厨师燃气灶使用方法
近日,“上门做菜”服务走红,许多网友认为其方便、健康,“四菜一汤人工费66元”的定价也较为实惠;还有许多创业者跃跃欲试,希望在这一赛道“掘金”。
不过,早在2015年O2O模式兴起时,就有许多人涌入这一风口,早期“爱大厨”“吃什么”等APP,目前评分人数寥寥,没有受到大众关注。主要的因素,是对于专职厨师来说家常菜收益较低,而上门时间成本较高。
疫情的反复,让许多酒店厨师空闲时间增多,胡先生在杭州创办了“51厨师”平台,提供中高端“厨师到家”服务,目前已经覆盖了全国30个城市,平台里有1000多位大厨入驻。
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(51厨师)
“51厨师”市场部负责人钟先生向九派财经表示:“我们主要针对高净值人群,目前10人一桌、包食材的订单,从1500到2万元不等,均价是2000多元。”
创办了“干饭集团”的张要红也表示,“上门做菜”比较适合业余时间比较充足的人群兼职,每天接一单可以增收2000多元,不建议裸辞全勤投入。“以前有一位酒店大厨前来应聘,填的期望薪资是1万元,当时我就拒绝了,毕竟我们每天做一单只收80元左右,超出部分就要平台倒贴。”
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(“干饭集团”部分成员)
一位来自阿根廷的短视频达人“夏波波”,曾分别花费200和2000元请大厨上门做年夜饭进行对比。却发现前者食材新鲜、美味实惠;而后者携带各种预制菜半成品和酱料、现场加热和油炸,服务时间只有半个小时,部分网友在评论区表示“被坑了”,可见行业标准还需要进一步规范和细化。
如今,懒人经济催生出各类上门服务,上门做菜的商业模式能否普及,“网约厨师”能从兼职副业、变成又一常态职业吗?带着疑问,九派财经采访了“51厨师”“干饭集团”相关负责人,以探寻“上门做饭”服务热背后的商业逻辑和行业前景。
【1】“干饭集团”创立者张要红:
兼职每月能赚2000多,不建议在小县城创业
26岁的女生张要红,在成都组建了上门做菜的“干饭集团”,目前团队迅速扩大到近100人。以下是她的自述:
我一直对美食很感兴趣,在社交平台看到上门做菜的帖子后,8月17日我也在社交平台上发帖接单,当天就有一位女生联系我。那天工作的午休时间,我去公司附近的菜市场买好菜,下班后开车十多公里赶到她家做菜,收了66元手工费,其实都抵消不了来回油费。
但没想到我的分享帖一夜之间就火了,有很多人来咨询、也有人想加入,我意识到了“上门做饭”这项服务有市场需求,五天后就成立了“干饭集团”的团队。
有一次,客人拍下了我的服务过程,后来我才知道他们是抖音上的网红“比尔盖南”,粉丝1000多万,专门拍各种创业项目,最终我那条视频有10万多赞,就有更多人关注、加入到这个行业。
目前,我们的收费在80元左右,大单300元以上,还有买菜跑腿费10元,洗碗20元。另外,我们还提供每天三菜一汤的包月套餐,根据是否需要代买菜、洗碗,价格在1800到3500元左右。
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虽然一成立就经历了成都20天的封控,但两个多月过去,我们已经有近百位成员,总共接了350多单。
为了保证健康饮食、安全卫生的理念,我们不自己提供任何调料、厨具、食材,不添加海克斯科技。所以找我们的年轻孕妇也很多,还有一些在外工作的年轻人,点我们的服务给爸妈做饭。
如果我们自己提供食材,为了实现利润最大化,就可能会在成本上进行压缩,比如用冻虾,那和外面餐厅还有什么区别?
