国产威士忌
作者：基仔嘚厨房
上世纪30年代，一位名叫仲伟钰的蓬莱人闯荡大连，创建了“钰之锦”纺织品牌，几十年之后，作为父亲的仲伟钰把这一品牌传承给儿子仲崇沪。三十多年前，仲崇沪从国企下海，成立蓬莱第一家葡萄酒生产公司蓬莱海市葡萄酒有限公司，从只有20人的民办小厂发展为整合全球资源、引领酒企潮流的品牌名企，从打造国内首家澳洲风情葡萄酒庄，到引领中国起泡酒时代潮流，再到开启本土单一麦芽威士忌之先河，海市酒业不断在“破”与“立”中标定自己的专属风格，在同行业中走出差异化路线，实现跨越发展的一次次转型升级。
2015 年，内地第一家单麦威士忌酿酒厂终于落成，而海市也成为了内地第一家能够自主蒸馏麦芽威士忌的企业。2016 年，酒厂完成了首次蒸馏，并在澳洲白葡萄酒桶中陈酿了 3 年，在钰之锦蒸馏酒研究所，国产威士忌的精酿之旅——从研磨麦芽、麦芽糖化、发酵到二次蒸馏、入酒封桶，每道工序都由国人自主完成。
原材料是从澳大利亚和加拿大进口的大麦芽，水源采用仙境蓬莱 100 米以下深井水，酵母也需要进口，不过目前已经有技术团队在研发属于我们自己的国产酵母了。为了节约成本，酿酒设备只有一部分选择购买成品，大头则都是自己画图设计，找国内工厂定制的。
桶也是个大问题，雪利桶好，但价格也高，不仅高还买不到！简直一桶难求。在初期，葡萄酒桶更能满足生产的需要。不过，海市仍然进口了大量波特和雪利桶，还正在用树莓酒和其他果汁培养果味桶。
品鉴笔记
通透的淡橘色可以看出陈酿的时间
闻起来是少许香草，麦芽的香气，很柔和，酒体比较单一，没什么层次感
入口柔和，酒精感基本为零，有一点奶油味以及明显的水果味，原本酒体的香气就不高，就更不用说什么余韵了。
总体来说这酒比较淡，很柔和，加上这价格也很低，更适合新手作为对比酒饮用
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通独昭2191听说有一款中式威士忌中仕忌,有没有大神试过? -
和伊路18266298187 ______ 这个酒是今年新出的,才发布没多久.上个月吃饭的时候,有个做酒的朋友从发布会拿了一瓶来,尝了尝鲜.整体的印象来说,比我之前喝过的威士忌都好入口,因为是洋河和帝亚吉欧一起出的嘛,有那么点绵柔的意思.朋友说这酒酿造的时候,在白酒陶坛里封存了一段时间,所以主打的是“为中国味蕾特制”,喝起来确实顺口.它的风味不会像传统的苏格兰威士忌那么刺激,或者带有一些泥煤、烟熏之类的比较不容易接受的味道.中仕忌算是比较顺口的,聚餐的时候喝,也不会抢菜肴的味道.我们当天吃的是江浙菜,搭配中仕忌一起喝,也没有什么违和感.个人感觉适合刚开始喝威士忌的朋友,然后也可以作为餐桌酒,挺不错的.
通独昭2191中国苏格兰威士忌有哪些品牌 -
和伊路18266298187 ______ 当拿到一杯威士忌酒的时候,首先应该仔细来观察这杯酒的色泽.当然,拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚,而不能托着杯壁.因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化.为了便于观察,可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景.一般来说...
通独昭2191威士忌产地有哪些啊?哪里产的威士忌比较好点 -
和伊路18266298187 ______ 威士忌分成苏格兰威士忌,爱尔兰威士忌,加拿大威士忌和美国威士忌等几种,都是以国家或产地命名. 1,苏格兰威士忌: 用一种特殊的泥炭(Peat)熏过的大麦麦芽做原料,经过发酵,蒸馏成一种不掺杂其他原料的,酒度很高的麦芽威士...
通独昭2191中国主要威士忌品牌有哪些?JOHNNIE WALKER的市场份额变化? -
和伊路18266298187 ______ Johnnie Walker系列主打:Red label, black label 最近在狂推超凡品质的Blue label.还有在中国不算知名的Golden label和Green label.芝华士,在中国营销比较成功的.还有一个Balantinss与Chivas,Johnnie walker 三足鼎立占领中国市场.个人觉得占有率最高当属芝华士,Johnnie其次,百龄坛第三.其余的为美国威士忌:jack daniel,Jim beam Famous grouse等等.PS;以上所有品牌都是我们公司客户.
通独昭2191派斯顿威士忌是哪国产的? -
和伊路18266298187 ______ 派斯顿威士忌(PASSTON),原产地:法国. 派斯顿威士忌
通独昭2191请教关于国产洋酒 -
和伊路18266298187 ______ AK47是俄罗斯的,不是国产的!国产的的确是比较次的,这跟蒸馏技术有密切的关系,相对外国的干邑,真的差很远啊!但并不是所有洋酒都很贵,像绝对伏特加,150左右就能买到!芝华士12年(威士忌)300...
通独昭2191威士忌主要生产国有哪些? -
和伊路18266298187 ______ 苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本.众所周知,这5个国家是世界的威士忌生产国,被称作“5大威士忌产地”
通独昭2191中国有自己的夜场酒么,要纯粹国产的那种补充:支持国产!不喝威士
和伊路18266298187 ______ 很多假酒贴外国的名,其实是国产的,这里我就不点名了(diu lian)……不过真正的国产夜场酒,据我所知就五粮液出了几款酒,是专供夜场的.有冰爆,金珀,冰珀这几个名字,其中冰爆是相对便宜的,年轻人很喜欢,有蓝瓶和红瓶两种,味很好,至少比很多威士忌正宗和好喝.你试试呢.顺便,不要抵制洋酒,很多洋酒还是不错的,我只抵制虚假洋酒.支持国产,支持名牌,比一味追求其他的酒要更理性消费.
通独昭2191酒吧里的洋酒有国产的吗?
和伊路18266298187 ______ 如果按发源地来讲,葡萄酒、啤酒也都是洋酒,因为不是从中国发源的嘛.如果按酒的产地来说,外国产的才叫洋酒,那国产的根本就不是洋酒咯.所以,你应该是问:像威士忌、伏特加这种酒吧里常见的“洋酒”有没有国内的品牌吧?那肯定是有的.比如AK-47伏特加,都出口欧洲、获得国外一致好评了.就像国产的青岛啤酒、张裕、长城葡萄酒一样,品质和口味都是一流的.
通独昭2191什么牌子的威士忌好喝? -
和伊路18266298187 ______ 威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒.英国人称之为＂生命之水＂.按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类.威士忌的...