哈萨克族特色美食
图为阿克苏乡村民别克扎提·哈力木汗在直播间推销特色美食熏马肉、马肠。 喇小飞 摄
\n中新网乌鲁木齐12月22日电 (喇小飞)富有哈萨克族特色的马肠与熏马肉挂在摊位上，老板大声招揽着游人来尝一尝；年轻的女孩们拿着绣有精美花纹的特色服饰热烈讨论着，空气里飘荡着烤肉和马肉那仁饭(哈萨克族特色食物)的香气。
\n21日，乌鲁木齐市达坂城区在该区阿克苏乡鹰舞广场举办“冬宰遇上冬至”冬季美食文化节活动。同时也以“冬宰节”为活动契机，组织辖区牧民准备了丰富的农副产品和特色小吃，进行集中展销，带动当地牧民拓宽增收致富渠道。
\n据介绍，每年的11月到来年1月，是哈萨克族牧民传统的“冬宰”季节，在冬宰之日，每家每户都挑选膘肥体壮的牛、马等大型牲畜宰杀，腌制、灌肠，做成过冬的熏马肉、熏马肠。既犒劳一年辛苦忙碌的自己，也祈愿冬季人畜平安，雪瑞年丰。邻居都会送来祝福，家中主人也会邀请邻居在家中喝茶，并煮肉邀请邻居们品尝，这就是传统的“索合木巴斯”，意即“尝冬宰之鲜”。
\n今年的冬宰节，阿克苏乡村民别克扎提·哈力木汗打算弄点不一样的东西，记者见到他时，他正在直播间里热情地回答观众的问题。他说：“今天已经在直播间卖出去一千多元的熏马肉、马肠和驼奶了。现在我的直播间刚起步，以后打算多尝试线上卖货，把我们特色的美食推销出去。”
\n活动现场，阿克苏乡非物质文化遗产传承人杰恩斯汗·沙拉皮还向大家表演了哈萨克族传统“布尔克特毕”——鹰舞，鹰舞是通过模拟猎鹰捕捉猎物的过程形成的舞蹈。来自乌鲁木齐市的摄影爱好者刘娟说：“不论是风景也好，民俗也好，要拍摄的东西太多太多了，活动有很多的亮点。作为摄影爱好者，每次来都觉得拍不完也拍不够。”
\n虽然天气寒冷，但伴随着传统舞蹈《黑走马》舞曲，所有宾朋们围在一起跳起了欢快的舞蹈，庆祝今年的“冬宰”节日。(完)
\n（中国新闻网）
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黎备征1098哈萨克斯坦特产 -
梁缸毓17117791874 ______ 土特产食品:哈萨克作为游牧民族有丰富的奶、肉制品特产,奶疙瘩,奶豆腐,奶皮子,生奶油,酸乳酪,酥油,马奶子,骆驼奶,市场上有原生态的散装散卖,也有统一加工包装好的,肉类就是著名的熏马肉,熏马肠,如果是现煮现做更好吃. 手工艺品:刺绣,毡毯,民族服饰,各种首饰,冬不拉(模型),马鞍,皮鞭,木质餐具,刀具,茶壶,雪地靴. 剩下的一类是哈萨克(斯坦)受欧美影响,形成的哈萨克特色糖果,糕点,红酒,巧克力.
黎备征1098应该马肉吃的比较多? -
梁缸毓17117791874 ______ 马肉,指食草动物马的肉,它肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值,并具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分.食用马肉最多的八个国家,每年大约消耗470万匹马.由于马的数目不多且价格较贵,所以市场普及率没有牛羊肉高,马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,是哈萨克族著名的传统美食之一.
黎备征1098新疆哈萨克民族 冬宰 习俗是怎样的?
梁缸毓17117791874 ______ 新疆哈萨克民族历来就有“冬宰”的传统习俗,就是随着初冬的来临,每家每户挑选膘肥体壮的牛、羊、马、骆驼等牲畜进行“冬宰”.“冬宰”当天女主人要炒“胡尔达克”(是哈萨克民族传统美食,但与汉族常说的炒肉是不一样的,味道非常香非常好吃)招待帮助屠宰和清理“杂碎”的邻居们.然后,还要宴请亲朋好友和邻里们来聚餐庆贺吃“索合木巴斯”(即为“尝冬宰之鲜”,汉语可趣译为“剪彩”).布尔津县沙吾尔山冬牧场哈萨克族牧民在“冬宰”骆驼. 该答案来自南北游旅行网官方网站
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