地锅鸡的制作方法视频教程
新鲜的鸡肉，浓郁的酱汁，最爱的配菜，这种人间美味岂能放过！
By 会做菜的阿格
用料- 鸡肉 半只
- 大葱 1根
- 洋葱 1个
- 生姜 5片
- 大蒜 5瓣
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 配菜 适量
1、需要准备的食材有：鸡肉（半只）、大葱段、洋葱块：姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、自己爱吃的配菜。
2、热锅，锅中放少许油，下入鸡肉。
3、鸡肉炒到变白有点微黄，盛出备用。
4、另起锅，热油，下入大葱洋葱姜蒜八角桂皮香叶，炒香。
5、在加入鸡肉，继续翻炒。
6、翻炒2分钟左右。
7、加入4勺生抽，2勺老抽，翻炒到鸡肉上色。
8、加入没过鸡肉的热水。
9、盖盖儿，中火炖煮30分钟左右。
10、时间到后，加入一勺食盐，一勺蚝油。
11、继续翻炒个30秒。
12、下入准备好的配菜。
13、继续盖盖子焖煮10分钟。
14、时间到后就可以出锅啦！
15、真的好好吃好美味！
小贴士1.鸡肉用新鲜的哟~肉质特别鲜嫩。\n2.大料可以在中途挑出来，也可以不挑。\n3.大家下配菜的时候可以根据自己菜易熟程度分批放。\n4.有任何问题可以评论区提出！我也不是地道的徐州人，欢迎讨论~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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官杜石3691河南地锅鸡的做法 -
蒯达科19665481318 ______ 1. 把鸡剁成块 2. 加入油,放入材料 3. 炒出想味!放入鸡块,料酒,调料! 4. 大概炒10分钟左右!加入水!大火煮!该中过慢炖 5.开始和面!和成面团!(不要用发酵粉!死面就好)薄一点!好煮 6.分成小剂子!(荔枝大小)然后压成饼! 7.快好了,放入锅中!水要淹没饼!这样才入味!盖上盖焖!(也可以放点青菜) 8.出锅
官杜石3691地锅鸡是怎么做的 ?
蒯达科19665481318 ______ 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
官杜石3691徐州地锅鸡的做法 -
蒯达科19665481318 ______ 1、和好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、和好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
官杜石3691地锅鸡送六菜的做法? -
蒯达科19665481318 ______ 主料 鸡1000g 辅料 葱 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量 油 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 鸡精 适量 精盐 适量 面粉 适量 发酵粉 适量 姜 适量 蒜 适量 步骤1.面粉里加发酵粉 我用了200克面粉 4克发酵粉 加了些细盐 兑温水 整成面团2....
官杜石3691徐州特色菜地锅鸡烹饪方法 -
蒯达科19665481318 ______ 放油,把花椒钞一下,然后把葱、姜、蒜、辣椒一股脑放进去,然后再放肉,加水,小火烧开,再放土豆,盐、酱油、醋,贴上面饼,熟了就差不多.我家里是这么做,和饭店味道差不多
官杜石3691怎麽做地锅鸡 -
蒯达科19665481318 ______ 5,大火翻炒. 13;2面饼.散养鸡宰杀洗净后剁成大块. 2.散养鸡肉颜色暗红.倒进鸡肉块.倒入切好的青红椒段. 8. 11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后,用铲子起出面饼. 12,这样贴饼可以吸收汤汁. 9.大火煮开后改小火.把玉米面、小米...
官杜石3691正宗的地锅鸡怎么做?(详细点)谢谢! -
蒯达科19665481318 ______ 原料:鸡、茄子、面粉、调料 作法很简单,茄子切块并用盐稍腌并挤水.就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住.茄子切块并用盐稍腌并挤水.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水.然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了.好了.锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味.没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉
官杜石3691地锅鸡视频做法 -
蒯达科19665481318 ______ http://my.tv.sohu.com/us/133145/2537891.shtmlhttp://www.tudou.com/programs/view/oKS0nVik7XYhttp://www.letv.com/ptv/vplay/1528499.htmlhttp://tv.video.sina.com.cn/play/9798-1.html
官杜石3691地锅鸡怎么做比较好吃? -
蒯达科19665481318 ______ 原料:鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐.做法:1、鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐;2、鸡斩成块,飞水待用;3、面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的;4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水;5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;(用刚才揉好的面团做成小饼子)6、小火慢炖至汤汁变少,面饼熟透了即可.
官杜石3691地锅鸡怎么做啊
蒯达科19665481318 ______ 地锅鸡的做法~ 现在还有碳锅鱼,碳锅狗肉,碳锅野兔等,制作方法与碳锅鱼类似. 原料:鸡一只. 配料:千张丝,大蒜,大姜,大葱, 香菜,干椒花椒. 调料:油,豆瓣酱,高汤. 制法: 1、将鸡杀洗干净,切成大块,待用. 2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入碳锅里,上面放上香菜即成. 特点:汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!