夺命铁锅央视曝光视频

不少家庭都喜欢用铁锅炒菜，一方面用铁锅炒菜，不仅锅气足，而且更耐造。另外一方则是民间流传着“铁锅炒菜能补铁”的说法，铁锅更健康。

但一口好的铁锅，价格至少要买两三百，高价的甚至能上千，一些不法商家也趁机将“矛头”对准了铁锅，这些铁锅虽然价格便宜，只需要二三十块，但很有可能是用一些廉价的化工废弃材料打造出来的，央视新闻就曾经专门曝光过这样的“毒铁锅”。

一、央视曝光：化工废桶秒变“夺命毒铁锅”

央视的记者曾经冒险乔装潜入了江西某地的一家铁锅加工厂，内部随处都是废弃的化工废桶，这些用来装过剧毒化学原料的废桶正是制造铁锅的原料。

可怕的是加工厂已经有一套完整的废桶处理方式，从切割压片，再到把原料放到硫酸盐酸浸泡出掉废桶本身的有毒化学物质，再制造成炒锅。

用化工废桶制作而成的铁锅，价格在十几到二十几不等。但即使是如此低廉的价格，商家也能挣的盆满钵满，因为一个化工废桶的价格只要十几块钱，却可以锻造出十几口铁锅。调查显示，制造这种铁锅的村子，一年大约能生产50多万口这样的铁锅，而这样的村子远不止一个。

记者把这些铁锅送到检测中心检验，结果发现重金属严重超标，长期使用对健康会产生极大的危害。

郑州大学化学工程与能源学院副院长任保曾教授指出，使用化工原料或有害物质废铁桶锻造铁锅，在炒菜烹饪过程中的酸碱环境下，铁锅内的铬、镉、铅、砷等重金属会分解出来。人长期接触这些有害物质，会不断在体内蓄积，当蓄积量达到一定程度时，容易诱发呼吸道、心血管、皮肤以及中枢神经受损，严重的甚至会危及生命。

河南省人民医院营养科专家王雯建议，消费者买铁锅时，最好购买符合国家相关标准的铸铁锅。

二、铁锅、不粘锅、不锈钢锅和铝锅，哪种锅更安全？

目前，市面上除了铁锅外，还有各式各样不同材质的锅，消费者该如何选择？

• 铁锅

相对而言，铁锅的材质较为稳定，使用时安全性也很高。但铁锅需要养护，没有养护好很容易生锈。日常使用时建议不要煮汤，避免让表层的食油层消失。清洗时注意减少使用洗涤剂，尽可能保护表层的油脂，洗净后及时擦干锅，避免生锈。

• 不粘锅

建议使用的温度不要超过260℃，这个温度以上的烹饪容易让涂层分解，可能会析出一些对健康有害的物质。日常烹饪时建议不要煎炸，因为油的沸点为320℃，会加快不粘锅涂层的破坏。清洗时注意不要用铁丝球，避免破坏涂层。

• 不锈钢锅

不锈钢锅相对而言较为美观耐用，但前提是要购买到合格产品，不合格的会存在很大的安全隐患。另外，不锈钢锅如果长期接触酸碱类食物，也会产生化学反应让内里的微量元素溶出，容易导致生锈。

• 铝锅

相较于铁锅，铝锅的造价便宜许多，且导热更快、重量较轻，适合大部分人使用。但铝并非人体必需的微量元素，摄入过量可能会对神经、骨骼造成不良影响。日常使用铝锅时注意不能煮酸碱度较高的食物，否则容易让过量的铝元素析出。

三、如何辨别“毒铁锅”，牢记这4点

想要购买安全无隐患的铁锅，这几件事一定要知道，可以很好地避免“踩坑”。

第一，铁锅是铸造工艺制成的，如果表面有不规则的浅纹是正常现象，不能要求铁锅“光滑如镜”。但在铁锅的表面，要注意看有一层涂层。

第二，铁锅的厚度建议选择2~2.5mm的，这个厚度的铁锅保温效果好，且不容易糊锅，使用年限也会更长一些。在购买时，可以将铁锅倒扣敲击锅凹面中心，敲击的声音越响、震动越大说明质量越好。

