后厨存在的问题及建议
中新经纬3月15日电 3月15日，网红餐厅蓝蛙被曝后厨存在用烂水果等乱象。15日晚间，蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司(下称“蓝蛙”)在其官方微博发布声明称，蓝蛙北京悠唐门店将主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查。公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，并向消费者致歉。
截图来源：微博
具体来看，蓝蛙在声明中表示，针对今天有媒体报道蓝蛙北京悠唐门店后厨出现的卫生隐患等问题，公司对此高度重视，第一时间成立专案组进行内部自查，将对此事进行严肃处理，对于制度的落实与监督情况第一时间进行改进。
蓝蛙称，公司将采取以下措施：一是蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查；二是公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查，深入开展食品安全风险隐患排查；三是再次对所有门店员工进行食品安全培训，严令门店按照标准流程操作，一经发现违规操作，公司将对相关人员严肃处理。
蓝蛙表示，为此事向广大的消费者致以诚挚的歉意。
今日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”的话题冲上微博热搜。
据媒体报道，有记者卧底蓝蛙北京悠唐购物中心店后厨发现，该店部分制作沙拉的水果发黑发烂的；超过保质期的蔬菜依然能用；食材有效期标签随意更换；抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶；海鲜池里放完拖布桶再洗菜……
15日午后，蓝蛙北京悠唐购物中心店工作人员曾回应中新经纬称，已关注到上述报道，目前门店正针对此事进行调查，建议稍晚再来电。
另据北京青年报报道，3月15日中午，北京市朝阳区市场监管局执法人员对蓝蛙涉事门店进行了执法检查。对于现场发现的问题，市场监管部门已要求涉事门店进行整改。目前，蓝蛙北京悠唐购物中心店已停业整顿，朝阳区市场监管局对其进行立案调查。同时，朝阳区市场监管局3月15日还将同步对辖区内全部10家蓝蛙餐厅展开食品安全检查。
官网信息显示，蓝蛙起始于2002年，第一家门店在上海茂名南路，至今已是遍布欧洲以及全中国20多个城市70多家门店的人气西餐品牌，主营现代美式炙烤美食和鸡尾酒。中新经纬在美团上定位北京看到，蓝蛙各门店的人均消费多在140元左右。(中新经纬APP)
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