家庭简单红烧茄子
作者：值友7491073169
红烧茄子是一道非常经典的中国家常菜，在各地都有广泛的流行。它以茄子为主要食材，配以酱油、糖和其他调料炖煮而成，口感鲜嫩，味道浓郁。
制作这道红烧茄子的步骤简单易行，以下是它的具体做法：
首先，我们需要准备好新鲜的茄子。选择外皮颜色饱满且没有明显划痕的茄子。将茄子洗净后切成适当大小的块状或片状备用。
然后，准备工作的关键部分是回锅前的茄子预处理。将切好的茄子放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除苦味并锁住茄子的汁液。之后，用厨房纸巾轻轻地擦干茄子表面。
接下来，准备调料和调味料。我们需要大葱、姜和蒜，将它们切成碎末备用。调味料包括酱油、糖、盐、料酒和淀粉水。根据个人口味，可以适量增加或减少调料的使用量。
然后，开始烹饪过程。取一口适中大小的平底锅，倒入适量的植物油，加热至中火。
当油热时，将茄子放入锅中迅速翻炒，直到外表微黄。这个步骤的目的是使茄子稍微煎炸，以提升其口感。
接着，将茄子推至锅边，加入事先准备好的大葱、姜和蒜末，翻炒出香味。
然后，往锅中倒入酱油、糖和料酒，并快速翻炒均匀。
再次将茄子移到锅中间，加入适量的水，使茄子稍微淹没。盖上锅盖，转小火慢炖15分钟左右，直至茄子酥软入味。
最后，用淀粉水勾芡，即在少量水中加入适量淀粉搅拌均匀后，倒入锅中，继续加热约1-2分钟，使汤汁变稠。
红烧茄子做好后，可以撒上一些葱花作为装饰品，提升视觉效果。
这道红烧茄子色泽红亮，香气四溢，味道鲜美，软嫩可口。搭配白米饭或馒头食用，绝对是一道开胃又营养的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友宴客，红烧茄子都能为餐桌增添一份色彩和美味。
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车师郭5132我暑假想学做饭,谁有比较拿手的家常菜式,不要复杂的,可以粘贴.最好是红烧茄子. -
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车师郭5132红烧茄子怎么做
曲贺逃18826726215 ______ 红烧茄子 【材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并...
车师郭5132红烧茄子怎么做
曲贺逃18826726215 ______ 1.把茄子切成条2.油烧至8成热时把茄子放入走大油至茄子软3滤干茄子中的油4.锅中留少许油,下姜米,蒜米,辣椒面,盐,鸡精和少许酱油一同翻炒至出香味,再把滤过的茄子放入一起翻炒匀5,盛盘时倒入几滴香油
车师郭5132怎么做红烧茄子
曲贺逃18826726215 ______ 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...
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曲贺逃18826726215 ______ ＂红烧茄子＂的做法 一、 用料: 茄子两个,猪肉末100克 配料: 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒...
车师郭5132怎么做红烧茄子?
曲贺逃18826726215 ______ 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软. ...
车师郭5132红烧茄子怎么做? -
曲贺逃18826726215 ______ 红烧茄子 用料:茄子两个,猪肉末100克 配料:葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法: 1、把茄子洗净切成滚刀状. 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起. 3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄...
车师郭5132怎样做红烧茄子
曲贺逃18826726215 ______ 红烧茄子 【材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片. 2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出. 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出. 【小秘诀】 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄.
车师郭5132红烧茄子怎么做
曲贺逃18826726215 ______ 红烧茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 红烧茄子的制作材料:主料:茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,盐,水,油 教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快.放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒...