家常熬皮冻的做法窍门
十分美味又下饭的一道年味美食~\n用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作红油,加入蒜泥拌出来的猪皮冻香而不腻,喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧~
By 糖小田yuan
用料- 猪脊皮 1000克
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克
- 葱(料包) 1根
- 姜(料包) 3片
- 花椒(料包) 15粒
- 八角(料包) 1个
- 蒜 5瓣
- 小米辣 3个
- 辣椒面 5克
- 生抽 10克
- 香醋 20克
- 蚝油 5克
- 盐 2克
1、准备所需食材用料。
2、猪皮洗净,拔净毛发待用。
3、把猪皮放入清水中,放入料包,大火煮开。
4、刮去多余油脂,换水继续煮。
5、煮至猪皮透明切成小段。
6、放入锅中,放入料包大火煮开,小火慢煮2小时左右。
7、中途撇去浮沫。
8、煮好后倒入盆中静置放凉几个小时即可。
9、做好的皮冻切片。
10、准备好辣椒面,金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热后泼在辣椒面上就会得到一碗家常版红油哦
11、在辣椒油碗中加入生抽、蚝油、香醋、盐。
12、加入蒜丁,搅拌均匀。
13、把搅拌好的红油汁倒入猪皮冻上,切点小米辣放入盘中一起搅拌均匀即可。
14、开吃啦
15、十分下饭哦~
小贴士盐的用量根据自己的口味添加,还可以加入自己喜欢的其他调味料和食材。\n金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,用来制作红油是最棒的哦,香浓美味,大家一起来制作品尝吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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鬱玛段19325441571 ______ 1、把生猪皮用清水洗净,然后切成长条,放入在锅中加入清水,用大火烧开,然后等猪皮变色,再煮制五分钟左右把它取出.2、把煮好的猪皮降温,再把它表面残留的猪毛清理干净,最后用刀把猪皮上的油脂清理干净,这样才能让熬出的肉皮冻透明好看.3、把猪皮清理干净以后再切成细一点的小条,然后放在锅中加清水再次煮制,煮开以后把猪皮条捞出,把锅中的水倒掉,重新起锅.4、把准备好的炖肉料放在锅中再把煮好的猪皮也放入进去,最后加入适量的清水,然后开火熬制,烧开以后大约熬九十分钟就能熬好,熬好以后加入适量的生抽和食用盐,然后再次煮开,关火.5、把煮好的肉皮冻分多次倒入到容器中,让它自然冷冻,想吃时取出切成小块,加入葱丝和香菜与醋等调味料调匀就能食用.
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