压猪头可以冷冻保存吗
“又吃猪肉啊，我都吃的腌入味了”李先生刚下班回到家就抱怨了一通。
“冰箱里囤的的肉也得清一清了，再吃半个月就吃完了大家再忍一忍”说完母亲又端出一锅猪肉汤。
“别人家都不敢吃猪肉，就我们家天天吃，现在的猪都吃生长激素大的，以前养一头猪都要一年，现在没几个月就长了100来斤，长到3-4百斤的都有，现在这么多人得癌症少不了是吃出来的。”奶奶吃着饭不满道。
“对呀，妈，专家还说了猪肉是红肉，吃多了会致癌！”
听着家人一人一嘴的说着，她也不免担心，难道吃猪肉真的能致癌？
一、中国癌症高发，是因为吃太多猪肉？
据国家统计局数据显示，2017年全球共交易猪肉11103.4万吨，而中国消费量就达到了5487万吨，占到了49.6%全球猪肉消费总量。
而美国农业部公布的2018年全球猪肉消费数据中，我国再次以56115千吨的消费量，占全球总消费量的50%。
网友戏言，中国人吃掉了全世界一半的猪。
然而，2015年因为红肉被世界卫生组织宣布列入“2A类致癌物”，不少人因此担心吃了这么多猪肉，会不会有患癌风险？
其实非也，2A类致癌物指的是可能会致癌，但并非绝对。而且按照世卫组织的说法，红肉不是不能吃，而是要适量食用。
而且导致癌症的因素有很多，全归到吃猪肉身上的话，那猪也太冤了。
二、猪的三个部位尽量少吃，或有害健康
如今猪肉已然成为每家每户的餐桌上必不可少的一道菜，什么猪蹄、猪头肉、里脊、扇骨等等都深受好评，感觉猪全身都是宝。
但是也有人说猪不是所有部位都能吃的，吃了容易得病，这是怎么回事？
我们常见的里脊、五花肉、梅花肉和前腿肉，主要来自猪的肩胛部、背脊部、腹肋部及后腿部。不同部位的肉质和口感都不一样，所以偏好人群也不一样。
至于猪身上哪里的肉不可食用，中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶解释，一般不建议吃猪身上肾上腺、甲状腺和淋巴结等部位。
肾上腺也就是俗话说的“小腰子”，这里的肉会引起人体急性中毒，出现头晕、乏力、心慌、腹泻等症状；
甲状腺也就是“栗子肉”，在猪气管喉头的前下部，吃了可能会引起心率异常、头痛、烦躁、耳鸣、多汗、恶心、腹痛腹泻等症状；
猪的淋巴结也叫“花子肉”，是猪身上病菌及毒素集中的地方，误食者易患传染病。
三、健康吃肉有讲究，注意“1不放2不吃”
现在大家的餐桌上都少不了肉，肉虽好但如果掌握不好保存、种类和烹饪方式，吃肉也可以很不健康。专家提醒健康吃肉，以下3点要牢记：
1、不要放冰箱冷冻太久
冰箱冷藏或冷冻并不会抑制细菌的生长。中国营养学会认证注册营养师刘遂谦解释，细菌中，也有一类能耐低温的“嗜冷菌”，即使零下十几度的温度依然可以生存，人体一旦摄入过量就会出现系列发病症状，特别是免疫功能弱的人群。
2、不吃熏肉、腊肉等加工肉
瑞士有调查显示，每天吃超过40克的熏制、腌制肉会增加44%早亡风险。而且这种肉还含有大量的胆固醇和饱和脂肪，是诱发心血管疾病的一大风险因素，非常不利于健康。
3、不吃烤肉，尽量吃炖肉
烤肉的过程会导致肉产生一种强致癌物——“苯并芘”，长期摄入会损害健康。其实最健康的肉类烹饪方式是炖，实验表明，炖出来的会减少30%~50%的胆固醇含量。
另外也不能忽视新鲜蔬果的摄入，日常也要注意膳食均衡，研究表明，蔬果含有叶酸、叶黄素等抗氧化剂，可以帮助代谢，此外丰富的膳食纤维也能帮助消化，减少有害物质滞留体内。
中国居民膳食宝塔提倡最好每周保证25种食物量，提高饮食多样性，同时每天要吃500克蔬果，做到雨露均沾。
所以，吃肉想要吃的健康，也要学会正确吃肉方法，另外买肉的时候也尽量选择日期新鲜的肉，注意不要屯放太久，避免变质或者营养流失了。
参考资料：
[1]《男子吃到淋巴肉，有些肉最好别吃！》.健康时报.2022-11-17.
[2]《中国人吃掉全世界一半的猪！这7种肉，肉摊老板自己都不吃》.生命时报.2018-09-07.
