国家禁止炸油条用白矾吗
11月7日，据我苏特稿报道，扬州街头一家早餐店的油条蓬松酥脆，吸引了来往众多顾客。
有顾客称，“他家的油条都是现做现炸的，炸出来的油条又大又脆。
近日，民警与市场监管人员上门检查发现，该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。
期间，民警询问店家，“你用明矾做什么？”店家抵赖称，“洗东西。”
目前，店家已被移送检察机关。
民警提醒，购买食品发现异常，可以向市场监督部门或者公安机关举报。
此前也有类似消息，据澎湃新闻报道，2020年10月27日至2020年11月18日期间，被告人安某在自家经营的粮油店，在食品安全检查人员明确告知其食品添加剂不能超标的情况下，仍以超量在面粉中添加硫酸铝铵（铵明矾）的方式生产油条并进行销售，销售金额合计人民币440元。
经检测，被告人安某生产、销售的油条铝残留量为1350mg/kg（标准要求≤100mg/kg）。
最终，法院依法判决被告人安某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处拘役六个月，缓刑一年，并处罚金一千元。禁止被告人安某在缓刑考验期内从事食品生产、销售活动。
据红网消息，明矾作为一种含铝食品添加剂，其毒性效应来自所含的铝。
研究显示，铝具有神经毒性、生殖和发育毒性，可以造成运动能力和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，还可能影响雄性生殖能力以及抑制胎儿生长发育。
另外，铝与体内的钙、磷相互作用能造成骨骼损伤变形，引起软骨病、骨质疏松等。还有研究提示铝摄入过多易诱发老年痴呆。
鉴于明矾的各种危害，早在2014年，国家就明令禁止在面点和膨化食品中添加明矾。
【来源：九派新闻综合我苏特稿、澎湃新闻、红网】
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柴刻供2394白矾是不是已经被列入禁用食品添加剂? -
宦厚残18985067707 ______ 明矾又名白矾,是明矾石的提炼品.明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用,中医认为明矾具有解毒杀虫,燥湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效.近年来的研究证实,明矾还具有抗菌,抗阴道滴虫等作用.一些中医用明矾来治疗高脂血症、十...
柴刻供2394油条不加明巩可以炸好吗 -
宦厚残18985067707 ______ 你好,完全可以,为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);第二不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用.特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
柴刻供2394现在炸油条还用放明矾吗?
宦厚残18985067707 ______ 最好不要放,对人身体有害
柴刻供2394明矾能食用吗?它用于炸油条对人体有危害吗? -
宦厚残18985067707 ______ 你好,我们在高中课本曾经学过,明矾中含有铝元素,对人体是有害的,但只要使用剂量不超出标准,应该危害不大.明矾还可以用于净水呢.希望我的回答对你有帮助哈
柴刻供2394现在炸油条还用放明矾吗? -
宦厚残18985067707 ______ 最好不要放,对人身体有害 记得采纳啊
柴刻供2394现在炸油条用碱和明钒违犯食品安全法吗? -
宦厚残18985067707 ______ 明矾是允许使用的食品添加剂,只是用量有规定,按照GB2760-2011食品添加剂使用标准规定,干样品中铝的残留量不能大于100mg/kg.碱也是允许使用的.只是因为经常使用含有铝的食物对健康有一定影响,所以现在有一些无矾油条.
柴刻供2394食用矾国家允许用? -
宦厚残18985067707 ______ 可以呀,但要按规定比例
柴刻供2394炸油条明矾超标<能判刑吗? -
宦厚残18985067707 ______ 可以判刑; 不过需要确定是不是明知; 刑法 第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的,处三年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金...
柴刻供2394我用海韦力炸出来的油条不起个 -
宦厚残18985067707 ______ 影响油条不起个的原因:1、膨松剂的使用量一般为2%,核算一下使用量是否正确.2、炸油条要使用中底筋面粉,用高筋面粉炸油条往往因筋度过强而不起个.3、醒发时间,海韦力油条膨松剂有快速型和通用型,快速型一般半个小时就可以炸油条,通用型则需要醒发4-5个小时,适合头天晚上和面.4、可以看看海韦力无铝油条制作视频或者咨询其技术部!5、炸油条看起来简单,其实学问很大,特别要炸的很好,需要好好摸索!
柴刻供2394老师说油条里有明矾还能吃吗
宦厚残18985067707 ______ 明矾又名明矾钾,即硫酸铝钾.分子式: ALK(SO4)2• 12H2O ; 或者: ALK2(SO4)3K2SO4 • 24H2O.食品中用作疏松剂.在饼干及膨化食品中应用时,都有国家标准预以规范,其含量不得超标.食用安全较有保证,但油条都属个体作坊生产,明矾的添加量不可能按标准进行控制,前几年曾有地方抽查过油条摊,结果发现明矾超标严重.由于过量铝进入体内,会影响人体健康,容易得老年性痴呆症.为安全起见,对于个体小店的油条,还是以少吃为好.因为不仅明矾可能超标,且炸油条的油也不能让人放心.