毒铁锅是生铁还是熟铁
在烹饪美食的时候用到最多的厨具，那就是一口好锅，咱们大中华的美食非常的丰富，不同的美食要搭配不同的厨具。
而且随着咱们的美食文化传承至今，虽然有很多的不粘锅或者是其他工艺的锅出现了，但是最常用的还是铁锅。
铁锅相比起其他工艺的锅来说更加的耐用，而且导热性更好，锅也可以烧得更烫。
对于一些讲究锅气的菜肴来说，用铁锅烹饪出来的味道，比用不粘锅来说会更加的好吃。
但是咱们在挑选铁锅的时候也是有讲究的，为此我特地去请教了一位老铁匠。
他告诉我：铁锅也分有生铁和熟铁，其中两种的差别也很大，如果不会选那么就容易吃哑巴亏。
具体有什么样的区别呢？今天我就在文章当中来给大家详细地说一说，大家看明白之后就可以选到最适合自己的那一口锅了。
1、材质不同
生铁和熟铁虽然都是用铁块铸就而成，但是生铁是指铁矿中直接冶炼出来的铁块，也是炼钢的原料，含碳量较高，因此很多人把生铁也称为铸铁。
熟铁则是把生铁进行精炼之后而得到的纯铁，所以含碳量更低，已经接近到了钢的材质，所以很多人也把熟铁称之为锻铁或者是纯铁。
一口铁锅如果含碳量很高，那么就会比较坚硬，而韧性会比较低。
所以生铁和熟铁之间的区别就在于生铁的硬度比较高，韧性偏低，而熟铁的硬度较低，韧性比较高。
2、适合的食物不同
虽然都是铁锅，但是经过第1点的材质对比，我们就知道其实熟铁的铁锅会比生铁的铁锅更加的有韧性。
很多的熟铁铁锅都是经过锤打之后制作而成的，所以熟铁的铁锅会比生铁的铁锅更薄，那么导热性自然也就会更好。
因此咱们如果是制作一些煎、炸、炒之类的美食就更适合用熟铁锅来烹饪。
那么就可以很快地把锅烧热，将锅内的温度抬高，炒出来的食物口感也会更加的鲜香好吃。
生铁的铁锅因为硬度比较高，所以更加的厚重，而且生铁的铁锅不容易变形。
所以身体的结果更适合用来烹饪一些需要炖煮的食物，长时间的炖煮，可以更快地把食物炖烂。
而且生铁的铁锅因为比较厚重，所以保温的效果也会更好。
3、耐用度不同
以前在农村大家常见的铁锅，其实都是生铁锅，那是因为生铁锅比较厚实，而且导热性比熟铁锅更低，可以很好地控制温度，而且能够煎炸炖煮样样都行，所以实用性会更加的高一些。
但是生铁锅比较脆，一不小心摔了碰了或者烧干了就容易裂开，所以生铁锅也是比较不耐用的。
而熟铁锅的韧性更强，哪怕是磕磕碰碰变形了，都能够继续使用，所以从耐用度上来说，其实熟铁锅虽然薄，但是更加的耐用一些。
以上就是给大家分享的关于生铁和熟铁锅的三种不同之处，不论是生铁还是熟铁。
咱们在养护的时候大家都要记得不要把锅洗得太干净，要让锅内保留一定的油脂，那么就可以起到养护铁锅，防止生锈的作用了。
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冯鸦安2473想买一个铁锅,不锈铁,熟铁和生铁哪个好? -
裴钩钩17383498696 ______ 买生铁锅,使用时,由于生铁分子有孔(含碳量高,孔隙多).炒菜时,油可以侵入里面,所以不会生锈.另外,好洗,不想不锈钢,如果糊锅就难看难洗.熟铁锅容易生锈.
冯鸦安2473家用铁锅是用生铁的好还是用熟铁的好 -
裴钩钩17383498696 ______ 生铁
冯鸦安2473弱弱的问下铸铁锅是生铁还是熟铁 -
裴钩钩17383498696 ______ 当然是生铁了.
冯鸦安2473如何识别生铁锅和熟铁锅?我父亲刚买来一铸造铁锅,但我不知道是生铁
裴钩钩17383498696 ______ 中国营养学会副理事长苏宜香教授指出,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具.铁锅多采用生铁制成,一般不会含有其他化学物质.在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有...
冯鸦安2473生铁锅好还是熟铁的好?多谢拉:)
裴钩钩17383498696 ______ 生铁吧,一是生铁不易生锈,二是生铁比熟铁更硬,比较耐磨.
冯鸦安2473生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好? -
裴钩钩17383498696 ______ 生铁锅和铸铁锅都是使用铁元素制作的锅具,对身体健康都有一定的好处,但两者的锅底材质和制作工艺不同,使用方法和效果也略有不同. 1. 生铁锅: 生铁锅是由铁矿石经过高温冶炼而成,锅底多为生铁制作.生铁锅具有传热均匀、导热...
冯鸦安2473手工铁锅 - 怎样分辨生铁锅与熟铁锅?刚买了一只铁锅,卖锅的人说是生的,可拿回
裴钩钩17383498696 ______ 铁锅有生铁锅和熟铁锅两种.生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成.生铁锅质脆容易破裂,一般都较为笨重、厚实,不易散热,传热也没有熟铁锅快.熟铁锅质韧,一般较轻且薄,传热快但热量很容易散失. 现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅,这就要在购买时一定要看清楚,询问营业员并根据自己需要选择购买.
冯鸦安2473铁锅一般由生铁制成还是由熟铁制成
裴钩钩17383498696 ______ 铁锅铸造使用的是生铁为铸造原料.所以铁锅是由生铁制成的.
冯鸦安2473铸铁锅补铁吗 -
裴钩钩17383498696 ______ 首先如果铁锅中的铁已经被氧化,成为三价铁,而身体需要的是二价铁,三价铁不容易被人体吸收,还有毒性,对身体造成伤害.这些也就是我们常说的熟铁,如果是熟铁打造的锅就不但不能补铁,还有毒.但如果是二价铁,也就是我们常说的生铁,那还是可以起到补铁作用的.所以购买铸铁锅是可以补铁,但一定要注意选购生铁打造的.推荐德国Velosan的铸铁锅,他们采用的是希登塞岛的海盐生铁打造,可以起到补铁的作用.