南瓜发糕好吃有诀窍
#每天学会一道菜#大家好！秋天正是吃南瓜的好时节，这时候的南瓜香甜、软糯，而且南瓜营养美味，平常的南瓜我们都是直接煮熟或者做菜来吃，而今天我是把它和面粉一起做成发糕来吃的。
说起蒸发糕，以前我和大家分享过， 但是有朋友私信我，说做的发糕发粘、塌陷等，所以今天我就用南瓜做发糕就在分享一下，大家一定要看好了。
这个做法不需要电子秤，也不需要任何比例，大家只要按照我的方法做出来的南瓜发糕蓬松柔软，不塌陷不回缩不粘牙，特别好吃，可以说是简单零失败，同样的方法大家也可以用来做其它不同口味的发糕，下面介绍制作方法。
【制作食材】：南瓜1斤、酵母1小勺（差不多3克）、白糖2勺、面粉1斤、鸡蛋2个
——【制作方法和步骤】——
【步骤一】：把南瓜去皮，切片，放入盘中开水下锅，大火蒸10分钟，把南瓜蒸熟。
【步骤二】：把蒸熟的南瓜取出来，压成南瓜泥，等南瓜放至温热时（也就是差不多40度左右），加入白糖、酵母，搅拌均匀，搅拌至酵母充分溶解。在南瓜泥中可以再加一个鸡蛋，这样口感会更柔软更好吃，不爱吃的可以不用加。
【步骤三】：然后分3次少量加入面粉，中筋面粉或高筋面粉都可以，搅拌成和老酸奶差不多的面糊状。
【步骤四】：盖上盖子，放温暖处发酵至2倍大，发酵好后里面有很多气泡，扒开成拉丝状态，然后用筷子搅拌，把里边的气排掉。
【步骤五】：准备几个小碗，或者是深一点的平底盘也可以，然后再底部和四周刷一层油防粘。
【步骤六】：然后倒入面糊，不要装得太满，一般八分满就可以，再把勺子沾一点油，把面糊表面整理平整，放入几个大枣或者葡萄干都可以，盖上保鲜膜再发酵10分钟。
【步骤七】： 等再次发酵完，然后把碗拿出来，震一震，把大气泡排出来， 放入烧开的蒸锅，开中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。
【步骤八】：5分钟后，取出来，等稍微冷却一下，即可脱模装盘就可以了。
——制作小贴士——
南瓜发糕这样做香甜可口，比面包还柔软，像弹簧一样，按压可以快速回弹，非常好吃，制作方法也特别简单，就是制作的时候要注意这几点。
（1）南瓜泥要放到温热状态，差不多也就30-40度左右，再放酵母，以免烫死酵母影响发酵。
（2）南瓜面糊越稠越容易成功，不要看面粉用量，看面糊状态，和老酸奶一样最好。
（3）放面糊的模具要刷上一层油，这样容易脱模。
（4）二次醒发好后，要震一震，把大气泡震出来，大气泡易破易塌陷。
（5）蒸好后，关火焖5分钟再开盖，以免遇冷发糕回缩。
以上内容是我和大家分享的“南瓜发糕”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
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吴梅思3357南瓜发糕是怎样制作的呢?
蒙股顺19393301596 ______ 南瓜发糕的制作方法如下: 主料:中筋面粉400ml、老面约2两、南瓜泥2两、水80ml. 做法: 1、所有用料拌匀,充分搅匀成稠的糊状,静置发酵1小时. 2、至面糊体积发至一倍以上,把面糊倒在笼屉里敷好的笼布上,沸水旺火足气蒸20分钟即可. 3、取出切块,装盘.
吴梅思3357南瓜发糕怎么做 -
蒙股顺19393301596 ______ ..也是励志学堂,确实如此哦,你说是不是呢?你也加入我们的行列吧我的微博.我今天的这个南瓜发糕是第二个南瓜发糕了,第一个做的是红枣装饰的,这次做的是枸杞子装饰的.造型是枸杞子的好看,但味道我还是喜欢红枣的,因为我喜...
吴梅思3357自己做的南瓜糕怎么做好吃又简单,做法图 -
蒙股顺19393301596 ______ 主料 南瓜 :1斤辅料糖 :1两油 :适量生粉 :3两具体步骤第一步1.1将南瓜去皮去囊;要把皮和囊去干净哦第二步2.切片上锅隔水蒸第三步3.趁热用料理机把蒸好的南瓜和白糖混合成糊状第四步4.要等温度低的时候,加入生粉,加入花生油拌匀;注意要逐次慢慢加,不然生粉会结块.第五步5.蒸盘涂花生油,将搅拌好的南瓜浆倒入整理好;水开后蒸30分钟就好了.第六步6.蒸好的南瓜糕放冷却后改刀就可以吃了.
吴梅思3357南瓜发糕怎么做如何做好吃 -
蒙股顺19393301596 ______ 1.南瓜切块蒸熟2.趁热加入糖里面拌匀3.放到温热的时候加入酵母后再拌匀(注意不能超过40度的温度)4.倒入面粉里面拌匀5.揉成团即可6.模具的内壁抹薄薄的一层油,然后把面团放进压平7.铺些葡萄干上面8.盖上盖上发酵到2倍左右的高度9.冷水入锅,中火蒸上20分钟左右即可!
吴梅思3357南瓜发糕怎样做 -
蒙股顺19393301596 ______ 南瓜发糕 材料 南瓜, 自发粉, 牛奶, 干果 做法1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性; 3、将南瓜糊放入密封容器内,在室温条件下放置2-3小时,等它体积膨胀一倍之后,隔水蒸20分钟即可.
吴梅思3357发糕是怎么做出来?? -
蒙股顺19393301596 ______ 三色发糕 材料 1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料 2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料 3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个 白糖葡萄作法 1. 将细白砂糖和...
吴梅思3357发糕是怎么做的 -
蒙股顺19393301596 ______ 发糕制作工序 发糕制做较为讲究,1、首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,2、再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆.3、接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内.4、待蒸锅里
吴梅思3357南瓜糕的做法 -
蒙股顺19393301596 ______ 1.南瓜蒸熟.(蒸锅放水,将南瓜切块,放入,蒸20分钟左右,用筷子能够轻松插透即可) 2.南瓜凉凉,用勺子将南瓜肉舀出,搅拌成泥. 3.将酵母粉放入,搅拌均匀.(南瓜泥一定要凉了再放哦,不然酵母菌被烫死,就发不起来了) 4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干. 5.放入面粉. 6.揉成光滑的面团. 7.6寸蛋糕模,内壁抹油,将面团放入,按压平. 8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小. 9.蒸锅烧开水,蒸30分钟,关火,焖5分钟即可. 10.取出,即可.