厨师专用菜刀价格表
近日，“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”持续引发关注。张小泉相关负责人回应称，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求， 公司可能会研发专门用来拍蒜的刀 ”。然而18日，一段张小泉总经理接受采访的视频在网络传播，让张小泉菜刀再次登上热搜榜。
据北京商报今日消息，张小泉总经理在一次采访中称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，“为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”
图/北京商报官方微博截图
此言一出，张小泉菜刀再度引发网友热议。
有网友在相关新闻下留言表示，“用这个菜刀门槛这么高吗”“中餐与西餐有本质的区别，咱们菜刀是拿来做中餐的，他拿个做西餐的刀来比”，更有网友使用“扶额”的表情表示：公关不太行啊！这是对手安插进张小泉的卧底啊？？？
用张小泉菜刀拍蒜
刀居然断成了两截
近日，广州市民王女士反映，用张小泉菜刀拍蒜，刀居然断成了两截。对此，张小泉电商自营店售后客服回复她，“我们的刀不能拍蒜”。王女士将此事发到网上后引发热议。
7月14日，张小泉相关责任人回应南都记者称，“公司可能会研发专门用来拍蒜的刀。”
王女士在网络上分享自己的经历称，做菜时拍个蒜，菜刀就断了。王女士发布的图片中，刀面靠近刀柄处完全断裂，刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”字样。王女士表示，其联系了张小泉售后客服，居然被告知“菜刀不能拍蒜”。
南都记者根据王女士提供的菜刀型号，在张小泉电商自营店查询获悉，该菜刀标注为“斩切刀”，标价99元一把，在商品详情页有“勿拍”的提示。
南都记者也查询了张小泉在售的其他菜刀，在部分菜刀介绍详情页最后的“温馨提示”小字部分，发现“切勿用刀面拍打食物”的字样。
7月14日，南都记者以普通消费者身份联系张小泉电商自营店客服，客服称，确实不建议使用张小泉菜刀去横拍大蒜、黄瓜，因为硬度越高的刀具越锋利，当刀具横拍后，刀面的受力面积会变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形于是发生断裂。客服建议，“家庭使用实在想要拍蒜的，可以将刀具放在蒜上，用手掌轻压刀面来达到拍蒜的效果”。
同日，南都记者就王女士的遭遇联系张小泉相关负责人，该负责人表示，目前已联系王女士沟通，王女士也反馈涉事菜刀为2020年9月订单，不要求退款。目前的解决方案是让王女士在张小泉旗舰店选择一款喜欢的商品直接赠予，并由厂商直接邮寄。
“张小泉品牌官方”微信公众号15日晚就上述事件发布情况说明。
张小泉发布的情况说明称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。
说明还称，网络上有关媒体(包括自媒体与竞品的公众管道)关于本次公司“广州客诉事件”的报道，公司的态度是诚恳接受所有相关的质疑与批评，尤其在退换货流程、客服专业素养上需要加大培训和提升的力度。
张小泉是最早一批中华老字号
据张小泉官方资料显示，张小泉是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业，品牌始创于明崇祯元年（公元1628年），至今已有近400年历史。2006年，张小泉剪刀锻制技艺被国务院列为第一批国家级非物质文化遗产。张小泉品牌也是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。
2021年9月6日，张小泉（301055）在A股上市，发行价为6.90元/股，募集资金2.691亿元。
上市首日，张小泉开盘涨超330%，报29.80元/股，总市值46.5亿元。
不过，上市后张小泉的股价表现不佳，截至7月18日收盘，张小泉报16.62元/股，今年以来下跌25.27%。
来源：21财闻汇综合北京商报、南方都市报、21数据新闻实验室
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蒲莘定13032628756 ______ 刀不分贵贱,先确定用途,有切片的,有剁肉的,有砍骨的,反正很多了,只要钢水好顺手几十元一把就成,或者买一组刀,不超过一干元的也蛮好
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蒲莘定13032628756 ______ 230元/套(三把刀、一把磨刀石、一个刮丝刀、一把剪刀)
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蒲莘定13032628756 ______ 现在市面上的厨房菜刀主要有两种,一种是不锈钢菜刀,一种是传统老式菜刀. 不锈钢刀一般是刚刚买回来头段时间非常锋利,但是时间一长就很难用了,磨多磨不动. 不锈钢刀做得好的是 阳江十八子 小天子 巧媳妇等品牌多还不错. 传统老式菜刀的优点是 锋利耐用使用寿命长久易磨,缺点是外观粗糙老土,易生锈等. 老式菜刀做做好用的是 湖南双峰国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工锻打菜刀,很丑但是很好用.还有王麻子 乐山李等老刀多不错. 具体要看个人爱好和使用习惯了.
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蒲莘定13032628756 ______ 买个阳江十八子的吧..这个是专业厨师用的..质量很不错
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蒲莘定13032628756 ______ 主要看你的预算和个人习惯了, 十八子作的是自主练钢做刀的,从低端到高端整个系列的型号是非常多的,便宜的 几十元到几百上千的多有的. 假货也多要注意区分, 不过我家用刀的话 一把用国藩炮弹钢锻打那些老式手工菜刀,不锈钢刀是好看 刚刚买时很好用,但是经不住时间使用啊,时间一长刀口一钝就很难用了. 之前见一个厨师感叹 老板给他们配十八子的菜刀,厨师切菜的工作量可想而知了,一天叮一个家庭几个月的使用量了,经常新的菜刀一个星期就要换了,仍了又舍不得,不扔有耽误工作,所以为什么很多厨师和菜市场那些卖肉 卖鱼 鸡的老板喜欢用这种老刀呢,就是因为锋利耐用 而且耐磨易磨,一般一把刀可以低不锈钢刀好几把的.
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蒲莘定13032628756 ______ 阳江十八子的2号厨片刀不错、五十块左右、很多酒店都用这款、好点的陈枝记又两三百块一把、所以推荐十八子
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蒲莘定13032628756 ______ 厨房专用菜刀可以选择爱仕达的,它的厨房刀具比较出名.另外,也可以选择双立人,是专业生产刀具,坚固耐用,可在大型商场专柜购买.
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蒲莘定13032628756 ______ 我认为厨房刀具阳江十八子和巧媳妇的不错啊
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蒲莘定13032628756 ______ 我们那的厨师和屠户都自己到铁匠那里打几把,自带好钢去,他们是不会买刀的