发糕怎么做才松软好吃
1碗面粉2勺糖,不用电饭煲,做出来的发糕松软开花,简单零失败。发糕我相信很多人都吃过,特别是八零、九零后,几乎都是从小吃着它长大。而说到发糕它的种类有很多,有我们常见的糯米发糕、红糖发糕、红枣发糕等等,做出来都是十分给力。特别是其中的红糖发糕,那做出来不仅好吃,而且整体的出锅颜色也是十分的诱人。今天我们就来做红糖发糕,保证个个开花,不用发面也不用饧面,做法简单又好吃。
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准备食材:
红糖、开水、低筋面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、食用油
具体做法:
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018abffbc625ba1836.jpg?size=670x428)
1.准备50g红糖,用280毫升的开水烫开,搅拌成细腻无颗粒的红糖水晾凉备用。
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2.再准备300g低筋面粉,2g小苏打,3g泡打粉,3g酵母粉,用晾至温热的红糖水和面,搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了。
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3.面糊搅拌好之后,准备干燥无水的碗,里面涂抹一层食用油防粘,然后把面糊倒进去,七分满即可,都倒好之后晃动震一下里面的气泡。
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4.凉水上锅,全程大火蒸20分钟,再焖5分钟即可。
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5.蒸好的发糕稍微晾一会儿可以更好的脱模,低筋面粉筋性低,加上泡打粉能够让发糕个个开花,凉水上锅水慢慢加热的过程又能促进酵母发酵,所以用这种方法做出来的发糕不仅好吃,而且省时间,中间不发黏不塌陷,香甜又好吃,喜欢就赶紧在家试试吧。
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