姜汁撞奶
姜汁撞奶是一道非常有名的养生甜品，将热牛奶冲入姜汁中，静置一会儿，颤悠悠，滑嫩嫩的热奶冻就好了，趁热吃，暖胃暖身。尤其流感季的冬天，时常喝一碗，更能温暖手脚，驱寒温中补益。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 全脂牛奶 400克
- 姜汁 35克
- 白糖 15克
1、全脂牛奶、姜、白糖准备好
2、姜切小块
3、用原汁机取姜汁
4、姜汁平均分配在3个碗中（图中只展示了2个碗）
5、牛奶和白糖小火加热至刚刚沸腾
6、从姜汁碗上方10公分处倒入碗中，倒完之后不要搅拌，放在原处扣上盘子，静置5分钟左右
7、直接食用或者撒上干果或者果干
8、趁热食用，驱寒温中
小贴士1.\t牛奶选用全脂牛奶，蛋白质含量越高，奶冻越易成型且越结实；糖可用白糖，也可用红糖；老姜嫩姜均可；\r\n2.\t完美的姜汁撞奶结实而滑嫩，表面放一把陶瓷勺子而不下沉。
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景伯桑4531姜汁撞奶怎么做? -
宋览项18037241328 ______ 姜撞奶是用水牛奶与姜汁“相撞”而成的,是道既像豆腐花又像水蛋的美食,它姜味浓郁、香甜嫩滑,还有暖胃、驱寒、养颜等功效.姜撞奶还有个传说:从前在广东番禺沙湾镇,有位婆婆患了咳嗽,想喝姜汁医治却怕辣,于是她的媳妇将水牛...
景伯桑4531姜汁撞奶的作法? -
宋览项18037241328 ______ 主料:牛奶500克 调料:姜20g,白糖20g. 步骤: 1.将生姜洗净,去皮,切碎后放入榨汁机中榨出姜汁. 2.用滤网分离姜渣和姜汁. 3.将牛奶倒入锅中,煮开后加入糖,糖溶化后关火.用勺子搅拌牛奶,让其温度稍微降低. 4.将牛奶快速倒在姜汁上,使两者迅速混合均匀,此步骤称之为“撞”. 注意事项: 1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶. 2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适. 3、姜汁和牛奶的比例至关重要.姜汁太少无法凝固,姜汁越多会越粘稠,姜汁和牛奶的比例大致为1:8. 4、最好在牛奶煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利.
景伯桑4531什么叫姜汁撞奶?
宋览项18037241328 ______ “姜汁撞奶”是广东地方的小吃 制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体不利),煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中.
景伯桑4531姜撞奶的做法 -
宋览项18037241328 ______ 姜撞奶的做法1.生姜刨丝2.用纱布包好,挤出姜汁3.牛奶倒入锅中,加白糖,加热,不要煮沸,温度稍烫一点4.将煮好的牛奶倒入姜汁中5.搅匀,盖上保鲜膜,静放10分钟左右,凝固起来,即可1、牛奶不宜加温太久,不到2分钟即可;2、用牛奶撞击姜汁的时候,要从高处,大概和饭碗相隔30厘米,倒进有姜汁的饭碗里,不要把姜蓉留在姜汁里哦;3、喜欢辣点的亲,可以搞多点的姜汁,甜度因人而异.
景伯桑4531怎样做姜汁撞奶? -
宋览项18037241328 ______ 1.在市场买新鲜水牛奶(牛奶含脂量越浓越易凝结,所以最好用全脂的,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败!)、鲜榨姜汁(试过用隔夜的姜汁,失败!)、糖. 2.姜, 奶, 和糖的比例可以按自己的喜好调整; 不同的姜味道有不同, 嫩姜易出汁, 不如老姜那么苦. 多放糖可以缓解姜的味道,不要加水. 3.不要把奶烧得太开. 沸腾的奶表面会结一层皮. 姜汁撞奶不要有奶皮. 4.很多食谱说80度左右的牛奶冲入姜汁为最佳. 我的温度计不准, 我的办法是等到牛奶稍凉, 冒出的热气少很多, 就可以了. 也可煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固. .
景伯桑4531姜撞奶的制作方法? -
宋览项18037241328 ______ 姜撞奶,全称姜汁撞奶,又名姜埋奶,源于珠江三角洲一带民间传统美食.味道香醇爽滑,甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用. 配方:燕塘鲜水牛奶 一包(200克)、鲜榨姜汁 16克、白糖 20克 做法: 首先,用的原料很重要,要用新鲜、...
景伯桑4531怎么做姜汁撞奶? -
宋览项18037241328 ______ [原料 牛奶生姜白糖可可粉 1, 首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁; 2,按照每小碗两汤勺的比例倒入碗内; 3,牛奶加糖(糖要加多点不然姜汁太辣)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右; 4,立马把牛奶倒入盛着姜汁的碗中; 5,盖上盖子,三四分钟后,揭开盖子,你会发觉,牛奶神奇的凝固了起来.撒上一些可可粉在姜汁撞奶上,吃上一碗,真是有暖和又有精神在这个忽冷忽热的季节喝点姜汁还有防感冒的作用呢. 这道甜品看起来象极嫩极嫩的豆腐,卖相不错,吃起来又香又甜又辣又嫩又滑,尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦!
景伯桑4531姜汁撞奶怎么用???????
宋览项18037241328 ______ 姜汁撞奶做法 1、姜去皮洗净,把姜磨出姜汁,用纱布或小密筛隔1次,倒入碗中备中. 2、纯鲜牛奶煮沸加糖,熄火后不停的搅拦,直至温度下降到70度左右. 3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中,几分钟后即可凝固成姜汁撞奶.[2] 特别提示 1、牛奶要全脂高蛋白的,否则凝不了. 2、凉到7、80度才能撞,否则依旧凝不了. 3、姜汁要当时用当时榨,不能煮,否则还是凝不了.
景伯桑4531请问姜汁撞奶怎么做?
宋览项18037241328 ______ 姜汁撞奶 材料:鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减) 做法: 1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底,喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一. 2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了. 3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下. 4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状.
景伯桑4531姜汁撞奶有什么功效? -
宋览项18037241328 ______ 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——1、要用新鲜水牛奶 2、要用新鲜即榨的姜汁 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中. 功效作用 姜,性温,味辛,具有发汗解表,温中止呕的功效,而其中的百日姜是较具阳性的天然植物.