厨房中药调料大全

“神人妙用不可见，本草灵素犹有传。”2023年8月20日，上海市光华中西医结合医院所属的“本草光华”团队带着中医药系列科普书籍《厨房里的中药铺·调料篇》在位于番禺路951号的交大书院里为“本草光华”成立四周年献礼。

（图：“本草光华”团队提供）

中医药是中华民族优秀传统文化中的瑰宝。中药是这一瑰宝的中药组成部分，历经千年沿用至今，其功效被医药界与广大人民群众所认可。

2019年7月，《健康中国行动（2019—2030年）》正式发布，其中指出，到2022年和2030年，中医医院设置治未病科室比例分别达到90%和100%。鼓励各主要媒体网站和商业网站开设健康科普栏目。提倡个人定期记录身心健康状况；了解掌握基本中医药健康知识；掌握基本的急救知识和技能。

同年10月，《中共中央 国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》正式发布，在促进中医药传承与开放创新发展方面，《意见》提出，挖掘和传承中医药宝库中的精华精髓。加强典籍研究利用，编撰中华医藏，制定中医药典籍、技术和方药名录，建立国家中医药古籍和传统知识数字图书馆，研究制定中医药传统知识保护条例。加快推进活态传承，完善学术传承制度，加强名老中医学术经验、老药工传统技艺传承，实现数字化、影像化记录。收集筛选民间中医药验方、秘方和技法，建立合作开发和利益分享机制。推进中医药博物馆事业发展，实施中医药文化传播行动，把中医药文化贯穿国民教育始终，中小学进一步丰富中医药文化教育，使中医药成为群众促进健康的文化自觉。

“编辑并出版《厨房里的中药铺·调料篇》的初衷，是希望通过通俗易懂的文字，形象的图片，以及生动的动画视频，向百姓科普日常生活里具有疗疾治病、保健养生功效的中药，倡导群众利用中医药治病养生的理念，弘扬中医药的宝贵文化。”上海市光华中西医结合医院药剂科主任谢东浩介绍道。

（图：谢东浩 “本草光华”团队提供）

“本草光华”团队2019年创立，同是团队负责人的谢东浩回顾了四年来“本草光华”由一颗小小的种子，发芽、开花、结果的过程。“本草光华”团队秉承初心，发表原创中医药科普文近500篇，吸引不同医院医师、药师，上海中医药大学，江西中医药大学等中医药学生的投稿。科普文章原创率高达90%以上。

（图：“本草光华”团队提供）

此外，由于科普形式简单轻松,易懂，易通，本草光华在市级刊物“上海大众卫生报”开设专栏——“本草光华·知繁花”，利用四季花卉，科普中医药养生药膳。四年来，获得了国家级、市区级多项荣誉。形成的沉浸式中医药科普及药学服务体验新模式，获第五届上海医改十大创新举措提名奖，并成为中华中医药学会首批名医名家科普工作室建设单位、建设首批上海市中药专家传承工作室等。

《厨房里的中药铺·调料篇》一书，从饮食着手，以生动的图文和动画视频，介绍了葱、姜、蒜、油、醋等这些百姓生活里熟悉的厨房食材的药用功效。通过小故事介绍了花椒、胡椒、肉桂、冰糖的历史来源和药食同源的“妙处”。以通俗易懂的叙述描述了红糖、饴糖、蜂蜜和冰糖的不同之处。这些有趣的介绍可以让读者对日常生活中常见的厨房食材有了全新的认识，可以更好地指导“厨房达人”制作营养又健康的美味佳肴。

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万星亚13192869010 ______ 盐、白糖、味精、鸡精、老抽、生抽、豉油、辣酱油、鲜味汁、松露、色拉油、香油、花生油、白醋、米醋、陈醋、豆豉、花椒油、辣椒油、番茄酱、柱侯酱、辣椒酱、辣豆瓣姜、豆瓣酱、黄酱、甜面酱、泡椒、辣椒段、辣椒碎、辣椒圈、胡椒粉、五香粉、姜粉、芥末、绿芥末、红曲、红糟、香糟、糟卤、陈皮、陈皮粉、化陈皮、山楂干,菱角粉,绿豆面,黄豆面,莜麦面,砂仁、干草、桂花、山奈、橙汁、咖喱粉、花椒粉、大料、小茴香、孜然、香叶、桂皮、桂皮粉、豆蔻、干薄荷叶、柠檬草、干贝、火腿(金华、宣威、如皋)、柠檬、白芷、葱油、蒜油,冰糖,幼砂糖、红塘、赤砂糖、香草、可可粉碱面,不知道是不是有13香这类的东西,我知道的就这些了,仅供参考.

