家庭版xo酱的做法

鲍赖促1963XO酱怎么做
徒汪独19370475880 ______ XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括瑶柱、虾、金华火腿及辣椒等,口味鲜中带辣.在悉尼,由于当地对食物入口的限制,使当地唐人要就地取材来炮制XO酱,用三文鱼取代瑶柱和虾米.但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人.有不少人...

鲍赖促1963XO酱怎么做
徒汪独19370475880 ______ XO 酱 材料: 干贝一杯,虾米二杯,洗净后分别用热水泡软, 红葱,蒜头各约一杯,红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好),洗净剁碎 油二杯,蚝油半杯,(也可用虾酱),黑胡椒粉,盐适量..... 作法:将泡软的干贝剥丝,虾米.将油烧热,放入红葱,蒜头,中火炒约七分钟至金黄色,盛起. 再用原锅下油将干贝,虾米加入续炒十分钟,后加入以炒好的红葱、蒜头,再加入红辣椒炒二分钟加入蚝油,黑胡椒粉,盐调味即成做好的XO 酱.待凉后,装成数小瓶,存在冻箱,可用数月.XO 酱可用来拌饭,或炒四季豆,茄子,白菜,高丽菜等,非常可口又方便.

鲍赖促1963如何制作XO酱
徒汪独19370475880 ______ XO酱的做法: 1.小干贝3斤. 2.干葱3斤 3.海米3斤. 4.大地鱼0.8斤 5.秦椒0.8斤.(剁碎) 6.火腿7块 7.小洋葱.蒜茸各半斤 123456上屉蒸熟后过油炸干; 然后搅碎, 宽油下57炒香,下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可!

鲍赖促1963x.o酱如何做 -
徒汪独19370475880 ______ XO酱的做法 1.小干贝3斤. 2.干葱3斤 3.海米3斤. 4.大地鱼0.8斤 5.秦椒0.8斤.(剁碎) 6.火腿7块 7.小洋葱.蒜茸各半斤 123456上屉蒸熟后过油炸干; 然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火 熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克 白糖300克上火熬化即可

鲍赖促1963怎样制XO酱呢?
徒汪独19370475880 ______ 秘制XO酱 材料: 指天椒 三两 江瑶柱(干贝) 半斤 蒜蓉 三两 乾葱蓉 三两 虾米 二两 金华火腿 一两 槽白咸鱼 一两 虾子 半两 黑胡椒粉(粗) 半汤匙 做法: 指天椒先去梗,洗净吹乾,在乾镬中慢火炒热,用手试辣椒身热后,就可以铲起,放在...

鲍赖促1963问下厨房的师傅“XO酱”的配料和制作方法? -
徒汪独19370475880 ______ 原料:干贝100g、虾米50g、蒜头、红葱头、菜脯粒、鱿鱼丁、火腿肠等.做法:1、把干贝和虾米加水,加一汤匙的酒,上锅蒸十五分钟到二十分钟.(什么酒都行,米酒料酒均可,主要是为了去掉干贝和虾米的腥味,和让他们软下去,等一下好撕丝);2、干贝和虾米蒸好之后,干贝撕成小丝待用,趁蒸的时候把各种食材切碎;3、锅下油,中火,下虾米,把水份煸干后捞起待用;4、还是用中火,把菜脯粒,红葱头,蒜热香,然后鱿鱼丁,干贝丝一样样放进去热;5、加刚才的虾米,这个时候就可以调味了,蚝油,盐,糖,辣椒,生抽酌量,一下蚝油,慢火慢慢的熬上个十来分钟即可.温馨提示:记得油量得没过食材才行,要不然放不久

鲍赖促1963xo酱的做法
徒汪独19370475880 ______ XO酱 虾米粒1300克,火腿末1300克,虾子150克,碎瑶柱500克,大地鱼末150克,咸鱼粒300克,野山椒粒1000克,辣椒粉250克,蒜茸、干葱茸各900克,花生油3000克,鸡精250克,味精150克,糖500克 用油1500克将蒜、干葱茸爆香,倒入其他配料边炒边加油,炒至金红色即成.

鲍赖促1963XO酱是怎么做的? -
徒汪独19370475880 ______ XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化.XO酱既为餐前 或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料中的XO. 正因为XO酱...

鲍赖促1963厨房用XO酱怎么调制 -
徒汪独19370475880 ______ XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成.XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化. 王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时,特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修...

鲍赖促1963问下厨房的师傅“XO酱”的配料和制作方法? -
徒汪独19370475880 ______ XO酱在现在的厨房中,可以说是用的非常多的一种调料了,但买的成品虽然口味很好,但是其价钱也是相当的不错.一瓶估计就要二十多,一瓶做不了几个菜,就没了,增加了菜品的成本.于是许多厨师都开始自己制作一些酱料.其实这样也有几个...