第三，最后可以细致观察下铁锅的瑕疵点，如果是凸起的话，则对铁锅的质量影响不大。如果是凹点，则可以使用砂轮磨去。需要提醒的是，发现铁锅上有锈斑不一定是质量不好，这只能说明其存放的时间长，内部组织性能更稳定，反而是件好事。

最后，正规的铁锅价格一般会在100元以上，日常不建议购买二三十的铁锅，以免买到“问题锅”。

选购铁锅时一定要认准也正规厂家生产的，最好去大型商超、卖场购买，确保自己的身体健康不受影响。

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易荆削4479铁锅炖汤第二天变黑怎么能变清 -
徐临高13388932730 ______ 那个是无法变清的,用铁锅炖汤或炒青菜类食物熟后必须盛出来,若长时间留在锅里汤、菜颜色就不好看了,一般对家庭而言炖汤不用铁锅只作炒菜用.

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易荆削4479生锈的锅做饭对身体有害吗 -
徐临高13388932730 ______ 造成不适 人体不能吸收铁锈,用生锈的铁锅做饭,人体吸收不了就会产生不适反应,比如腹泻、恶心等症状. 损害肝脏 生锈的铁锅会产生对人体有害的铁离子,用铁锅做饭可以为人体补充铁元素,但生锈的铁锅不仅不具备这样的效果,还会生成氧化铁,食用生锈铁锅做的饭会加重我们肝脏的负担,造成肝脏的损害. 降低食物的营养价值 铁锅氧化生锈后会氧化,食物的营养价值会遭到破坏,从而降低营养价值.

易荆削4479经常用生锈的锅做菜,对身体有什么坏处? -
徐临高13388932730 ______ 否则经常食用带铁锈的食物会影响肝脏的健康. 铁锅其实是我国的传统厨具,主要成分是铁,含有少量的碳和其他杂质,参见生铁.很多人认为用铁锅做饭可以补铁,其实是错的.铁锅烧菜会溶出无机铁,主要是铁锈,铁锈容易氧化成三价铁,...

易荆削4479为什么锅在烧水时里会有水锈? -
徐临高13388932730 ______ 首先要搞清楚是水锈还是水垢.水锈是指铁锅在沾水后没有及时擦干,生成的红棕色的铁锈.水垢是指烧水后在锅的内壁形成的白色物质,水垢多,说明水中的Ca2+\Mg2+等离子含量高.汤本身有油,油是会阻止生成水锈或者水垢的化学反应的.

易荆削4479为什么苏泊尔的普通炒菜铁锅上有一层银白色的漆? 我用刀把它刮下来确是黑色的 有毒吗 -
徐临高13388932730 ______ 被你这样搞估计报废了,这个应该没有,漆只是锅的保护层,防子生锈.

易荆削4479刚买的铁锅要怎么样用才不生锈 视频 -
徐临高13388932730 ______ 先用热油烧冒烟,注意别把油倒太多了,然后用白萝卜一直擦锅,尽量把所有部位擦到,这样一直擦十几分钟.如果条件允许可以做两三次这样的过程,基本就搞定铁锅了.

易荆削4479世界卫生组织推广使用中国铁锅.炒菜时放点食醋,可补充人体需要的微量元素是( ) A.钙 B.锌 -
徐临高13388932730 ______ A、钙是人体中的常量元素,故A错误; B、铁锅中不含有锌元素,故B错误; C、加入食醋能与铁锅中的铁元素反应生成易被人体吸收的亚铁盐,铁是人体所需的微量元素,故C正确; D、铁锅中不含有硒元素,故D错误; 故选C.