家庭版简易火锅蘸料

作者：起风

每天晚上吃什么，绝对是一个难解的世纪难题。家里两个小吃货，想简单应付一下都不可能，否则会被娃他娘暴击吧。

平时上班，下班到家时间也很紧张，冬日春天时节室外寒冷，回家也想吃口热乎饭菜。想吃火锅，但是房子太小，单独买一个火锅炉也没地方存放，就想起一次性便携火锅来，一次煮出来不就好了？但事情却没有这么简单。各种火锅食材煮熟需要的时间不同，要按顺序和时间逐次放入。

平时吃火锅，涮肉时会有很多浮沫和油从肉片中析出，要不时撇掉才行，想到这点，就先用热水把羊肉片或牛肉片或免桨黑鱼片、开背大虾烫熟，捞出放入盘中待用。黑鱼片最好早上或中午提前拿出放至常温，这样鱼片基本不会破碎。

把香菇洗净切片，大白菜切段，平菇洗净手撕成条，干豆皮泡水软化，还可以准备千页豆腐，鸭血，竹笋，竹荪，木耳，地瓜，火锅丸子等食材，以及家里有的各种蔬菜，比如西红柿，萝卜，菠菜，土豆等，有啥吃啥，每次都不同。

清水煮香菇片，加入葱姜香叶八角桂皮等香料，大火煮沸加入大白菜，待大白菜煮至软化，放入其他食材继续小火煮。

食材全部熟透后关火，加入半包海底捞的原味蘸料拌匀。因为食材量大，普通盘子装不下，就直接装不锈钢盆里，随后把提前煮好的肉类铺在盆子上。剩下的半包蘸料到盘子里蘸食，加上颗粒花生酱口感更好。

一盆简易家庭火锅就好喽，有肉有菜，大家围坐在一起开动吧，呼哧呼哧的大吃起来。

朱致豪4253火锅蘸料怎么调好吃? -
卓知冉17572747731 ______ 火锅店里为顾客提供的蘸料种类有很多,不过这些蘸料都是需要自己来调配的,需根据自己的口味爱吃来调制.海鲜蘸料、羊肉卷蘸料、麻辣蘸料等,这些都是比较好吃的.吃火锅,除了要有新鲜的蔬菜跟肉类食材以外,火锅蘸料那也是必不可...

朱致豪4253怎样调简单的火锅蘸料 -
卓知冉17572747731 ______ 火锅标配蒜泥油碟 香油+蒜泥+香菜+葱+耗油 在我们重庆称为油碟,麻辣火锅标配.从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油,再配上蒜泥独有的香味.吃下去回味无穷.至于香菜葱和耗油,不忌口的朋友推荐加加加! 浓香芝麻蘸料 芝麻酱...

朱致豪4253自己怎么调制火锅的蘸料? -
卓知冉17572747731 ______ 家庭火锅自配底料 冬季节,一家人围着吃火锅是件美事.我是个火锅爱好者,对于制作火锅的底料也略有心得. 家人都喜食香辣口味,制作底料自是少不了辣椒和花椒.除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的:大料(八角)、...

朱致豪4253火锅蘸料的做法 -
卓知冉17572747731 ______ 材料 (A料): 红辣椒 8条 指天椒 4条 香桔子 5粒 大洋葱 半个 蒜米 1颗(10瓣大小左右) (B料): 酱清 一大汤匙 食油&麻油 各一小茶匙 白糖&盐 各一大茶匙 白开水 1杯(250ml左右) 做法 1、首先将红辣椒&指天椒冲洗后,让它们继续在...

朱致豪4253自己在家怎么弄火锅调料呢? -
卓知冉17572747731 ______ 自己在家弄火锅调料做法如下:准备材料:牛油100克、食用油适量、姜蒜抄50、八角20克、桂皮20克、香叶20克、花椒20克、豆瓣酱20克、醪槽50克、冰糖百10克、食盐5克.步骤:1、首先锅中加入食用油,放入度姜蒜炒香.2、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒.3、之后加问入豆瓣酱炒香.4、接下来放牛油炒化.5、牛油炒化后加清水煮开.6、水烧开答后加入醪槽.7、最后加入食盐、冰糖,均匀搅拌后,中火熬半小时.8、熬至浓稠,就可以享用了.

朱致豪4253火锅蘸料香油蒜泥的怎么做 -
卓知冉17572747731 ______ 1、把蒜切成蒜泥,加少量盐搅拌,能使蒜泥更柔和. 2、把葱花,香菜,小米辣,榨菜切碎. 3、把油烧热,微火炸熟花生米,切碎. 4、把处理好的蒜泥、葱花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟里,倒上半碗香油,少量花椒油即可. 扩展资料: 火锅调料是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制,一人一碟.火锅用到的调料有,盐,味精,鸡粉,豆瓣酱,白酒,豆豉,醪糟,香料. 火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油,红油,韭菜花,生抽,海鲜酱油,小米椒,香辣酱,花椒,芝麻等.重要调料有:1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg.2.辣椒油.3.干辣椒.4.菜籽油.5.牛油. 参考资料: 火锅调料-百度百科

朱致豪4253谁有开火锅的经验给说一下火锅蘸料怎么做
卓知冉17572747731 ______ 推荐王致和牌的火锅蘸料 再加一点韭花,少许芝麻酱,少许腐乳汤 如果有熟海鲜汁或虾酱再放一点就更好了 他们之间的比例是 8:1:1:1:1 如果觉得淡,还可以放一点盐 以...

朱致豪4253火锅蘸料 怎么调好吃 -
卓知冉17572747731 ______ 食材明细:芝麻酱适量、红腐乳适量、韭菜花适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、椒油适量、味精适量 火锅蘸料的做法步骤1 把两块腐乳放入芝麻酱中.2 再放入一代韭菜花酱、适量的糖和盐、味精.3 朝一个方向一搅匀.4 炒锅坐油,放入花椒炸香,放凉.5 把椒油放入搅好的芝麻酱中.(我喜欢吃炸过的花椒,所以没把花椒扔掉.)6 朝一个方向继续搅匀,一定要小心,不要让油洒出来.7 少量多次的加入凉开水,直到稀释到你想要的稠度.8 装碗,洒上芝麻就可以了.9 可以开吃了.

朱致豪4253吃火锅是如何调制一碗最好的蘸酱? -
卓知冉17572747731 ______ 成都火锅的蘸料以香油和蒜泥为底,再加入香醋、蚝油、花生碎、芝麻、香菜以及葱花,少许白糖提鲜,一般不加味精.在火锅的后期,由于火锅味道越来越重,一般可以添加香醋维持战斗力.当然蚝油由于比较浓,在吃的过程中“损耗”的比...

朱致豪4253火锅的蘸料 -
卓知冉17572747731 ______ 我的不是秘方,但是觉得听好吃的. 我是北方人,家里吃火锅的时候我喜欢这样吃蘸料: 用六必居的火锅蘸料,然后加韭菜花、腐乳、和自己家里炸的辣椒油(炸辣椒油的时候放一点盐会很香)就可以了,很简单,试试看吧:)