发糕的面糊稀好还是稠好

傅店武2211发糕的醒发时间是多少 -
平谈庾18232965940 ______ 发糕要醒发30-60分钟不等,发酵到两倍大即可,具体做法如下: 用料:低筋面粉250克、水220克、糖120克、无铝泡打粉8克 1、首先先把120g糖和220g水放进盘子里,搅拌至糖完全融化. 2、然后加入过筛的250g低筋面粉和8g泡打粉. 3、充分搅拌均匀至面糊顺滑,放在温暖的地方发酵30分钟. 4、发酵好后,把面糊倒入碗或模具中,倒至八分满. 5、也可不放模具,直接用一个大的食用容器蒸,蒸好再切.大火蒸20分钟即可.

傅店武2211做发糕,是不是先把发糕发酵两倍后,锅里水一定要烧开后,才能把发糕放里面蒸!!?? -
平谈庾18232965940 ______ 火力不足的情况下也会导致发糕发粘,如果把发糕放上半天左右再吃,尤其是中间部位更容易发粘,大家可以在实践慢慢摸索最适合自己的含水量. 刚刚蒸好的发糕不要急于取下来,浓稠到很难倒出来的那种感觉才行,通常需要大火蒸30分钟...

傅店武2211发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法 -
平谈庾18232965940 ______ 南瓜发糕 原料:南瓜、自发粉、牛奶、干果 做法: 1、把南瓜去皮、切块、煮熟,捣成泥状; 2、趁热加入自发粉和热牛奶,因为发酵需要一定的温度,与做小南瓜不同的是,做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊,即需要一定的流动性; 3、将南...

傅店武2211发糕用什么面粉做比较好 -
平谈庾18232965940 ______ 发糕原料可以用糯米面, 玉米面 ,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样. 下面推荐发糕做出来比较松软的配方:面粉1杯; 活性干酵母2茶匙; 盐和...

傅店武2211做蛋糕是搅的面是稠的还是稀的 -
平谈庾18232965940 ______ 蛋糕糊是厚糊状,比较粘稠.主料:低筋面粉50g、炼乳50g、白糖45g、鸡蛋4个 辅料:花生油35g、白醋几滴、8寸戚风蛋糕模1个1、准备好材料2、锅内花生油烧热关火3、放低粉4、搅匀的烫面糊放一边备用5、3个蛋黄和一个全蛋打入碗中6、3只蛋清放入打蛋盆中7、蛋黄用手动蛋抽打散8、倒入烫面糊中并加炼乳拌匀9、搅匀10、蛋清加几滴白醋,分次加入白糖11、蛋清打至硬性发泡12、取少许蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀13、拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中14、上下铲拌均匀15、倒入八寸戚风模中放烤箱中下层160度水浴法上下火烤70分钟16、取出17、倒扣晾凉取出18、切块享用.

傅店武2211做蛋糕是搅的面是稠的还是稀的
平谈庾18232965940 ______ 满意答案flypen4级2010-06-08不能太稠 可能会起筋 也不能太稀 可能还没有打发够 或者可能会不够支撑力 蛋糕下榻 补充: 还要看你做的是戚风还是海绵蛋糕 不同配方也不同 如果配方偏稠的 烤时间就稍短些还有问题可以问我 4052 12347 追问: 我想用电饭煲做,就是搅的面是成形的还是不成形的. 回答: 通常是不成形的吧 看你做哪种蛋糕 有些脆皮蛋糕配方是成型的 也有些蛋白偏多的戚风蛋糕也是成型的 看你的配方做啦

傅店武2211做发糕应该活成面糊还是软面团 -
平谈庾18232965940 ______ 你好,做成面团比较好,面糊做糕点很难成形的

傅店武2211怎样做发糕 -
平谈庾18232965940 ______ 红枣玉米发糕 材料 低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克. 做法 1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起; 2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀; 3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀; 4 ...

傅店武2211做发糕的面和什么样和适 -
平谈庾18232965940 ______ 先把酵母拿水化开(如果喜欢甜一点就把糖加一起搅化),慢慢加入面里面,发糕的面一定要软,活好后拿东西盖好,充分发酵,发至两倍大

傅店武2211发糕.发糕发好了,在蒸之前要不要再搅拌一遍? -
平谈庾18232965940 ______ 不要哦,搅拌完成之后就不会那么松软了哦.所以不建议搅拌,除非你喜欢吃里面没有气孔的而且有点发粘的发糕.