各种做菜用的花刀

樊狐习3386做饭菜刀法
蔺才平17023031087 ______ 马蹄刀 柳叶花刀 麦穗花刀

樊狐习3386做饭的24种基本方式? -
蔺才平17023031087 ______ 24种常用烹饪技法 炒 炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法. 爆 爆就是急,速,烈的意思,...

樊狐习3386鸡胗花怎么切 -
蔺才平17023031087 ______ 1、鸭胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀,可以不冷冻直接进行下一步骤).取出(如果冻得太硬,放于水龙头下快速冲洗下表面),把鸭胗从中间连接处切割开来,分成独立的2小块. 2、把鸭...

樊狐习3386各种烹饪的方法 -
蔺才平17023031087 ______ 一、炒 炒是最基本的烹调技术.一般是把原料放在热油锅内,用旺火翻拨变熟, 加入调味品制作而成.炒菜的可分为下列几种: 1、生炒 又称生煸.其原料不论动植物都是生的.不需挂糊上浆. 炒时要用旺火,热锅热油.单一原料可一次下锅...

樊狐习3386做菜的手法,如蒸,炒,炸,煎等,越全越好 -
蔺才平17023031087 ______ 煎一般是以温火将锅烧热后,放人少量的油(布满锅底适宜),再放入加工成扁形的原料,继续用温火先煎好一面,再将原料翻一个身,煎另一面(使两面成金黄色后)放入调味品,而后翻几翻即成.煎锅的原料,在煎之前一般还需经过调味或...

樊狐习3386淹辣椒的方法 -
蔺才平17023031087 ______ 方法一:洗净晾干加酱油,盐,少许醋,适量大蒜.注意,忌荤油、生水,密封腌制.方法二:将上好辣椒,洗涤干净,晾晒干表层水分后,装进一个装有三分之二容量凉开水的坛子里,然后再放食盐,外加干净稻草,最上层再置放一个比较重...

樊狐习3386韭菜花的做法 -
蔺才平17023031087 ______ 准备材料:韭菜花、姜、盐 步骤:1、将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔,清洗干净以后控干水分.2、将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下,我怕因为绞过肉会有残留的油脂,那样的话韭菜花容易烂掉.3、将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍.4、将嫩姜清洗干净切大片,破坏掉姜的纤维.5、姜片也用厨师机绞一遍.6、绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀.7、装在准备好的干净玻璃瓶子里.8、瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好,放在阴凉处,半个月到一个月以后就可以食用了.

樊狐习3386厨房里的十八般兵器都有什么? -
蔺才平17023031087 ______ 厨房十八般兵器 把菜做好,不仅要有合适的材料,厨艺,做菜的心情,工具和调料也是非常重要的.以下 随便写写,不分先后. 1.一个合适的炒(煎)锅. 合适的手柄,拿起来螺丝不松动.如果松动,就有可能烫着你. 是平底还是不是...

樊狐习3386怎样制做炝菜? -
蔺才平17023031087 ______ 【美味炝菜三分钟上手】 许多人喜欢吃凉菜,以增加食欲,补充营养.但是,有的人就不能吃生拌凉菜,吃凉菜很可能会引起胃部不适甚至疼痛呕吐.这些人大多是脾胃虚寒,忌食生冷的体质的人.然而,由于气候太热,人们食欲下降,看到...

樊狐习3386厨师刀工的掌握 刀法介绍 -
蔺才平17023031087 ______ 先拿大白菜,大萝卜练,切片切丝,后面再练花刀.就是熟练工,肯下功夫就成,努力吧