首页 >>  正文

厨师专用刀

来源:baiyundou.net   日期:2024-07-08

我国有五千多年的历史文化,文化产物可谓是非常丰富的,而俗语、谚语等也是我国的文化之一,这些通常离不开人们的生活,大多富有趣味性,而且里面含有的道理也十分实在,因而到了如今,依然在流传。

当今社会倡导“讲文明,树新风”,人们的素质越来越高,小孩子从小也接受良好的教育,想必不少人在小时候也被教导过,不要乱摸别人的东西,非常不礼貌。而老祖宗有死不摸,人们熟知的有木匠的斧子,厨子的刀,其他两个又是什么?

为什么说木匠的斧子,厨子的刀摸不得?其一,大家首先想到的是这是非常危险的东西,一不小心惹来杀身之祸,其二,木匠靠斧子生存,厨子靠刀子谋生,是“吃饭”的宝贝,对他们来说是非常重要的。

无论是木匠的斧子,还是厨子的刀,选的都是他们最顺心如意的,有着十分深厚的感情,而且还可以当成传家宝,这么珍贵的东西,又岂是给别人乱摸的?因而在木匠和厨师这两行都有一个规矩,自己吃饭的“宝贝”绝不给人摸。

另两个摸不得则是“大姑娘的腰,光棍的行李”,这两个就很好理解了,在古时候,女子的名声是非常重要的,父母从小教导女儿“恪守妇道”,如果女子受到了男子的轻浮,往往受到责备的是女子,让女子面对众多的异样目光,难以再生活下去。

如今,去摸大姑娘的腰,也会被当成“性骚扰”,是非常没有道德的行为,就会被当成变态。至于“光棍的行李”,在古时候,男人娶不上媳妇,通常是因为家里没钱,就没有人说媒。

而光棍的行李就非常重要了,里面攒着娶老婆的钱,你去摸人家的行李,就会被认为心怀不轨,光棍难能让别人动自己娶老婆的钱?拼死也会护着,也许你没有恶意,当这种行为严重触犯到了他,要是他防范过度,也就性命难保了。

一些是因为忌讳,一些是缘于常识,总之乱摸别人的东西是非常不礼貌的行为,当你不尊重别人时,也难以获得别人的尊重,如今社会依然如此,即使你没有恶意。

但乱摸乱动别人的东西就是恶劣的行为,你有错在先,也就不要怪别人不能理解,所以还是要做一个有素质的人,约束自己的行为。

","force_purephv":"0","gnid":"95c19482ef9cb1870","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"346","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t017fd752d8bbfc8548.jpg","width":"500"},{"desc":"","height":"351","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01395c283a8c6ffebf.jpg","width":"500"},{"desc":"","height":"329","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015c314fdbcbde787a.png","width":"500"},{"desc":"","height":"358","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01baf218b8bd7d140e.jpg","width":"500"},{"desc":"","height":"343","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0112d4b7981d6d9e36.jpg","width":"500"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,fts0,sts0","powerby":"hbase","pub_time":1677853093000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/86921e5c1ff57fe93921e4d92a98e025","redirect":0,"rptid":"3c350739f1111fc1","rss_ext":[],"s":"t","src":"枢密御史","tag":[{"clk":"kculture_1:老祖宗","k":"老祖宗","u":""}],"title":"老祖宗有四不摸:木匠的斧子,厨子的刀,另两个是什么?有何讲究

陶鱼韩4336厨师专用的片刀、切刀、砍刀,怎样选?怎样选好刀! -
鲜乳古19416004500 ______ 十八子作啊!兄弟鼎!都还可以,买的时候用手指刀面上弹一下,声音脆的就是好的!

陶鱼韩4336厨房刀具什么牌子好用,不要没用几年就不钝的不行了
鲜乳古19416004500 ______ 厨房的刀具种类繁多,随着生活水平的提高,厨房刀具摆放不再是简单的那几样,刀具的种类多了起来,刀具的分工各不相同,专刀要专用.如何选购刀具?1选刀具的两...

