如何让猪皮凉了之后不硬

解堂芝1876猪皮怎么煮凉了不会老 -
郑固彼17241892446 ______ 猪皮凉了咬不动为什么热涨冷缩,猪皮冷了,就会缩的很紧,然后凝固起来了,所以很难咬.还是弄热了再吃.摘自百度网友,谢谢.

解堂芝1876卤肉冷后皮变硬怎样让他回软,各位友帮帮忙 -
郑固彼17241892446 ______ 这个很简单的,再蒸一下,或者用微波炉叮一下, 热了就软了.如果条件不允许,你可以用个胶袋装着,用开水烫一下就软了. 希望可以帮到你 望采纳!

解堂芝1876猪皮煮了很久还是很硬 -
郑固彼17241892446 ______ 猪皮煮了很久,还是很硬,猪皮煮了很久,还是很硬,基本上就是母猪的猪皮煮好久很硬,用高压锅压一下就不硬了,用高压锅做比较合理

解堂芝1876煮卤肉时,用什么方法皮冷后不会硬 -
郑固彼17241892446 ______ 肉在卤汤里一起放冷后再出锅i

解堂芝1876猪肉皮冻为什么热时很软烂,凉了则硬呢 -
郑固彼17241892446 ______ 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶是一种水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5~10倍). 肉皮冻凉后,其内含的凝胶使得皮冻硬实. 如果lz希望皮冻变软,可以适当加热即可.

解堂芝1876凉拌猪皮,烀的很烂,吃的时候就回生,怎么办? -
郑固彼17241892446 ______ 猪皮凉了就有嚼劲,并不是回生.凉拌猪皮的做法 “猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料.猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2.炸过的猪皮比较容易保存,而且还可以做出许多不同的美食” 标签: 清淡 拌 廿分钟 简单 主料 猪皮(50g) 调料 蒜(适量)香菜(适量)油(适量)咸(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量) 厨具 煮锅 1 猪皮泡二小时,然后放入锅中加水煮十分钟 2 取出晾凉 3 切成条状 4 加入盐和胡椒粉 5 加入适量生抽 6 放入香菜,浇上热油即可

解堂芝1876肉皮怎么煮凉后不回生 -
郑固彼17241892446 ______ 这个没什么好办法,肉皮凉了以后都会变硬口感差一点,你可以不要一次做那么多,或者是把肉皮做成皮肉冻,也是很美味的,这样就不怕回生了,肉冻就是凉着吃的,在配上蒜泥酱油等蘸料也是相当美味的

解堂芝1876猪皮怎么做成皮冻? -
郑固彼17241892446 ______ 水晶猪皮冻的做法简单是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜,水晶猪皮冻口味属于,做法属类,但怎么做水晶猪皮冻最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道水晶猪皮冻吧~~ 原料:猪皮、盐、白糖(去腥味)八角 .猪皮选择猪背部的皮最好. 做法: 1、猪皮放入开水中猪5分钟.捞出用冷水冲凉.刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净). 2、将猪皮切成条或丁.

解堂芝1876猪皮凉了咬不动为什么 -
郑固彼17241892446 ______ 热涨冷缩,猪皮冷了,就会缩的很紧,然后凝固起来了,所以很难咬.还是弄热了再吃吧.

解堂芝1876自制皮冻凉后变硬是怎么回事? -
郑固彼17241892446 ______ 应该是肉皮放多了,汤少了,你可以把皮冻化开,再加点水,少放点盐、酱油,这样还可以多一些呢