麦粉，揉成光滑的面团，上边抹一点食用油防干，盖上保鲜膜，发酵至两倍大备用。
2、调油酥，碗里放适量椒盐粉，盐，20克玉米面粉，葱末，淋上50克热油搅拌均匀，激发出葱香味，搅拌均匀备用。
3、案板放适量面粉，放上发好的玉米面团揉成长条状，分成差不多大小的6个剂子，一个大剂子备用。
4、先把大剂子擀成圆形，中间均匀涂抹油酥，边缘不要涂油酥，然后把那几个剂子擀成圆形后，放在大的那个圆饼上，均匀涂抹油酥，再把其他的圆饼都那样放好，然后把大的圆饼周边涂点水再折叠好，不漏油，上边再涂点水，撒点熟芝麻，用手按压一下，备用。
5、锅里放水，把饼放蒸屉上，盖上锅盖，醒发10分钟左右，然后开大火蒸30分钟，停火三分钟再取出来，防止塌陷。
6、可以把饼直接切成块吃，也可以把饼放锅里，放少量油，小火慢煎至两面上色，就可以出锅了。这样外面焦脆，里面松软，非常好吃。
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丁欧重1580做千层饼咋做皮两面都酥软
颜荀璐13073194890 ______ 回答: 1、 葱洗净沥干,发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用. 2、 将馄饨皮分成6组,每组5片.将馄饨皮5片铺平,将作法1的馅料涂在其中4片上,——叠起,最后一片盖在上面;依序做好6份,每份周围再撒上少许面粉封住,避免馅料流出. 3、 将油锅热至160—170摄氏度,放入做好的千层饼,炸至外表呈金黄色即可捞起,油沥干后食用,整片食用或切成小片均可. (希望对你有帮助,望采纳)
丁欧重1580千层饼怎么样做才好吃
颜荀璐13073194890 ______ (1)千层饼 配料: 面粉2500克,油50克,花椒盐50克,发酵粉适量. 特色: 色白暄软,椒香而味咸 操作: 1.将老酵面放入盆内,加水半斤左右,将老酵面解开,倒入面粉和成面团发酵. 2.大葱切成葱花;花椒炒熟擀碎和盐放在一起拌均匀制椒...
丁欧重1580千层饼是如何做法? -
颜荀璐13073194890 ______ 面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面...
丁欧重1580千层饼的做法 -
颜荀璐13073194890 ______ 千层饼的做法为:用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的 甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如 盯反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可.食时切成块, 层次分明,松软香甜.不喜欢糖 加点盐和无香料也行
丁欧重1580又软又松又脆又薄的葱花千层饼怎么做 -
颜荀璐13073194890 ______ 食材用料 面粉300克 鸡蛋1个相克食物 油100克 盐10克 胡椒粉5克 葱花适量 葱花千层饼的做法 1.面粉倒入容器内 2.打一个鸡蛋进去 3.边倒温水边和面 4.揉成面团(软硬刚好) 5.盖着盆或者保鲜膜醒10分钟 6.面团分成两个 7.擀成薄饼 8.抹一层油,撒上葱花,盐,胡椒粉 9.卷成卷 10.分成两个 11.再揉成团 12.擀成薄饼 13.平底锅内倒适量油,稍热,放入薄饼,煎2-3分钟 14.翻过来,煎另一面 15.煎好的饼 16.切成三角,摆盘 用手机看这道菜做法 小贴士 面团不要分的太大,你的锅可以放下为好
丁欧重1580千层饼怎么做? -
颜荀璐13073194890 ______ 千层卷的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 脾调养食谱 胃调养食谱 口味:原本味 工艺:清蒸千层卷的制作材料: 主料:小麦面粉600克调料:盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克千层卷的特色: 此花卷层次分明,松软味香.教您千层卷...
丁欧重1580怎么做香掉牙千层饼? -
颜荀璐13073194890 ______ 下面是香掉牙千层饼的具体做法也许对你有所参考和帮助:原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许.做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度.5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可.注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
丁欧重1580千层饼怎么做才好吃 -
颜荀璐13073194890 ______ 原料:中筋面粉500克,十三香(或者白胡椒粉、椒盐)20克,小葱100克,色拉油200克 做法: 1.做面团.面粉中慢慢注入温水,搓揉至表面光滑有弹性不粘手,盖上湿毛巾静置1个小时以上. 2.准备三碗佐料.小葱洗净后切成碎末装一碗,...
丁欧重1580简单易做的千层饼怎么做如何做 -
颜荀璐13073194890 ______ 千层饼的做法1 主面团材料加水混合后搅成大面团2面团太大不好揉的话分成两个小面团来揉成光滑的表面后静置25分钟左右3 安排做油酥,葱白切长段,八角,桂皮撕碎4 锅中放50克油,下香料炒5 葱白炒软至焦黄色,香味出来后即可关火6 去...
丁欧重1580千层饼怎么做才可以软 -
颜荀璐13073194890 ______ 原料: 面团:面粉680克、牛奶230克、水230克、白糖一小勺、酵母2小勺、面包改良剂少许 油酥:面粉两大勺、花椒面一小勺、盐适量、花生油适量 制作方法: 1、面包桶里先后放入牛奶、水、白糖、面粉,把酵母和面包改良剂——这就是...