如何炒粉好吃又简单
韭菜豆芽鸡蛋炒粉条,鸡蛋鲜嫩,粉条爽滑入味,家常下饭菜,好吃
天气热了,很多人都吃不下饭,今天给大家分享几道下饭菜,做法很简单,味道鲜美,开胃又解馋,好吃消化,特别适合夏天吃,老人孩子都爱吃。
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【韭菜豆芽鸡蛋炒粉条】
准备粉条、韭菜、豆芽、鸡蛋、姜蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油。
1、烧一锅开水,放入粉条煮1分钟,煮软后捞出过凉水,沥干水分后加入老抽、食用油拌匀备用。韭菜、豆芽洗干净,韭菜切段。鸡蛋加盐打散,葱蒜切末,小米椒切圈。
2、锅里倒入适量油,烧热后倒入鸡蛋液,大火煎熟后炒成大块,盛出备用。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,倒入豆芽翻炒一会儿,断生后加入粉条翻炒均匀。
3、放入鸡蛋块、小米椒、加入生抽、老抽、蚝油、食盐调味,淋入适量清水翻炒均匀,汤汁浓稠后即可出锅。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0149e1485bea5beed1.jpg?size=763x571)
【青椒肉丝】
准备里脊肉、青椒、红椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、食用油。
1、里脊肉洗净切丝,加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、淀粉、食用油,用手抓拌均匀,腌制10分钟备用。青椒、红椒洗干净,切成细丝,生姜、蒜瓣切末。
2、碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。锅里放少量油,倒入青红椒丝,大火翻炒至断生,盛出备用。
3、锅里留底油,放入姜蒜末爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒至变色,放入青红椒丝,加入碗里的料汁大火翻炒均匀,即可出锅。
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【凉拌酸辣土豆丝】
准备土豆、胡萝卜、蒜瓣、辣椒面、香醋、生抽、白糖、食盐、香油、花生米、香菜。
1、冷锅冷油放入花生,小火翻炒几分钟,炒熟后盛出放凉备用。胡萝卜、土豆去皮,洗干净后切成细丝,土豆丝放入清水中淘洗几遍,洗掉淀粉后沥干水分。
2、蒜瓣去皮切末,香菜摘洗干净后切末,放入碗中加入辣椒面,锅里倒入适量油烧热,泼入碗中炸出香味,加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。
3、锅里加水烧开,放入适量盐,倒入土豆丝、胡萝卜丝煮30秒,断生后捞出过凉水,口感更清脆,捞出沥干水分放入大碗中,倒入调料汁,撒上香菜末,翻拌均匀即可。
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【酸辣蕨根粉】
准备蕨根粉、小米椒、杭椒、蒜瓣、生姜、香葱、花生、香醋、生抽、白糖、食盐、香油
1、蕨根粉提前用水泡软,烧一锅开水,放入蕨根粉煮3分钟,煮熟后捞出过凉水,沥干水分备用。香葱、蒜瓣、生姜切末,杭椒、小米椒切碎,放入碗中备用。
2、锅里倒入多一点油,烧热后放入花生米炒熟,盛出放凉,把剩余的热油浇在调料碗中,炸出香味后加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。
3、花生米放凉后去皮,装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,把蕨根粉放入碗中,倒入调好的料汁,撒上花生碎,浸泡一段时间再吃,特别入味。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018e66ff3902ce4132.jpg?size=795x597)
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杭段官17860664148 ______ 1 粉条泡软,用水煮好,用凉水多冲几次,沥干水分 2 锅内放油,放大蒜片爆出香味 3 放入培根末、肉馅和小虾米翻炒 4 放入粉条,搅拌,然后放生抽,蚝油,盐调味即可.
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杭段官17860664148 ______ 凉拌粉皮粉皮 耗时:8分钟 凉皮泡软,切成条.黄瓜切丝. 两种做法:①麻酱粉皮:上面撒少许盐、糖、米醋、生抽、蘑菇精、蒜末、麻酱、香油.搅拌均匀即可. ②葱油粉皮:中小火热油,在油微温的时候放入芝麻,然后放入切好的小葱末.马上关火.粉皮上放少许盐、蘑菇精、米醋、生抽、蒜末,葱花芝麻油浇在上面,搅拌均匀. 麻将粉皮味道浓郁,热量高;葱油粉皮口感清淡.俩都好吃.
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杭段官17860664148 ______ 用料 粉丝 酱油 鸡蛋 葱,小白菜,蒜 简单美味的炒粉丝的做法 先把粉丝浸泡在水里.一两分钟后取出粉丝.切好蒜,葱,和小白菜.葱的绿色部分要和白色部分分开.然后打一个鸡蛋搅拌,记得加盐.倒油入锅,开小火,在锅底倒适量盐.然后倒入葱,蒜和小白菜.倒完后.再把鸡蛋倒入,用铲子搅拌几下 然后迅速倒入粉丝,翻炒几下之后倒入酱油.接着翻炒 熟后就可以开吃了 小贴士1.不喜欢吃小白菜的可以把小白菜切成小片.2.也可以不用小白菜,按个人喜好加些卷心菜,或者肉片.
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杭段官17860664148 ______ 粉丝提前充分泡软; 葱姜蒜切末; 香葱切粒,青红尖椒斜切小段儿; 辣豆瓣酱剁碎; 鸡汁加入清水稀释;(否则太咸) 起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末; 下入豆瓣酱,煸炒出红油; 加入肉末,煸炒至变色,加入料酒,煸炒均匀; 捞出粉丝,下入锅中; 煸炒均匀, 加入稀释后的鸡汁,煸炒均匀; 盖上锅盖,转中火,慢慢焖炖片刻,注意检查防止糊锅; 汤汁将进时,加入老抽,煸炒均匀; 最后加入香葱、青红尖椒,煸炒均匀,即可.
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杭段官17860664148 ______ 煮好的米粉用冷水过几道,沥干水备用. 备料有青菜,肉丝,新鲜的辣椒丝,最好可以放黄豆芽,就像平常炒菜一样先炒好这些备料,一定要多放点油,然后放入米粉,关小一点火,继续翻炒,放入酱油及各种调料,炒匀后就可以出锅啦. 也可根据口味用牛肉,肥肠,等等来炒粉. 到南昌来我请你吃啊,这个也叫南昌炒粉!
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杭段官17860664148 ______ 原料: 米粉. 配料: 大蒜、青菜、尖椒、鸡蛋、盐、酱油、油. 做法: 1、米粉放入开水中煮8-10分钟,无硬芯即可(但不能煮太久,否则炒时会断) ,倒入漏勺,用自来水冲洗,沥干; 2、大蒜青菜尖椒切丝(蔬菜不能太多,否则会出水),鸡蛋打碎炒好; 3、油锅烧热,下青菜、大蒜、尖椒爆炒,加盐,炒瘪时加入米粉炒匀,调味:酱油、盐,这时火不能太大,否则会粘锅,再加鸡蛋,让味道充分渗入各料,炒到米粉很热,水分干了就可以了.