安琪酵母冬天发面方法
作者：资讯报导
对于喜欢烘焙或常做面食的朋友来说，冬季发面是一个不小的挑战。寒冷的气温会减缓酵母菌的活跃程度，从而影响面团的发酵速度和效果。只要掌握下面这些发面技巧，就能在冬天轻松发面！
①温水和面
使用35-38左右的温水和面，这样可以激发酵母的活性，促进酵母生长，提高发酵速度。
②在温暖的地方发酵
把和好的面用保鲜膜盖上，将面团放在温暖的地方发酵。冬季室温比较低，可以在蒸锅里放入水加热至不烫手的温度，将面团置于水面上方带盖发酵。
如果有条件的可以使用醒发箱进行发酵。醒发箱利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度、温度最适合的发酵环境，具有使用方便、醒发稳定的特点。
③增加酵母用量
适当增加酵母用量，延长醒发时间，有利于冬季更好地发面。同时，选择优质的酵母产品，也能够提高冬季发酵成功率。
这款由全国最大酵母公司——安琪酵母研制小白条酵母，它是一款耐高糖型的酵母，添加五种生物酶，活性更高，发面更快，后劲足！还能让面点隔夜后口感依然如初，湿润度更好，提升口感。
它的另一大优势是非常适合各类西式烘焙美食的制作，例如吐司、甜面包等。
④添加适量的糖帮助发酵
可以适量添加糖，来给酵母提供营养，帮助酵母发酵，糖的用量约为每斤面粉10-20g。
掌握这4个冬季发面技巧，能够轻松解决冬季面团发酵的难题。
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池律于4704用安琪发面时怎么用能发好面? -
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池律于4704冬季温度低,热水发面具体步骤怎么做?本人生活在一个没有暖气的北方. -
邹怖达17666519299 ______ 冬季发面的主要问题在于温度,具体方法: 1.把面和软一些,便于酵母菌滋生繁衍. 2.酵母粉也需要用温水化开. 3.把面盆放在室内朝阳的位置. 4.也可以借助暖气的热量. 5.也可以使用小面盆放到大脸盆里,用30左右度的热水加热...
池律于4704用安琪酵母按说明蒸馒头怎么也蒸不好,大家有好方法吗? -
邹怖达17666519299 ______ 用安琪酵母按说明蒸馒头蒸不好,可以尝试用面包机来做面团,做法如下: 准备材料:面粉,水,酵母 一、把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母. 二、选择面粉发酵程序,安心静待1.5小时. 三、1.5小时之后,面粉发酵完成. 四、继续向面包机里加60克面粉,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团. 五、取出面团后,分成相同大小的面块,揉制成馒头的样子,放到蒸锅里静待15分钟左右. 六、大火烧开,改成中火烧15分钟,然后关火,5分钟之后揭开锅盖即可.
池律于4704如何正确使用酵母做馒头 -
邹怖达17666519299 ______ 朋友:你好! 下面将我平时做馒头的方法推荐给你,供你参考. 原料:面粉750克,玉米粉250克,鲜酵母1块,温水500~560克,白糖100克. 做法: 1. 先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开.把小碗的温水倒...
池律于4704安琪酵母蒸馒头怎么用 -
邹怖达17666519299 ______ 安琪酵母馒头的做法步骤 用料:酵母5克 、面粉600克 、糖10克、温水300毫升. 做法: 1、将600克中粉倒入盆中; 2、将10克白糖倒入300毫升30°-40°的温水中搅匀融化后,直接加入5克酵母(我用的是安琪酵母),并等待颗粒状的酵母...
池律于4704冬天如何发面 -
邹怖达17666519299 ______ 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!
池律于4704怎样用酵母做馒头,我昨天在超市买了一袋安琪酵母
邹怖达17666519299 ______ 按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水和面,和成面团.放至于三十度左右的地方发面,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激干酵母,发酵好时馒头会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来.就是这么简单,不好意思,没回答正题,如果放少了,馒头不会怎样,就是会不怎么涨大,会有点实心的感觉,在发酵馒 头时最好放点泡打粉,馒头会更加松软!
池律于4704冬天如何发面
邹怖达17666519299 ______ 具体方法1 多放些酵母.冬天和面要比夏天多放酵母,这样面会发的快一些.使用酵母前要用温热的水将酵母化开.2 温热水和面.在和面时用温热水,能让面更容易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反.发面最适宜的温度是27~30度...
池律于4704冬天怎样发面 -
邹怖达17666519299 ______ 冬天发面的方法:一、多放酵母粉 二、把发面盆用棉织物裹严 三、可适当采用电暖器等加热,我家就是这样的
池律于4704安琪酵母怎么发面昨天试着自己做包子,面也没发,不会用安琪,怎么发面啊 -
邹怖达17666519299 ______[答案] 用'安琪酵母'发面:以500g面粉为例.面粉(500g),安琪酵母(3g),白糖(3g),低于40°C温水(250g).做法:1)取部分水将酵母、白糖溶于其中,然后倒入面粉中搅拌,再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入,揉成软面团,加...