首页 >>  正文

家常炖鸡肉的简单方法

来源:baiyundou.net   日期:2024-08-26

       炖鸡肉切记不要焯水只需做好这1步鸡肉又嫩又鲜不柴不腥
       比起猪肉、羊肉来说我似乎更喜欢鸡肉每次家里炖鸡我都能吃一大碗甚至连汤汁拿来拌饭都是相当美味的。
       鸡肉没什么异味而且肉质非常嫩、也非常鲜美一口下去爱不释手。


       今中午吃着饭可能是伙食不太好的缘故孩子说是馋鸡肉了那就赶紧安排起来吧今天下午就去买了一只鸡处理了一下提前炖好孩子回家以后马上就能吃了刚好周末也不着急。


       既然炖上鸡肉了那肯定得给朋友们分享一下我的厨房经验炖鸡肉的时候切记不要焯水很多人喜欢焯水这一步认为可以把腥味去除。
       实际上腥味去掉了肉质反而柴了不好吃只需做好1步鸡肉又嫩又鲜不柴不腥。


       【家常炖鸡】
       配方新鲜鸡肉、青辣椒、葱姜蒜、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、食用油
       1、新鲜的鸡肉买的时候就嘱咐老板让他给你处理的干净一些处理好之后再剁成小块免得自己在家麻烦了。


       2、买来的鸡肉不要去焯水了咱们放在水中清洗干净之后需要将其转移到盆里倒入适量的清水开始浸泡。
       将鸡肉浸泡30分钟以上可以将其中的血水给泡出来鸡肉的腥味不就没有了吗


       3、
       再一个这样泡一下鸡肉还会变得更嫩毕竟已经吸满了水分泡水这就是“做好1步”。
       泡好后的鸡肉将其取出来以后放在水中清洗2遍洗干净了之后就可以准备烹饪啦。还有青辣椒、葱姜蒜等这些都提前切好放到一旁备用。


       4、接下来往锅内倒油烧热后下入沥干水分的鸡肉开始不停翻炒直至炒到表面金黄为止。这样把里面的油分炒出来炖出来才会更清爽不会特别油腻翻炒到位之后把葱姜蒜、八角、香叶煸香。


       5、之后往其中加上适量的料酒、生抽、老抽、白糖来调味用铲子翻炒均匀后往其中添水一定要加开水。加入开水以后把盖子盖上大火煮开以后小火炖上30分钟以上炖的时间越长鸡肉则会越软烂。


       6、最后把切好的青辣椒倒进去然后放上适量的盐、鸡精调味用铲子不停翻炒炒匀以后把汤汁收一下收到差不多了之后即可出锅开吃鲜香又入味鸡肉特别嫩


       #MCN首发激励计划#
      

","gnid":"9352a00cd607014c7","img_data":[{"flag":2,"img":[{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0133989c61a8a7feab.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"376","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t011d89bbdb7cce062b.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"378","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0150d88793687fae5a.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t010710be2ba6f884ab.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01c9caaf9beaac75f7.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"376","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0125db3eb7c63f64eb.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t014ab9b1939db35aa4.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"377","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t018186018ec74c3584.jpg","width":"640"},{"desc":"","height":"376","title":"","url":"https://p0.ssl.img.360kuai.com/t01426f2883d0e69b4d.jpg","width":"640"}]}],"original":0,"pat":"art_src_0,otherc,fts0,sts0","powerby":"pika","pub_time":1711470893000,"pure":"","rawurl":"http://zm.news.so.com/7ad78de9916d164ed993cab69daf8b32","redirect":0,"rptid":"4d6cf3df67c97218","rss_ext":[],"s":"t","src":"营旋旋","tag":[{"clk":"kfood_1:鸡肉","k":"鸡肉","u":""}],"title":"炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥

乔类孟1593怎么炖鸡好吃家常做法 -
越厘面18062812930 ______ 饭锅炖鸡汤的做法 材料 鸡块适量,猪瘦肉,1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量 做法1.鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开. 2.电饭锅里放2杯水的量. 3.把鸡块,瘦肉,香菇,红枣,姜片,(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水.最后放入电锅里,盖上盖(不然水蒸气进了,鸡汤就不好喝了) 4.按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了.