甫侦郊1932厨房必备调料
万星亚13192869010 ______ 油、盐、酱、醋、料酒、味精、鸡精、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒,最好再放一瓶自己爱吃的酱,炒素菜可以放一点,喜欢沙拉的还可以准备一瓶沙拉酱,或者用苹果醋拌沙拉,这样比较健康

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万星亚13192869010 ______ 正宗川菜之所以有其特点,以味取胜,与其所用的调味品有着密切的关系.如制作回锅肉、鱼香肉丝,如果不用四川的郫县豆瓣和泡辣椒,就很难领略到它的“正宗”味道.一些外地省、市的厨师学习川菜,虽然掌握了一些川菜的烹制、调味技...

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万星亚13192869010 ______ 食用油(色拉油,玉米油、茶油、菜油等): 具有丰富营养给身体提供能量.提供日常料理的油 沙拉油: 多用于制作糕点. 香油(麻油): 在做菜时用于增加香味. 辣椒油: 辣的,可以用与面制食品的增加色面.及 花椒油: 味腥辣 酱油...

甫侦郊1932中药香料香料句体作用有满意答案100分悬赏
万星亚13192869010 ______ 香料作用 香药类 (1)八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物.味食香料※... 如炖萝卜、卤豆干等.八角是五香粉中的主要调料.也是卤水中的最主要的香料. ...

甫侦郊1932中药有 多少 可以 作为厨房的 食材
万星亚13192869010 ______ 1、睡眠不好,皮肤灰暗的女性 虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用, 有健脾、安神、美白皮肤的功效,是白领女性四季适宜的补品. 2、脾胃不强,火气很大,满脸豆豆的女性 土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃,假如你小便赤黄,那就喝...

甫侦郊1932五香粉 - 常用的调味品五香粉是哪五香?还有十三香呢?
万星亚13192869010 ______ 五香粉(成分:丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香) 十三香 古 时 春 秋 战 国 时 期 , 齐 国 有 位 名 厨 叫 易 牙 , 他 那 独 特 精 湛 的 烹 调 技 术 名 扬 四 海 . 齐 桓 公 ...

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万星亚13192869010 ______ 油,盐,味精,鸡精,胡椒粉,(红)青花椒粉(粒),十三香,辣椒面,辣椒段,生(老)抽酱油,芝麻油,老油,麻油(花椒油),甜面酱,香辣酱,耗油,醋,豆鼓,生粉,嫩肉粉,葱,香料:八角,小茴香,三奈,白芷,白扣,草果,桂皮,香叶,沙人,罗汉果…

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万星亚13192869010 ______ 1、你想给自己添加些调料是吗?你要是想省事就添加些复合调料!比如各种酱,排骨酱、叉烧酱……煎炒烹炸烤样样都行!虾酱,可以炒鸡蛋,炖豆腐.2、咖喱酱,做牛...

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万星亚13192869010 ______ 我喜欢用厨房里现成的调料来搭配香包,方便、简单,安全可 靠,可以放心地给小孩子用,而且香味怡人,闻起来既醒神又开胃, 防病的效果也是一流的..原料:陈皮、丁香、山奈、艾条,这四样,都按1:1的比例配 备;棉布、五色丝线做法:1. 取一个小香包,或者自己缝一个小的棉布袋.2. 撕开艾条外面的那层棉纸,取出一部分艾绒.3. 把艾域、陈皮、丁香、山奈放进香包里,每种分量大约相等 就可以,香包大一点,就多放一点,香包小可以少放一点.4. 用五色丝线扎紧袋口,端午节小香包就做成了.5. 如果长时间佩戴,每隔半个月更换一次香包里的艾绒和陈皮.用法:佩戴在胸前、手腕,别在衣襟上,放在枕头边,或悬挂在汽车内,经常嗅闻一下.