如何检测铁锅有没有毒

化工废桶“变身”铁锅，重金属超标，危害重重。

这是央视曾曝光的真实事件，记者在某五金批发市场发现了很多没有质检标志的铁锅，价格只需要10几块钱。

经了解后，记者驱车赶往“小五金”之乡-枫岭头镇，在途中，看到了一堆堆废旧的化工桶，空气弥漫刺鼻的气味。铁桶上面印有三甲基氯硅烷、异丙醇、二氯甲烷等化学名称，部分甚至标有骷髅头（含剧毒）标志。

记者随机挑选了一家废铁加工厂，工人们正在把废弃铁桶剪开，变成圆形的铁皮。

与工人们交谈后发现，炒菜铁锅的制作工艺繁杂，需经过多道加工工序。

其中火烧是很重要的一步，可帮助去除铁片刺激的异味；之后，还得放到硫酸池里浸泡2小时，跑去铁锈等污垢。

最后再用盐酸浸泡，加上抛光、上油等多道工序，一个崭新的铁锅就此形成。

而记者随后将这些铁锅送去检测中心，最终发现：重金属铅偏高。而如果铅摄入超标，对人的呼吸、消化、神经、内分泌等多个系统都可造成损害，对人的健康影响巨大。

图片来源：人民日报

而锅作为日常用品，平时不可避免会接触到，此时应该如何选择一个安全的锅呢？

01、铁锅、不锈钢锅、不粘锅、铝锅，哪种锅更安全？

因材质不同，所以锅的种类也不同，比如铁锅、不锈钢锅、不粘锅、铝锅等，各自有哪些优缺点呢？

·铁锅

目前市面上的铁锅主要分生铁锅和熟铁锅两种，前者底厚壁薄，受热比较均匀，升温速度快，适合炒菜。

但是比较厚重，且容易生锈。而人体如果吸收过多的氧化铁，即铁锈，可能威胁肝脏健康；

后者导热性较好，不容易粘锅，整体也比较轻薄，但因传热太快，火候不好掌握。

有传言认为这种锅炒菜时能“溶”出铁元素，吃多了可补铁。可事实上铁锅“溶”出的铁元素含量不仅非常少，还很难被人体吸收，所以想要借铁锅补铁，是不可行的。

·铝锅

这种锅制作工艺比较简单，重量较轻，价格也比较便宜。但铝这种元素如果摄入超标，可能影响人体神经、骨骼健康，尤其是用其烹调酸性食物时，融出的铝元素含量可能更高，所以要注意避免用铝锅烹调酸性食物。

至于传言说它可能导致老年痴呆这种说法，大家就不要太当真了，世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会已经明确表过态，据目前的研究，无法证实铝会导致老年痴呆。

·不锈钢锅

很多人都比较喜欢的一种锅，其材料具有强度高、耐用性强、耐腐蚀性强等特点，好看、耐用、易于清洗，但是价格相对其它锅，更高一些。

但对于不锈钢锅这种“锅界”的富二代，同样也有负面的流言，有传言认为它在烹调过程中可析出锰、铬、镍、钛等重金属，可能引发帕金森症。

事实上，只要是正规商场购买的合格产品，其重金属析出的含量一般都控制在国家卫生标准安全范围内，所以，大家不要过度担忧。

·不粘锅

这种锅也是比较受欢迎的一种，主打“炒菜不粘”，这主要因为它表层添加了一种叫特氟龙的涂层，具有耐高温、低温、自润滑性、化学稳定性等特征，所以确实不容易粘锅，易清洗。

但是这种锅使用时，容易被钢锅铲、钢丝球等尖锐物“划伤”，使得涂层破损或者脱落，影响使用感。

至于不粘锅，有传言认为它加热后会释放出有毒物质，对健康不利。事实上，特氟龙涂层非常耐高温，只要是加热温度不超500 ℃，其涂层结构都是比较稳定的。

所以，不需要过度担忧。但在清洗时，最好使用柔软的海绵清洗，以防涂层破损或者脱落。

从上可见，每种锅都具有优劣处，但只要是质量合格的产品，都是安全的，至于具体要选哪种，大家可以根据自己的喜好、需求选择。

02、怎么鉴别有毒的铁锅？

让我们把话题再回到铁锅上面来，不少人家里都有铁锅，那应该怎么避开有毒的铁锅呢？

1、选择正规渠道，购买正规产品，不购买价格太低、没有质检标志的铁锅，也不要从没有经营资格的小摊小贩手里购买。

2、由于铁锅易生锈，所以为了规避生锈，商家会进行一定的防锈处理，也就是喷涂防锈处理剂，因此常带有一种特殊气味，所以新锅需要进行除味。

3、一看二听

看，主要是看锅面是不是光滑，厚薄是不是均匀，小凸起部分的一般是铁，影响不大。如果有明显的小凹坑，说明质量不佳。听，主要指买锅时，可以将锅反过来，用东西敲击，如果声音响、手感振动大，说明锅的质量不错。

