南瓜老的好还是嫩的好
秋天多吃南瓜，有这几大好处！学会4招，挑出老南瓜，软糯香甜
南瓜在秋天大量上市，颜色金黄，吃起来软糯香甜，营养十分丰富，含有多糖、果胶、维生素、矿物质等，有很多好处，可以健脾养胃、排毒养颜、强身健体。
南瓜含有丰富的胡萝卜素，能保护视力，经常用眼的人要多吃，比如学生、上班族；南瓜的膳食纤维也非常丰富，可以促进胃肠道蠕动，能够助消化，润肠通便。软软糯糯的南瓜，老人孩子都爱吃。
虽然南瓜营养高还好吃，但你会挑南瓜吗？买错了不甜也不糯，白花钱。下面给大家分享几个技巧，轻松挑到好南瓜，保证又糯又甜。
【挑南瓜的技巧】
一、看颜色
常见的南瓜有好几个品种，但颜色只有2种，就是黄色、绿色，一定要选颜色比较深的，成熟度比较高，营养丰富，水很少，吃起来才又糯又甜。
二、看纹路
南瓜表面的纹路越粗糙、越清晰，说明成熟度越高，越好吃。
三、看硬度
捏一捏南瓜，如果感觉很软，能掐出水来，说明是嫩南瓜，吃起来不甜，也不软糯。要买那种比较硬，没什么水分的南瓜，才是老南瓜。
四、听声音
用手拍一拍南瓜，如果声音比较清脆，说明是嫩南瓜，没长熟；要是声音比较沉闷，说明成熟度高，是老南瓜，口感香甜软糯。
挑选到好南瓜之后，怎么做才好吃呢？下面给大家分享几个简单做法，老人孩子都爱吃。
【红烧南瓜】
准备老南瓜、蒜瓣、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖、蚝油、食用油。
1、碗里加入适量生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖、食盐、清水，搅拌均匀备用。蒜瓣去皮切末，南瓜去皮洗干净后切块。
2、起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入南瓜块大火翻炒一会儿，炒至南瓜变色，倒入调好的料汁，盖上盖子用中火炖5分钟，把南瓜炖至软烂，撒上葱花即可出锅。
【南瓜土豆汤】
准备南瓜、土豆、八角、蒜瓣、香葱、生抽、食盐。
1、南瓜去皮去籽，洗净切大块。土豆洗干净，去皮切大块。蒜瓣去皮切片，香葱剥洗干净切葱花。起锅烧油，放入八角、蒜片爆香，放入南瓜块和土豆块中火翻炒。
2、炒到稍微变软后，加入2勺生抽和适量盐，翻炒至变色后倒入开水没过南瓜和土豆，盖上盖子后大火煮5分钟。煮至南瓜和土豆都绵软，汤汁浓郁后关火，撒入葱花即可。
【南瓜蒸肉】
准备南瓜、里脊肉、蒜瓣、食用油、料酒、生抽、食盐、淀粉、蚝油、胡椒粉、香油。
1、里脊肉洗干净切片，放入碗中加入料酒、生抽、食盐、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
2、南瓜洗干净后切开，去掉瓜瓤和瓜子，切成小块铺在盘底，腌制好的肉块放到南瓜上。蒸锅加水烧开，放入南瓜肉片蒸20分钟，出锅淋上香油，撒上葱花、香菜即可食用。
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褚狠支18471595195 ______ 1、南瓜是可以生吃的,但南瓜生吃口感不好且不易消化,如果是嫩南瓜的话,可以把南瓜切丝或切片,用清水漂一下,加点盐味精少量的糖醋,淋点麻油凉拌着吃,也是一个很不错的开胃菜的.如果是老南瓜的话就不建议生吃的,因为老南瓜...