乔类孟1593家常鸡怎么炖好吃又营养 -
越厘面18062812930 ______ 炖鸡做法:1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉,放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟;香菇放水泡发,洗净,切成两半或四半,香菇水沥出较为干净的部分备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用.2、置炒锅放底油(同时,另置砂锅,放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,烧开),油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,将鸡块放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖40分钟后,加入香菇再炖20分钟后,加盐调味即可出锅.(柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后,加入香菇再炖20分钟)

乔类孟1593鸡肉的炖法
越厘面18062812930 ______ 我这是东北家常炖法,希望你能喜欢,而且是我原创,不是抄袭菜谱哦.鸡肉切块先用水抄一下,放在盆中备用.锅中放少许底油加入姜片、大料、葱段、花椒、蒜、桂皮、香叶、干竖椒、老抽炒香.然后放入五花肉片、或是培根.火腿片也行,炒出香味后(因为鸡肉不肥所以要放些五花肉要把油炒出来些,这样鸡肉炖出来才好吃)放入鸡块翻炒,炒的时间尽量要长一些,这样炖出的鸡肉口感好.然后放料酒去腥味.填汤加盐开炖.炖鸡的锅要厚一点的,盖子要盖严.这样锅内鸡肉受热均匀,香味跑不出来.最后等汤快靠干时出锅.老好吃了,呵呵.

乔类孟1593怎么熬简单的鸡汤 -
越厘面18062812930 ______ 一、炖鸡汤 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙...

乔类孟1593怎么清炖鸡好吃家常做法大全 -
越厘面18062812930 ______ 清炖鸡的做法步骤 1 将鸡清理干净,斩小块洗净. 2 锅内加水烧开,将鸡块焯水去血沫. 3 焯水后捞出备用. 4 葱切段,姜切片. 5 香菜切段和末. 6 炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开. 7 撇去浮沫,放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时. 8 待肉烂后,撒入香菜段即可食用

乔类孟1593怎样炖鸡肉好吃又简单 -
越厘面18062812930 ______ 咖喱鸡肉: 1.鸡肉或鸡腿肉切大块用生粉,蛋清抓匀,用盐、糖、生抽腌制5分钟 2.将鸡肉炒至变色捞出,下胡萝卜丁,土豆丁、洋葱块儿翻炒,加入鸡肉块,适量水,加入咖喱块4块,搅匀,中火煮4分钟即可出锅,时间不要太长,否则鸡肉就老了

乔类孟1593如何炖鸡,比较简单点.
越厘面18062812930 ______ 去毛,加水,姜片葱丝香菇,盐少许,炖之

乔类孟1593怎么炖鸡、才好吃呀;要简单一点的做法 -
越厘面18062812930 ______ 鸡块倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水没过鸡块,再用旺火烧10分钟,即可放调料,移小火再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80-90摄氏度时...

乔类孟1593家常菜怎么炖鸡汤香甜,令鸡肉更有营养? -
越厘面18062812930 ______ 直接把鸡、红枣、枸杞(可以多一点得)、水放在一起煲,大约得2个小时,出锅的时候放点盐,这样煲出来的汤比较清淡!可以试著做一下,很简单得,我们室友都是这样煲得,每次...

乔类孟1593家常炖鸡怎样做 -
越厘面18062812930 ______ 家常炖鸡 菜系:家常小菜 特色: 原料:小母鸡1只约重1200,黄芪,党参 制作: 【制作原料】 小母鸡1只约重1200,黄芪,党参,枸杞各15~20克.精盐,料酒,葱姜蒜适l量.扁尖泡水洗净待用.水面筋塞好肉糜若干个备用. 【制作过程】炖鸡比较简单,收拾好鸡以后,放入沸水中过水,捞出.装鸡的炖锅中放入黄芪,党参,枸杞.加水没过鸡身,开大火烧开加入葱姜蒜和料酒.转小火炖两个小时.再加入扁尖和面筋继续炖半个小时,停火调味~出锅.炖鸡就OK了.PS:炖鸡的时间不要太长,鸡肉容易发硬发柴.

(编辑:自媒体)
关于我们 | 客户服务 | 服务条款 | 联系我们 | 免责声明 | 网站地图 @ 白云都 2024