总结：总之，大家在购买锅的时候，尽量选择品牌过硬，制作工艺优良的产品，不要贪图便宜，以免买到不合格的锅，危及健康。至于网上关于锅的一些谣言，很多都不是真实的，所以大家不要以讹传讹。一般来说，只要是质量合格的产品，都是安全的，大家可放心使用。

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匡敬弯2802不粘锅熬粥真的有毒吗
丁莉叔18053156098 ______ 用不粘锅熬粥其实是没有毒的.不粘锅有两种,一种涂层式不粘锅,涂层式不粘锅表面涂有一层无毒树脂,可以耐高温、润滑锅体,熬粥是没有毒的.另外一种就是物理性不粘铁锅,是通过对铁锅表面锤打出有规则凹痕,形成不粘食物特性,这种锅熬粥也是没有毒的. 不粘锅熬粥真的有毒吗 不粘锅其实是没有毒的,因为在不粘锅上有一种涂料叫做含氟树脂,它具有耐高温、润滑、化学稳定性好的特性,老百姓可以安全的使用不粘锅,但是一定要洗干净,否则残留的残渣对身体是有危害的.

匡敬弯2802铁锅有白点是怎么回事
丁莉叔18053156098 ______ 两个可能性:第一个是没有洗乾净,食物小碎点发霉、发酵的白点.另外一个可能是锅子的材质里的杂质,在长期刷洗中曝露出来,与水产生氧化反应后有金属氧化物....

匡敬弯2802锰钛合金 硬质阳极的锅有毒吗 -
丁莉叔18053156098 ______ 当然啊.铁锅最好.

匡敬弯2802铁锅有锈炒菜有没有毒
丁莉叔18053156098 ______ 对人体不会有益也不会有太大害处.氧化铁会排便排出. 铁锈是不补铁的,如那么容易,人就不会缺铁. 铁锅炒菜,因为铁原子很容易溶解到水里,比如用铁锅煮的菜如...

匡敬弯2802生铁锅表面的涂层问题商店里买的生铁锅很多都有一层深灰色的涂层,不
丁莉叔18053156098 ______ 好象应该是不沾锅的涂层,购买前问清楚. 前些日子是说涂层有毒.

匡敬弯2802手工铁锅 - 怎样分辨生铁锅与熟铁锅?刚买了一只铁锅,卖锅的人说是生的,可拿回
丁莉叔18053156098 ______ 铁锅有生铁锅和熟铁锅两种.生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成.生铁锅质脆容易破裂,一般都较为笨重、厚实,不易散热,传热也没有熟铁锅快.熟铁锅质韧,一般较轻且薄,传热快但热量很容易散失. 现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅,这就要在购买时一定要看清楚,询问营业员并根据自己需要选择购买.

匡敬弯2802你好,又向你提问啦,打扰啦我想买铁锅,好一点的铁锅是经过1500?
丁莉叔18053156098 ______ 这个请你放心的 是没有毒的 .

匡敬弯2802新买的铁锅怎么处理?
丁莉叔18053156098 ______ 铁锅是我国的传统厨具,使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量,因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多,这也许是微小铁屑的脱落.现在世界卫生组织的专家开始建议使...

匡敬弯2802无油烟锅有毒?活鸟实验:无油烟锅炒出毒气?参见
丁莉叔18053156098 ______ 之所以说无油烟锅有毒,主要还是说锅的涂层.无油烟锅一般都有不粘的特点.其主要是特富龙涂层.报纸上曾报道关于特富龙涂层在高温下能致癌,但要在很高的温度下,一般的煎,炸,顿,炒是达不到这种温度的.所以不必担心.如果你好是不太放心那你就用铁锅,但铁锅会生锈.

匡敬弯2802烧好菜清洗铁锅后揩布上面都是黑色有毒吗
丁莉叔18053156098 ______ 没有毒,放心使用