家庭版自制辣椒酱

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家庭版自制辣椒酱

来源：baiyundou.net 日期：2024-08-27

说到辣椒，我们湖南的老乡们是不是就开始流口水了。因为我是湖南人，我就特别喜欢辣椒，除了青菜以外，其他菜我都缺不了辣椒。

那现在就教教大家做湖南版本的辣椒酱，它不是一道菜，它是一道调味品，可以让菜变得更加美味，增加色泽，也是湖南菜的灵魂所在。

✨【准备材料】

准备500g红色小米辣，先洗干净放入篮子里把水分沥干。然后将辣椒蒂去除。先洗后沥干的顺序是为了不让辣椒进去生水，这样可以让辣椒存放的时间更持久，不容易变味。所以大家还是按照这个顺序会好一些。准备三瓣大蒜子去皮后洗净沥干，准备一小片生姜。准备50g盐，10g白糖。

✨【制作过程】

①将选好洗净沥干的小米辣，大蒜，生姜都切成小段，放入料理机中，开高速档把它打成碎片状，搅碎时间大概是5-8秒，根据料理机刀片运转的速度，搅的太碎不太好容易出水，没有好的口感。

②将辣椒搅碎片后倒入干净的盆中，放入准备好的盐和白砂糖，均匀的撒在辣椒上表面，然后快速同方向搅拌，放入白糖不但可以使辣椒增鲜增味，白糖也是纯天然的保鲜剂和防腐剂。可以延长辣椒酱的保质期，使辣椒变得更加美味爽口，一箭双雕。

③搅拌均匀了我们就将它倒入一个干净的玻璃瓶内，喷一点白酒让它自动发酵和杀菌消毒，玻璃瓶一定要杯口盖严实不漏气，最后放冰箱冷藏5-7天就可以吃了。

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康倪虹4037制作辣椒酱时什么时间最合适? -
桓诚哈19749261109 ______ 制作辣椒酱最好的时机是辣椒成熟的季节.夏季与秋季相交时间就可做酱了.温度、湿度适宜可以制作辣椒酱.辣椒酱在八月份制作最适合.制作辣椒酱最好在立秋以后.

康倪虹4037自制辣椒酱十斤辣椒放多少盐? -
桓诚哈19749261109 ______ 自制辣椒酱十斤辣椒放600盐. 用料鲜红辣椒10斤、姜 2两、蒜 1斤、豆瓣酱半斤、盐 600克、醋 125克、糖 150克、味精 50克. 做法步骤 [1] 辣椒洗净去蒂; [2] 用绞馅机搅碎; [3] 倒入锅中加入白糖,盐,醋,豆瓣酱一同熬煮; [4] 煮至辣椒酱全部开透,关火,加入味精,搅拌融化; [5] 姜去皮,切片,蒜去皮; [6] 用搅馅机搅碎,待辣椒酱凉后放入搅拌均匀即可; [7] 鲜辣清香的辣椒酱就做好了. 小贴士姜切片时要把姜丝切断,搅碎时与蒜混合搅碎,防止姜丝堵住搅馅机篦子孔.

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桓诚哈19749261109 ______ 主料红辣椒500g梨3个姜50g蒜2头五香花生仁2把辅料油适量盐5勺糖3勺香油适量步骤 1.姜、蒜搅碎 2.花生仁搅成大粒 3.红辣椒嚼碎 4.梨搅碎 5.将上述主料混合在一起 6.锅内倒油 7.烧热后倒入5中混合主料,转中火. 8.放糖 9.放盐 10.搅拌均匀 11.起锅前倒入花生仁碎,关火. 12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧. 小贴士 1.上锅炒主要是断生、消毒.炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了.2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏.3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变,以利长期储存.4.加梨是用来提鲜的.

康倪虹4037酸辣酱怎么做最好吃 -
桓诚哈19749261109 ______ 辣椒酱好吃有诀窍,不加一滴水,3天就能吃,酸辣脆爽,一年不坏导语:现在很多的口味都存在差异,有的人无辣不欢,但是有的人却一点辣都不能吃.有的人喜欢吃糖,有的人却觉得吃糖太腻.还好现在市场上美食的种类有很多,口味也有...

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桓诚哈19749261109 ______ 辣椒酱的制作方法有多种,制作也简单,非常适合家庭自制,今提供几种做法,你可根据各人的口味选择.同时也供大家欣赏. ①番茄辣酱配料:西红柿 5斤辣椒 1.5斤鲜姜 1斤大蒜 0.5斤味精 0.2斤食盐 1斤六必居面酱 1袋做法:1,先将西...

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康倪虹4037下饭的家庭自制辣椒酱怎么做好吃又简单 -
桓诚哈19749261109 ______ 自制辣椒酱的做法材料红辣椒150公克,蒜末10公克,盐1/2小匙,细砂糖1小匙,鱼露1小匙,绍兴酒1/2大匙,香油1/2大匙,沙拉油1/2大匙做法 1.红辣椒洗净,沥干水分后切小段,放入食物调理机中,加入蒜末搅打成细碎状,倒出备用. 2.将作法1红辣椒碎倒入锅中,加入所有调味料以小火拌炒至有香味散出即可.

康倪虹4037日常如何自制香辣酱?
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康倪虹4037怎样做辣椒酱啊! -
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（编辑：自媒体）