目前很多人想要加入我的团队,被拒绝的也有很多,毕竟我的要求有点严格。现在我们在招聘平台上也有招聘,除了要求40岁以內、有空闲时间,我还会要求先发一些基础的资料,如果菜品图我看着就觉得没食欲的话,我是肯定不会招的。
收入方面,兼职员工如果有时间每天做两餐,每个月能赚四千多元。虽然目前男女各占一半,但我一般把她们称为厨娘而不是厨师,也是怕有人误会我们有厨师证。不过我们都有健康证,一般宴会订单我也会派有经验的厨师去做。
不久前,我们刚刚组织了一次厨艺展示评比的直播。未来,我肯定还会招专业的厨师,对大家进行系统性的培训,让大家觉得这不是一个做兼职挣快钱的团队,而是一个有归属感的团队。
不过,我目前不考虑辞职投入这一行业,毕竟我也很热爱我在环境工程方面的本职工作,那是我的专业性所在。干饭集团作为副业,前期虽然花掉了我很大部分的时间和精力,但是未来如果我把它运营上了正轨,就可以脱手、找人来做。
现在在小红书上搜“上门做饭”,光是成都就有20多个账号,竞争对手很多。我最头疼的就是团队伙伴们做完菜后拍的照片模糊昏暗,而我每天都会在小红书、微信、抖音发布相关推文,比较注重摆盘、色彩,这样也能给顾客带来食欲和仪式感。
我们并没有遇到过什么纠纷困扰,一般都是顾客先把开门的密码给我们,我们自己进去做完菜就走了。有一次顾客一直在睡觉,厨娘也不好意思叫她,没想到有一个餐盘不能上锅蒸,结果弄碎了,这是唯一一次损坏情况。
还有很多人关注到这个商机、来咨询我加盟,我首先就会问他们在哪个城市,如果是县城,我就直接建议他们不要去做,毕竟,市场需求很小。
【2】“51厨师”市场负责人:
千名大厨灵活接单 适合家宴而非家常
钟先生在“51厨师”平台负责市场业务,以下是他的自述:
我们以前做旅游度假相关业务,跟酒店行业接触较多。疫情以来,许多酒店的厨师资源明显闲置,很多师傅下岗、减薪,这为厨师上门服务提供了较大可能。
而其实早在2015年O2O比较风行的时候,国内就已有过一波“厨师上门”项目的创业潮,但是此后都由于各种模式原因,基本上停滞了。
2020年初,我们重新注意到了这一个市场。在杭州的一些高净值小区做了两个月的访谈和问卷调研后,在4月创办了“51厨师”平台。
“51厨师”平台主要针对高净值的客户群体,人均消费200元左右起。客人可以选择自己买食材,或者让师傅包工包料;同等消费,会比去餐厅性价比高一些。但“足不出户,在家下馆子”的体验是消费者选择这一服务的更重要因素。
厨师上门服务和场景的关联很紧密,我们很大一部分订单是70、80后优质中产家庭的中秋、乔迁家宴、年夜饭、生日宴等。毕竟,家宴这种场景的氛围感、形式感、私密性,对于中国人来说,是最高等级的招待。
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另外一部分就是,以前很多商务接待类的会所会专门聘请厨师,但现在这个情况下,可以只在有人订餐的时候预约厨师。
我们平台上大部分厨师本身还是在酒店上班,有很多空闲时间接单的话,一个月可以增加几千元元收入。少部分专职的厨师,忙的时候每天都接单,一个月可以上万元。
相较与其他渠道,51厨师平台存在的意义是,既保障了客户,也保障了师傅。
去年广州有一位厨师去上门服务,客人刚刚搬到新家,结果师傅做饭时损坏了德国进口的燃气灶,要赔付 1万多元,不过现在我们平台每个订单都是有保险的。
不过,专业“厨师上门”的服务范围主要在大城市,以中高端消费为主,我们是这一领域的头部。虽然58同城、天鹅到家等大平台也从家政,衍生出了家常菜钟点工等服务,但我们的厨师都是在酒店或会所有10年左右经验的大厨,这两者不在一个维度,所以没有竞争关系。
九派财经记者 夏雯琪
【来源:九派财经】
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齐终彦5176关于厨房中涉及到的物理知识,下列说法中正确的是( ) -
贾音享18878719013 ______[选项] A. 拿沾有油渍的碗时,碗容易滑脱,是压强较小的缘故 B. 吸油烟机能将油烟吸走,是因为空气流速越快,压强越小 C. 传球后,球在上升到最高点时,处于平衡状态 D. 拦网时,球被弹回,说明力可以改变物体的运动状态
齐终彦5176两位三通阀a b r p s怎么连接a接气源嘛 -
贾音享18878719013 ______[答案] T恤,T恤是通过三方,可以一分为二(分),而且还两成一(合流),有很多地方,有很多种类,我不知道你问开球,例如:热水器1挑一热一冷的水连接(合流),可以调节水温,坏不能达到预期的效果.
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贾音享18878719013 ______[答案] 简单,方便,成本低.和吹肥皂泡同样原理. 把肥皂水涂抹在管道的接口处,观察是否产生气泡,有则说明漏气.现在燃气公司都使用电子检漏仪了,有指针读数,更准确.
齐终彦5176我就煮了个泡面天然气表就走了30个量这是什么原因呢? -
贾音享18878719013 ______ 那是你看错了吧,再仔细看看.
齐终彦5176灶台上面可以放小狮子吗? -
贾音享18878719013 ______ 小狮子不是放在门外面吗?
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贾音享18878719013 ______ 我的第一套房子装的是别的牌子的环保灶,地砖时不时有油污出来. 不过吸烟效果确实还行. 我妹妹家的房子装修的时候 我送了 百御居的环保灶 效果确实还行不像我的有油污出来
齐终彦5176哪个更适合厨师 电磁炉与燃气灶对比选购 -
贾音享18878719013 ______ 铧禧(燃气具检测专家huaxi17)很高兴为你服务! 随着制作工艺的不断提升,各式各样的家用电器开始陆续进入到人们的生活中,其中,电磁炉的出现彻底改变了人们以往的厨房环境,那么电磁炉是否又能取代燃气灶呢?铧禧大家不妨一起来...