[3]《警惕！猪身上"最脏"的3个部位，早就该拉黑了！现在知道还不晚…》.科普中国.2021-04-20.
未经作者允许授权，禁止转载
","gnid":"971c8b5ad1c231bed","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01cee3fb73c7fa5ed1.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"494","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011a130c379ea9308c.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"654","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0186f4e726736332c9.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"777","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01bd4ec133af650a13.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01809da1229f15a0fc.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0121e49524a093c7db.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"500","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011b1d7ea36622822b.jpg","width":"750"},{"desc":"","height":"544","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01a2580ed982de2dae.jpg","width":"750"}]}],"original":0,"pat":"art_src_3,sexf,sex2,sexc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1707877800000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/999a04c0ff5b9427fff506a6c28eda65","redirect":0,"rptid":"aeabb03fd8ee92c0","rss_ext":[],"s":"t","src":"肿瘤的真相与误区","tag":[{"clk":"khealth_1:癌症","k":"癌症","u":""},{"clk":"khealth_1:里脊","k":"里脊","u":""},{"clk":"khealth_1:甲状腺","k":"甲状腺","u":""}],"title":"中国癌症高发，是猪肉吃多了？专家提醒：吃肉注意“1不放2不吃”
卜晴慧715冰箱冬天怎么放熟猪头肉?
尚池哗17680232123 ______ 放在冰箱里不管是冷冻还是冷藏,都得先保证猪头肉是凉的,热的放到冰箱里,会滋生细菌,容易坏!熟猪头肉多的话,就把它切成块,一块够吃一顿的,分成几份.用保鲜膜把熟猪头裹起来,尽量不留缝隙!裹好的猪头肉放到冰箱里冷冻或者冷藏!冷冻的保存时间可以长一些,冷藏的最好一个星期吃完,不能放太久!
卜晴慧715腌好的很多腊猪蹄猪头肉怎么储藏才好 -
尚池哗17680232123 ______ 分装到食品袋中,扎紧口袋在冰箱冷冻柜中保存
卜晴慧715猪皮能放冰箱里冷冻保存吗
尚池哗17680232123 ______ 1、肉皮冻不能冷冻,只能冷藏保存.2、肉皮冻里含有大量水分,这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合,不会析出.但在冷冻的情况下,这些水分就会凝结成冰,与胶原蛋白脱离开来.将肉皮冻取出解冻的时候,凝结成的冰就会变成水,析出肉皮冻,从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物,口感全无.
卜晴慧715猪头冻的做法,猪头冻怎么做好吃,猪头冻的家常 -
尚池哗17680232123 ______ 生猪皮,洗净,切长段. 把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出.一般是煮5分钟. 把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛. 用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透. 把油脂刮净的猪皮,用刀切细条. 锅里坐水,把猪...
卜晴慧715新鲜生猪头如何储存 -
尚池哗17680232123 ______ 冷冻法 刚买回来的肉,可用抹布或餐巾纸擦去肉上的水分,用聚乙烯制的包装袋密封好,放入冰箱里冷冻;切成薄片的肉存放时,宜稍微错开排列再放入保鲜袋里. 抹油法 可将肉的表面涂抹一层色拉油,然后装进密封容器中.肉馅:肉馅若一时不用马上将其盛在碗里,将表面抹平,再浇上一层熟食用油,这样可以隔绝空气,存放不易变质;还可以将肉馅炒一下,晾凉后装入塑料袋中封好,放入冰箱. 既然你是大批量的,那就去租个冷库存放吧.
卜晴慧715猪头骨冰冻一个星期还能吃么 -
尚池哗17680232123 ______ 可以吃.猪头骨冰冻一个月内吃都新鲜的.时间如果太长了才不太好.
卜晴慧715猪肉可以存放在冰箱多少天 -
尚池哗17680232123 ______ 在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2~3天, 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话,保存时间最长为3个月. 肉的保存方法 1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存 3、把...
卜晴慧715猪心可以冷冻么 -
尚池哗17680232123 ______ 猪心可以冷冻.猪心的储存要点1.新鲜的猪心不宜长时间保存,最好1-2天内食完.2.如果需要长时间保存,可把猪心洗净,改刀切成片、丝或块,加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜膜包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存.3.使用时可根据菜谱的要求,取出猪心,自然解冻后即可烹调菜肴.
卜晴慧715如何制作压猪头肉 -
尚池哗17680232123 ______ 原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg 生产工艺 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为...
卜晴慧715猪头肉没烀熟放到冰箱里三天还以后能吃吗? -
尚池哗17680232123 ______ ..是冷冻保存,还是冷藏保存?冷冻的自然是没问题的.而冷藏的就要检查是否变质?变质了扔掉,没变质高温过火灭菌,肚子安全第一啦.