天冷发面容易失败？奶奶教我2个土方法，30分钟发满盆，蓬松暄软

天气冷了，我还就喜欢在家自己做面食，比如说蒸馒头、包包子之类的，做出来洁白蓬松，比外面卖的还要好，可有成就感了！

放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来，上锅热一热，不比花钱买要强？

做面食，大多数都得发面，但是冬天天气冷了之后，发面的速度、发面的成果，远不如天气热的时候好，还很容易发不起来，到时候白白浪费了一块面，也白白浪费了时间，很失望的！

天冷了发面容易失败，不妨来学习一下，发面的一些小技巧，奶奶教我2个土方法，用上这2个技巧，轻轻松松发面成功，30分钟发满盆，蓬松暄软，撕开一看里面满满的都是蜂窝，做什么面食都一次成功。

【发面方法】

用到：面粉５００ｇ、白糖５ｇ、食盐２ｇ、酵母粉５ｇ、温开水２６０ｍｌ

１、面粉不需要过筛，直接盛出来倒在小盆里，之后加上２ｇ盐，主要是为了给面粉，增加筋性。

２、之后还需要往面粉中，倒入５ｇ左右的白糖，为什么要放白糖，是为了让面团更甜吗？并不是，主要是因为，白糖可以促进发酵，从而发面的时候，会缩短时间，发出来的面团也会更好更蓬松，这是第一个小技巧。

３、加上白糖以后，用筷子来搅拌，搅拌均匀了之后，先放在一旁。下面我们把酵母粉，还有温开水，倒在一个容器中，搅拌至酵母粉融化，然后直接倒在面粉中，一边往里面倒，一边用筷子搅拌。

４、搅拌的过程中，面粉逐渐变成面絮，直至没什么干粉之后，我们就可以下手，把面絮揉成面团了。揉好以后的面团，是需要来进行发酵的，那么应该如何发酵呢，天冷了之后，如果常温发酵的话，很容易失败。

５、因此我教大家一个方法，把锅子准备好，往里面添上清水，然后开火开始烧水，但是不要完全烧开，只需要烧到温热，大概４０度左右就足够了。接下来，把蒸屉放上去，然后将盛放面团的小盆，也放在里面。

６、盖上一层保鲜膜，再把盖子盖好，然后就可以发酵了。用这样的温热的环境，来进行发酵的话，短时间内就可以把面团发好，这是第二个小技巧。大概３０分钟左右，去看一下面团的状态，如果已经非常蓬松了，就可以拿出来做面食啦。

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苏肤伟4050没发酵的面粉能做什么吃的 -
空竿琛17241141278 ______ 疙瘩汤

苏肤伟4050发面没发起来怎么办 -
空竿琛17241141278 ______ 你是做面包吗?发面醒发的时候最好放在温度38-40度,相对湿度85%-95%的范围,如果还发不起来,那就是你的酵母有问题了

苏肤伟4050没有发好的面能干吗
空竿琛17241141278 ______ 可以啊,水饺不同于馒头,不用发面的

苏肤伟4050发面没发好热水蒸了怎么办 -
空竿琛17241141278 ______ 发面没起来,没发好,还能蒸包子么?需要怎么做?谢谢!1 .用热水袋热敷,棉被包上2. 过一段时间,面就会发起了

苏肤伟4050面发坏了,有补救吗? -
空竿琛17241141278 ______ 如果是发坏了就没办法了但是有个问题你时间等够了没这个天气一般都要3个小时以上的很有种可能是你放少了酵母

苏肤伟4050酵母发面时间长了怎么办? -
空竿琛17241141278 ______ 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵

苏肤伟4050面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
空竿琛17241141278 ______ 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...

苏肤伟4050做馒头,发面,结果没有成功 -
空竿琛17241141278 ______ 我自己的经验,我给你介绍一下,第一次做的时候就超级成功了!! 面,我一般都是用一斤左右的,一斤多一点,放在盆里.(1) 酵母粉,适量(我用都是比1/3勺还少点),用温水偏凉的小半碗水,先给调好.放在小碗里备用.(2) 把(2)倒...

苏肤伟4050面没发起来放醋可以吗 -
空竿琛17241141278 ______ 是不可以的,因为发面的时候面团里面具有酵母,醋容易杀死酵母,这样使得面会发硬.

苏肤伟4050发面都能做什么花样 -
空竿琛17241141278 ______ 发面技巧一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰...

（编辑：自媒体）