发糕怎么做才松软好吃

1碗面粉2勺糖，不用电饭煲，做出来的发糕松软开花，简单零失败。发糕我相信很多人都吃过，特别是八零、九零后，几乎都是从小吃着它长大。而说到发糕它的种类有很多，有我们常见的糯米发糕、红糖发糕、红枣发糕等等，做出来都是十分给力。特别是其中的红糖发糕，那做出来不仅好吃，而且整体的出锅颜色也是十分的诱人。今天我们就来做红糖发糕，保证个个开花，不用发面也不用饧面，做法简单又好吃。

准备食材：

红糖、开水、低筋面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、食用油

具体做法：

1.准备50g红糖，用280毫升的开水烫开，搅拌成细腻无颗粒的红糖水晾凉备用。

2.再准备300g低筋面粉，2g小苏打，3g泡打粉，3g酵母粉，用晾至温热的红糖水和面，搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了。

3.面糊搅拌好之后，准备干燥无水的碗，里面涂抹一层食用油防粘，然后把面糊倒进去，七分满即可，都倒好之后晃动震一下里面的气泡。

4.凉水上锅，全程大火蒸20分钟，再焖5分钟即可。

5.蒸好的发糕稍微晾一会儿可以更好的脱模，低筋面粉筋性低，加上泡打粉能够让发糕个个开花，凉水上锅水慢慢加热的过程又能促进酵母发酵，所以用这种方法做出来的发糕不仅好吃，而且省时间，中间不发黏不塌陷，香甜又好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。

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