商用肉夹馍卤肉配方

薄荆翠1557正宗卤肉夹馍怎么做? -
姚肾相18286717263 ______ 肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明...

薄荆翠1557肉夹馍的卤肉都放那些料呢? -
姚肾相18286717263 ______ A选肉很重要.依个人口味而言的话也不可太多肥肉. B切小件.加8角粉,1片桂皮.生抽(多点不怕),少量白糖和盐. C加水过肉. D锅上气后小火焖25分钟. 开盖后若水显多可敞盖在大火煮,煮到汤浓就OK. 还有1种做法:西瓜皮卤肉 材 料:西瓜皮、5花肉、8角、酱油. 做 法: A.5花肉洗净切块,西瓜切小段后去皮(红肉部份可以多留1些)待用; B.将西瓜皮、5花肉放入锅中,加适当水、8角、酱油,用中火炖30~40分钟,即成. 6.然后把炖好的肉用刀切碎,浇上些卤肉汤 7.把煎好的馍中间用刀切开,不要切到底,留1点边连着 8.开始夹肉啦:把肉沫放进中间,好了...

薄荆翠1557肉夹馍的卤肉配方做法 m.meishichina.com -
姚肾相18286717263 ______ 卤肉的做法各地都不一样,在有些地方是一种特色,厉害的厨师可以做出美味、好看的卤肉,卤肉的做法包括:五香卤肉的做法、南味卤肉的做法、茶味卤肉的做法、腐竹拌卤肉的做法等等,以下是我搜集的,请楼主参考: 1、五香卤肉的做法...

薄荆翠1557大时代肉夹馍的做法 -
姚肾相18286717263 ______ 肉夹馍的做法 卤肉的做法:(量可以减半,我做的有点多,是为了分成几份放入冰箱中,随时取用)猪肉(稍微带点肥的好吃)1000克、炖肉调料包一个(也可以将八角、花椒、香叶、草 果、丁香、茴香等用纱布包好做成调料包,我觉得超市...

薄荆翠1557宝灵肉夹馍的做法和配方 -
姚肾相18286717263 ______ 食材 主料 高筋粉12 盐1 方法/步骤 首先跟大家说说肉夹馍的面怎么做.首先我们应该知道,我们用的这个面粉,不是普通家里用的面粉,家里用的面粉大多是中筋粉,而我们专业做肉夹馍的用的是高筋粉.例如市面上卖的比较好的高筋粉是五得...

薄荆翠1557肉夹馍卤肉卤蛋怎么做 -
姚肾相18286717263 ______ 用料 五花肉一条 鸡蛋16个 白寇 3.4颗 花椒适量 八角2个 香叶2片 桂皮适量 丁香2颗 草果1颗 葱一根 姜一块 冰糖一小块 红曲米一小把 生抽适量 步骤 1 五花肉切块焯水 步骤 2 其实香料这个是可以随意的,家里有什么就可以放点没有不放也可以,...

薄荆翠1557肉夹馍的辅料和调料、酱汁怎么做 怎么调啊? -
姚肾相18286717263 ______ 1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结. 2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3、锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.

薄荆翠1557肉夹馍发面料的配方 -
姚肾相18286717263 ______ 肉夹馍的做法和配方 方法一 原料:3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐. 肉馅部分: 2磅猪腿肉(约900克,半肥瘦最好,但喜欢瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1...

薄荆翠1557肉夹馍煮肉有那些配料 ??? -
姚肾相18286717263 ______ 肉夹馍煮肉有哪些配料.肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗干净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品,压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内.具体操作到【冠、香:兴小~吃学)习..求采纳谢谢!

薄荆翠1557谁知道肉夹馍的肉是怎么做的? -
姚肾相18286717263 ______ 肉的做法: 这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长.由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明...