陶鱼韩4336中餐菜刀套装几件 -
鲜乳古19416004500 ______ 1 菜刀,也叫斩切刀.是最常用的主刀.可斩可切.但斩厚骨不适合,费力还容易缺口. 2 砍刀,也叫剁刀.跟菜刀很像,但要重的多,刀背厚,有一定前翘,有的还有一个孔. 适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西. 3 剔骨刀,刀身狭窄,前端尖,比较轻巧.用来分离紧贴在一起的不同部位,如剥皮,骨肉分离,去掉软骨等等.也有用这种刀作水果刀削苹果皮的. 4 片刀,也叫桑刀.一般是长方形,刀背直而薄,刀面平.这种刀轻而锋利,故做最适合做切细的动作,切菜、片肉、切丝、切段,都不错. 5 削皮刀,或叫瓜刨.刨刀样式现在太多了.从刨皮、挖眼、批丝、去鳞等等.

陶鱼韩4336为什么中餐厨师坚持用大菜刀 -
鲜乳古19416004500 ______ 也没有坚持使用大菜刀吧,但是中餐厨师最喜欢的确实是大菜刀,因为大菜刀可以适应大多数的切菜使用,当然中餐厨师还有涉及到食品雕刻和摆盘也会使用其他刀具,通常来说大厨都是使用整套的刀具哦

陶鱼韩4336最近有个学厨师的朋友过生日,想送一套双立人刀具给他做生日礼物,想问问大神哪个系列好. -
鲜乳古19416004500 ______ 送刀具给厨师朋友,看来楼主在生活中是一个细心的人.最适合作为礼物的双立人刀具当然是双立人ZWILLING Pure 啦.双立人ZWILLING Pure 是双立人旗下现价比最高的一个系列,德国全 进口.包含专为中国厨艺迷量身定制中片 刀和砍 刀,并增加牛排 刀,种类齐 全,

陶鱼韩4336刀是什么样的刀
鲜乳古19416004500 ______ 破魂刀,死神专用,菜刀,厨师专用,马刀,拼杀专用,关刀,武者专用.

陶鱼韩4336厨师的刀工是什么? -
鲜乳古19416004500 ______ 刀工技术比较复杂,基本讲是4个环节,即:切、片、剁、剞. 就家庭制餐来说,前三法用的多,后一种用的少,因为家庭制餐,包括家宴也很少操剞刀雕刻造型. 切,主要是加工不带骨的和料或熟料(肉类)及蔬菜,原料性质不同、制菜造型特点不同,又有许多不同的切法,如割切(拉锯状)、正切(上下垂直用力)、斜切(斜向用力)、顺切(一个方向用力,或向前推,或向后拉)等等. 片,主要是把原料按要求片成薄片,操刀方法与切大体相仿. 剁,主要是把原料剁成块或泥(有不少家庭使用小型绞肉机,制馅不用剁). 剞,有时以剞花刀法,对原料雕琢造型,家庭制餐,一般是在原料表面(如鱼、鱿鱼)剞一定深度的横、竖刀纹,使之在烹调时易熟、易入味.

陶鱼韩4336侠盗飞车罪行都市里那些厨师的助手拿的甚么武器?是切肉刀和匕首??
鲜乳古19416004500 ______ 切肉刀.是这个.或就是普通的厨师用的刀.

陶鱼韩4336“寡妇的腰,厨子的刀”,为何不能摸呢? -
鲜乳古19416004500 ______ 是因为这两个地方对他们非常的重要,如果摸了是对他们的一种不尊重以及对他们的一种歧视,所以是不能触碰的.

陶鱼韩4336谁知道 切菜的刀工有多少种叫法 都有哪些 谢谢了 -
鲜乳古19416004500 ______ 刀工 [the skill of cutting up vegetables and meat] 切菜的技术. 刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术. 烹饪任何菜肴,都很难离开刀工这道重要的工序. 现在主要可以...

(编辑:自媒体)
关于我们 | 客户服务 | 服务条款 | 联系我们 | 免责声明 | 网站地图 @ 白云都 2024