姜糖制作方法全过程
【8-238】 这是一个天气不对回趟家肉类年货处理下的故事……多少有点儿闲不住了\n \n ----- 2024.02.15
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉 任
- 牛肉 选
- 鸡蛋 熟
- 姜 好几片
- 葱 大半根
- 胡萝卜 半根
- 黄豆酱 看
- 酱油 着
- 香料 搁
- 糖色 可选
- 油 任选
1、家里因为升温存不大住的猪牛肉们扔冷水锅里大火烧开出出血沫关火收拾干净了搁旁边放着等会儿用
2、开火稍微多来点儿油先切里几片老姜增香
3、小火大概煎炸上色了再下葱段胡萝卜条(香料也该扔进去煸香的我给忘记了)
4、略微一煎根据肉量汤量和个人喜好往里加黄豆酱或者辣酱甜面酱给卤汤定味道
5、扒拉扒拉酌情加些糖色生老抽进去找补下颜色和味道
6、糖色就之前(焦糖芝麻红果果)糖浆熬多没用了再次开火加热到自己喜欢的颜色添水稀释顺道刷锅(不是)那种
7、感觉差不离了加水下熟肉，不放心可以大火烧开蘸汁尝味小心烫缺啥赶紧补(比如糖盐香料生老抽)没问题了扣盖中小火煮
8、确认肉们咕嘟到自己喜欢的熟度了怼里几只去壳熟鸡蛋关火搁那儿泡一晚再捞出锅改刀装盘里随意瞅两眼爱咋吃咋吃
9、走了啊，明天见~
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凌盼姿781姜软糖怎么制作 -
米崔昌19738694945 ______ 材料1、洋菜粉30公克,水400公克,细砂糖400公克,2、新鲜嫩姜汁250公, 3、白兰地适量,4、粗粒砂糖适量 做法(1)将材料1煮至110℃,离火后备用.(2)将姜汁加入(1)中,再加入适量的白兰地稍拌匀,即可倒入平盘放凉备用.(3)将凉硬后的软糖取出,以双色饼干模压出形状,再沾上粗粒砂糖即可.
凌盼姿781红糖姜糖的正确做法 -
米崔昌19738694945 ______ 1、生姜切薄片,晾晒至半干待用.(用微波炉和烤箱可能会有同样的效果,还没尝试过) 2、锅中放入晾晒后的姜片,红糖(以基本能够拌匀姜片为准,口味自调),适量冰糖,黄酒(没过姜片即可),拌匀. 3、开小火慢炖至收汁. 4、红糖...
凌盼姿781姜糖怎样做成的做法怎样 -
米崔昌19738694945 ______ 正宗的是用姜汁做的糖,如果只是姜味,可以通过人工香精合成,这种姜味糖没有姜的作用.
凌盼姿781手工姜糖软糖的做法 -
米崔昌19738694945 ______ 配料:生姜、白芝麻、番薯淀粉、面粉、白糖 制作:1 生姜打成汁,去渣,备用.芝麻炒七、八成熟备用.2制作水饴:50g细砂糖和30g水放入小锅中,大火加热,糖水煮到121度,如果没有温度计,可以目测,煮到糖水质地变粘稠,上面布满...
凌盼姿781姜糖怎么做
米崔昌19738694945 ______ 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片用搅肉机搅碎红糖放入锅内,加适量的水熬化,过滤沉淀同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净
凌盼姿781姜糖片怎么做? -
米崔昌19738694945 ______ 姜糖片 生姜是一个很好的食材,但是很多人并不怎么喜欢吃,不如做成姜糖片,没事的时候吃几片,对身体也好,还能当零食,又比外面买的零食吃起来更健康. 主料: 姜500克 辅料: 糖粉5克 水50克 白糖400克 做法: 1.这是剩下的那部分姜...
凌盼姿781姜糖片是怎么做的? -
米崔昌19738694945 ______ 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片.
凌盼姿781如何自制软姜糖 -
米崔昌19738694945 ______ 制作软姜糖的方法如下: 制姜汁:将鲜姜洗净,用搅肉机搅碎,加少量水拌匀挤出姜汁待用. 制糕粉:将糯米用50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕里滤干水分,次日晨用河砂大火炒泡,切勿炒黄,然后磨成细粉丝(糕粉,又称雄粉),...
凌盼姿781姜糖片是怎么做的? -
米崔昌19738694945 ______ 选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片.按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料.先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出.捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片.
凌盼姿781姜糖片怎么做 -
米崔昌19738694945 ______ 你难道是用锅炒吗 Σ( ° △ °|||)︴ 试试这个做法吧 比较简单 原料: 鲜姜. 做法: 1、选用鲜姜洗净去皮后,切成三至五毫米的薄片; 2、按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料; 3、先配制与姜片等重的柠檬酸溶液,同姜片一起加热至沸,捞出姜片漂洗干净,滤除杂质后放入姜片再煮,煮至糖液浓厚,滴液成珠时即可停火,把生姜片捞出; 4、捞出姜片后,撒上白糖粉拌匀,摊晒一二天或置烘烤炉中,在摄氏40-50度下烘4小时左右,即可干燥成白姜糖片.