宫保鸡丁家常做法
作者：驳刺毛
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传百姓家。宫保鸡丁是一道非常受欢迎的菜，其特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。以下是宫保鸡丁的家常做法：
所需材料：
1. 鸡肉 300克
2. 干辣椒 10个
3. 花椒 10粒
4. 葱 1根
5. 姜 1小块
6. 大蒜 2瓣
7. 花生米 50克
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1汤匙
10. 料酒 1汤匙
11. 白糖 1茶匙
12. 盐 适量
13. 水淀粉 适量
14. 油 适量
步骤：
1. 准备鸡肉：将鸡肉切成小丁，加入适量的生抽、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 准备干辣椒：将干辣椒剪成小段，去掉籽。
3. 准备葱姜蒜：葱切段，姜切片，大蒜切末。
4. 炸花生米：锅中倒入足够的油，烧至五六成热，放入花生米炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 炒制宫保鸡丁：锅中留底油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。然后放入干辣椒段，翻炒至微焦。接着放入葱段、姜片、大蒜末炒香。再加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐，翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠。
7. 出锅：将炒好的宫保鸡丁倒入盘中，撒上炸好的花生米即可。
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蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做比较好吃? -
后胥路15040804868 ______ 食材准备 原料:鸡肉,黄瓜,花生. 配料:葱,姜,蒜,干辣椒. 调料:料酒,花椒,醋,糖,盐,酱油,淀粉. 做法步骤 宫保鸡丁 1.鸡胸肉 切丁 加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀.腌制20分钟. 2.大葱切丁,黄瓜切丁,准备好辣椒 花椒. 3.取一碗放入淀粉 糖 酱油 醋 盐 勾兑成料汁. 4.凉油下锅把花生米炸至酥香备用. 5.锅中放油.烧热. 6.放入腌制好的鸡丁.翻炒至肉色变白.把炒至好的鸡丁成出备用. 7.锅中留滴油,爆香辣椒 花椒.放入花生和黄瓜丁,翻炒. 8.再放入鸡丁转小火,倒入碗汁.烧制汤汁浓缩,即可入盘.
蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做?
后胥路15040804868 ______ 材料: 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油 调料: 醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量 做法: 1、先炸花生米.锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时...
蓟些蓝3672宫保鸡丁简单做法 -
后胥路15040804868 ______ 宫保鸡丁 材料:鸡胸肉丁200克,熟花生米50克,鸡蛋半个,蒜片10克,姜末10克,葱段15克调味料:干红辣椒5克,生粉15克,花椒15粒,酱油10cc,黄酒5cc,白糖10克,醋10cc,盐2克,味精2克,油300cc(耗50cc) 做法: 1、鸡丁放...
蓟些蓝3672各位,宫爆鸡丁怎么做啊? -
后胥路15040804868 ______ 花生米一定要在菜起锅前下锅、香醋1小匙;蒜洗净切末,最后加入花生米炒匀即可宫保鸡丁的家庭做法: 宫保鸡丁材料.锅中留油少许,爆香干辣椒、蒜,再下入鸡丁翻炒; 4.最后放酱油、料酒: 1.食用油入锅烧热.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀; 3、香油炒匀并勾芡; 2:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个 宫保鸡丁调料 、 精盐1小匙、白糖1 小匙 、味精1小匙. 宫保鸡丁做法、味精、糖、醋、水、淀粉,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油:食用油500 克(实耗50 克)、 香油1 小匙、 酱油大匙、料酒1 大匙
蓟些蓝3672怎么做好吃的宫保鸡丁啊? -
后胥路15040804868 ______ 以前总结过做法,写的还算详细,呵呵,给你参考参考~~1、主料鸡脯肉解冻,化开后,切成小丁.用少量盐、淀粉把鸡丁抓一抓,腌制5分钟.注意,要加一点清水,然鸡丁吃透水,这样炒制的时候就会更滑嫩.2、腌制鸡丁的同时,把青椒切...
蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做?
后胥路15040804868 ______ 宫保鸡丁做法 用料: 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克. 烹饪方法: 鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀.将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁.干红辣椒切成2...
蓟些蓝3672怎么做宫爆鸡丁? -
后胥路15040804868 ______ 宫保鸡丁做法由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多,这里提供其中一种: 材料: 去骨鸡胸肉:900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩) 干红辣椒:40公克 炸花生米:75公克 配料: 花椒粒:2大匙 葱:2根(切段...
蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做啊??给个做法清单呗???嘿嘿,谢谢噢
后胥路15040804868 ______ 鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油调料:醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量做法:1、先炸花生米.锅中倒入适量油(能没过花生),油凉的时候将花生倒...
蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做?都需要什么?什么步骤?
后胥路15040804868 ______ 宫保鸡丁做法 用料: 鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,水淀粉25克,清汤20克,花生油80克. 烹饪方法: 鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀.将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁.干红辣椒切成2...
蓟些蓝3672宫保鸡丁怎么做?请高手详细解答.
后胥路15040804868 ______ 由于流传太广,宫保鸡丁在各地做法很多. 做法一 材料: 去骨鸡胸肉900公克(据说之前常用的是鸡腿肉,因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩),干红辣椒40公克,炸花生米75公克. 配料: 花椒粒2大匙,葱2根(切段),蛋白1个,太白粉2大匙,...