家常牛肉面做法及配方
作为北方人面食是餐桌上最爱的，今天分享的是手擀面，面条洁白透亮，口感劲道爽滑，因为用的是福临门河套平原的雪花小麦粉，它是选用河套平原的硬质小麦，面筋质量好。面粉洁白细腻，麦香浓郁，做煮制的面条，饺子时不易糊汤，不易粘连，是一款真正好用的面粉。
By 捷宝妈妈
用料- 面条做法
- 福临门河套平原面粉 350g
- 鸡蛋 1个蛋清
- 水 120克
- 牛肉卤 适量
- 黄瓜 1根
1、准备福临门河套平原雪花小麦粉350克，温水120克，鸡蛋1个。这款面粉洁白细腻手感很好。
2、打入1个鸡蛋清，蛋黄可以不用，这样面条口感更加爽滑劲道。
3、搅拌均匀成图上的絮状物。
4、用手揉成光滑的面团，面团特别亮白。揉面时如果一次没有揉光滑，可以盖保鲜膜醒面5分钟再揉就会很光滑了。
5、用大擀面棍擀成薄薄的面片，叠成如图的梯形的样子。
6、用刀切成粗细均匀的面条。
7、抖散就成了如图的样子，这款面粉特别好操作，弹性好，面条不粘连，不需要加很多的手粉。
8、水开下锅煮开，加入一次冷水，再开锅就可以捞出来了。
9、可以过一下温水或冷水，看这面条洁白透亮，不易断，弹性真好。
10、这是自己做的牛肉卤，牛肉切小块，加了香菇和胡萝卜，电炖锅里炖了40分钟，鲜香软烂了。我这个是不辣的牛肉卤。
11、加上牛肉卤和黄瓜丝，搅拌一下开吃吧，面条劲道爽滑，我儿子说这是最好吃的面条！
小贴士1，和面时也可以少加一点水，我不能擀特别硬的面，但用这款面粉特别好操作，真的很好用。\n2，可以随自己喜欢加各种卤，关键是面条好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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