怎样发面又软又蓬松
发面饼夏天最简单的做法，蓬松暄软，好吃有嚼头，全家人都爱吃。我们北方人喜欢吃面食，更喜欢吃发面的面食，发面饼肯定少不了啦，这个面经过发酵之后就会变得非常好消化，经过发酵之后的面里面还有股甜甜的味道，像发面的包子，馒头，糖糕，发糕，在我们家餐桌上非常常见。今天咱们做一道椒盐发面饼，发面饼比较容易消化，对身体也好，下面我们开始制作。
准备食材：
普通面粉、酵母粉、温水、椒盐、食用油
具体做法：
1.准备500g面粉，放入5g酵母粉，用温水和面，水慢慢加搅拌到絮状的时候，下手揉成面团，密封饧发半个小时。
2.现在面团已经饧好了，案板上撒适量干粉，给饧发好的面团排气，排完气整理形状，用擀面杖擀成饼皮，如果粘的话可以撒点干粉，撒适量椒盐，刷一层油，从底部这样两边对折。
3.然后折成三块，用手稍微按压。
4.擀成大小合适的饼胚。
5.因为松弛好的面团比较软，咱们直接放在电饼铛里面，不开火不刷油，盖上一个合适大小的盆子，松弛半个小时。
6.时间到，电饼铛开火，饼皮上刷一层油，盖上盖子，大概烙两分钟左右翻面，继续刷层油，盖上盖子再烙两分钟，按压可以迅速回弹，这样饼就熟了。
7.看看做出来的发面饼，内里组织非常好，还带好几层，喜欢就赶紧在家试试吧。
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吕泳和2315怎样发面又软又有筋性 -
席府询18360046447 ______ 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右 2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟.然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅 里,盖好锅盖.发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时. 3、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时. 这样的发面才能暄腾.我做面包,夏天一般至少发2小时,冬天发4小时.
吕泳和2315怎样发面才松软 -
席府询18360046447 ______ 用点干酵母,拌得软点.然后用一块湿抹布盖住盆子,放在阳光下最快
吕泳和2315发面怎么发又软又大 -
席府询18360046447 ______ 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐. 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右). 3. 放入一平汤匙的活性干酵母. 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 ). 5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服. 6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母). 7. 等15~20分钟.面发后用手指按下一个洞不会有反弹. 8. 加少许干面调整手感. 9. 加工成所要的形状.如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口.酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉. 10.如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长.
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席府询18360046447 ______ 给你一个配方保你蒸出和宾馆饭店一样的包子蒸包子首先是发面;按500克面粉(中筋面、高筋面、富强粉均可)计算;最好用“高筋面”面粉 500克白糖 50克酵母 5克泡打粉 10-15克(如果不放,那蒸出来的一定是死面疙瘩,不信您试试.)以上材料混合均匀后,用30-40℃温水(切记用30-40℃温水用手感觉热了,但不烫即可)放入250克温水和好后,反复揉成面团,用保鲜膜盖好后再用厚棉毛巾盖上饧面30分钟即可(冬季放电褥子里)再反复揉面,然后摘剂子,按40-45克一个制作包子皮包子.(一般包子皮上捏18个摺)然后上笼蒸包子上笼蒸15-20分钟即可.沸水计时.注意:温度是30-40摄氏度