夏季家常菜50道菜
炎热的夏季来到,天气干燥,雨水闷热,如同身处在一个烤炉当中。这个时候,大家一定要做好身体的爱护,健康地度过这酷夏。
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饮食上做好管理,可以让身体更加的健康,建议大家在饮食上吃一些清热解暑容易消化的饭菜。今天给大家推荐几道很适合酷夏吃得美食,清热又下火,大人小孩都适合。
第一道:凉拌土豆丝
土豆丝一般炒着来吃,夏天天气热,把土豆丝凉拌来吃,味道更加不一样,清脆可口,给夏天的炎热带来一丝丝的凉爽。
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食材:土豆2个,葱姜蒜,盐,醋,生抽,辣椒油,香油
做法:1新鲜土豆去皮,清洗, 切细丝备用。如果刀工不好,可以借助于切丝工具
2锅里烧水,放进土豆丝,大火来煮,煮熟,捞起,过凉水,沥干水分,放进盘子里
3葱姜蒜切碎,放到锅里用油爆香,倒进碗里
4加入盐,醋,味极鲜,生抽,鸡精香油,泼到土豆丝上面拌均匀即可。
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第二道:包菜炒鸡蛋
包菜搭配鸡蛋一起炒,颜色好看,味道鲜美,是夏天里一道下饭好美食。
食材;包菜半个,鸡蛋3个,葱姜,盐,生抽,味极鲜
做法:1新鲜包菜清洗干净,切丝,备用。
2葱姜切好,鸡蛋打进碗里,搅拌均匀备用。
3锅里放油,爆香鸡蛋,捞起,锅里留一点油,爆香葱姜
4放进包菜丝,大火翻炒,颜色变软后,加入鸡蛋
5翻炒均匀,起锅前,加入盐,生抽,味极鲜,蚝油即可。
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第三道:丝瓜炒白玉菇
白玉菇是一种菇类食物,营养不错,搭配丝瓜一起炒着吃,营养互补,颜色好看,味道鲜美。
食材:丝瓜2根,白玉菇,葱姜蒜,盐,味极鲜,
做法:1白玉菇清洗干净,放进热水里焯水一下,去掉上面的菌味,捞起沥干水分备用。
2丝瓜去皮,清洗,切成滚刀块,备用。葱姜蒜切好
3锅里放油,爆香葱姜蒜,放进丝瓜块,大火翻炒
4丝瓜炒软后,放进白玉菇,翻炒均匀
5起锅前,加入盐,生抽,味极鲜即可。美味提成。
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第四道:苦瓜酿肉
苦瓜是夏季人们爱吃的一种蔬菜,苦瓜虽然苦,但是它有清热解毒、消暑降火的功效,对于夏季容易上火的人来说,是一种很好的食疗。
食材;苦瓜2根,五花肉,葱姜,盐,生抽,味极鲜
做法:1五花肉切碎,成肉末,加入葱姜末,放盐,淀粉,生抽,蚝油,味极鲜,拌均匀
2苦瓜清洗, 切段,掏出里面的瓤,一会把肉末放进去
3肉末均匀放进苦瓜段里,锅里烧水,放进苦瓜段,大火来蒸
4时间大概12分钟,蒸好后,拿出来,准备调味汁
5葱姜蒜切碎,放到锅里用热油爆香,加入生抽,一点盐,味极鲜,泼到苦瓜段上面即可。
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第五道:肉末茄子
茄子是夏季的时令蔬菜,它里面的营养可以清热解暑,对于想艾特容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
搭配肉末一起来做美食,茄子非常入味,吸油并不多,所以吃起来一点都不腻口。
食材;茄子3个,葱姜蒜,盐, 老抽,生抽,味极鲜,肉末
做法:1肉末腌制一下,加入盐, 老抽,淀粉
2茄子清洗, 去掉茄子把,皮保留,营养高。
3茄子切小段,放进锅里来煎一下,把它煎软,里面的水分去掉
4变软的茄子捞起,备用。
5锅里放油,放进肉末,爆香,捞起
6锅里留一点油,爆香葱姜蒜,放进茄子段,大火翻炒
7加入肉末,翻炒均匀
8加入调味汁,淀粉,温水,盐, 生抽,老抽,拌均匀,倒进锅里
9把肉子肉末焖一会,起锅即可。
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第六道:冬瓜海带虾米汤
夏天要多食用冬瓜,可以清热解暑,还利尿。搭配海带做汤来喝,饱腹感强,味道鲜美,不油腻,在炎热的天气下,喝上一口鲜美的汤绝对是一种享受。
食材:冬瓜1块,海带,虾米,葱姜,盐,醋,香油,胡椒粉
做法;1海带用热水泡发,清洗干净,切成条,备用。
2冬瓜去皮,清洗, 切片,葱姜切好
3锅里放油,爆香葱姜,放进冬瓜片,翻炒
4加入温水,放进海带条,大火来煮
5煮沸后,转小火,把食材煮烂
6起锅前,加入虾米,加入盐,醋,香油,胡椒粉即可。
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