半成品猪头肉加工的秘方

蒋南茅2940怎么卤猪头肉 要外边卖的那种 有特色的 -
甄瑶逸18275502772 ______ 卤好的猪头肉肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳,让人忍不住大流口水.别急,下面就教你怎么卤猪头肉.各地卤猪头肉的做法基本相同,只有配料有所区别,现分别介绍如下. 卤猪头肉一:精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油...

蒋南茅2940大街上卖的猪头肉是怎么做的?夜市里大家应该看到过,他们使大桶盛着捞出来的都是一大整块的. -
甄瑶逸18275502772 ______ 原料: 已剥骨的猪头皮3个; 大茴香150克,小茴香30克,砂仁15克,肉桂20克,苹果15克,白芷20克,桂皮100克,陈皮15克,花椒50克,良姜15克,丁香25克,香草10克,罗汉果1个,葱白100克,老姜30克,精盐120克,硝水200克. 加工方法: 将猪头皮洗净(须去眼留猪耳朵),用硝水抹匀.将姜葱拍松切段切碎,加入食盐与猪头皮混匀腌渍一天.将腌渍过的猪头皮放入锅内,加入清水淹过猪头皮烧沸后捞出洗净.锅中水倒掉,放入猪头皮,加水淹过猪头皮约5厘米,倒入所有配料用猛火烧沸,撇去浮沫,约5分钟后改用小火焖煮,至肉酥软入味而皮不破时捞出,去香料末即可出售.猪头皮焖煮时间控制在2小时左右务必不要破皮.

蒋南茅2940我想做猪头肉,怎么能加工的又快又干净呢?
甄瑶逸18275502772 ______ 首先把上面的毛烫掉,然后在热水中洗干净,最后放进高压锅里煮40分钟;煮熟后捞出来把肉撕下来,在锅里炒几分钟就可以啦.

蒋南茅2940我请教老师猪头肉的秘方
甄瑶逸18275502772 ______ 1. 尖椒洗净后切斜段,生姜大蒜切片.2. 猪头肉切薄片.3. 锅里倒入植物油,油热后放入姜片爆香.4. 倒入切好的猪头肉片,小火翻炒.5. 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段,小火翻炒均匀. 望被采纳

蒋南茅2940猪头肉的制法
甄瑶逸18275502772 ______ 猪头一个(约2500克). 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克. 猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水.下水锅煮半小时,捞出洗净切成块.取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成.

蒋南茅2940请问市场上所卖的猪头肉的具体做法详细
甄瑶逸18275502772 ______ 猪头肉 ≮美食原料≯ 雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量. ≮美食做法≯ 1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放...

蒋南茅2940怎样做猪头肉 -
甄瑶逸18275502772 ______ 1.烧去毛,洗净,切薄片.2.烧水开,放入,一熟就捞起.3.另起锅,稍炒,加点白糖,酱油,腐乳,入味即可.

蒋南茅2940请问猪头肉怎么做?
甄瑶逸18275502772 ______ 用萝卜炖

蒋南茅2940猪头肉熟食配方 -
甄瑶逸18275502772 ______ 酱炒猪头肉 特点:颜色红亮,香辣不腻. 小贴士:辣椒具有健胃、发汗功能,能促进消化液分泌,增强肠胃需动,是天然健胃散. 材料 熟猪头肉300克,青红尖椒100克,笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量 做法 1、将...

蒋南茅2940请问市场上所卖的猪头肉的具体做法详细 -
甄瑶逸18275502772 ______ 猪头肉 ≮美食原料≯ 雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量.≮美食做法≯1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物.猪脑另作它用.将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放...