烧茄子省油最快的方法
人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。茄子是我家中一年四季最常食用的蔬菜之一。它富含花青素、蛋白质、铁和生物碱等多种营养物质，这些物质的组合不仅具有美白养颜的功效，还能增强免疫力。尽管茄子很多人都喜欢吃，但在家中炒茄子时，很容易变黑且油腻，吃几口就没食欲了。今天给大家分享一个炒茄子的方法，不发黑、不油腻，吃起来鲜嫩多汁，特别美味。
食材：茄子、五花肉
调料：油、青椒、红椒、大蒜、小葱、盐、白醋、生抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精、五香粉、生粉
制作步骤：
1.把买回的茄子切成滚刀块，在购买茄子的时候一定要选择紫皮茄子，并且是长茄子，这种茄子口感好。茄子全部切好后放入一个大盆中，加入一点点白醋，下手抓均匀，倒入白醋能够防止茄子氧化变黑。抓匀后加入没过茄子的清水，浸泡5分钟左右。
2.把泡好的茄子捞出来，把盆中的水倒掉，然后把茄子再放入盆中，加入一勺盐、一点点白醋，下手抓抓均匀，腌制20分钟左右。
3.准备一小块五花肉，去皮后先切成片，再剁成有颗粒感的肉沫。一颗青菜椒切小块；一颗红菜椒也切成小块；几粒大蒜先用刀拍下，然后切成蒜末；一把小葱切葱花。
4.准备一个小碗，加入两勺生抽、一勺香醋或者陈醋、一勺蚝油、适量盐、一勺白糖、适量鸡精、一勺五香粉或者十三香，最后加入一勺生粉，然后倒入半碗清水，用勺子搅拌均匀。
5.茄子腌好后用力挤出里面的水分，再放入一个大碗中，加入两勺生粉，抓均匀，让茄子上都能够均匀的裹到生粉。
6.准备一个电饼铛，预热后倒入一点点底油，然后再把茄子放进电饼铛中，用铲子压平整，再滴入几滴食用油，盖上盖子，开大火，上下火烙3分钟左右，时间到后打开盖子，把茄子翻个面，接着烙3分钟。
7.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出来，再加入一勺凉油，热锅凉油，把肉末下进锅中，煸炒出油，把肉末炒至微微发焦，把蒜末和葱花倒进锅中，开小火炒出香味，再把青红椒倒进锅中，翻炒至断生。
8.把调好的料汁倒进锅中，再把煎制好的茄子也倒进来，推动均匀，大火煮开后转小火，慢煮3分钟左右，让茄子充分的入味。
9.时间到后，加入一把小葱段，稍微翻动几下就可以关火起锅装盘了。
这样做出来的炒茄子，色彩鲜艳，不会发黑，让人一看就有很食欲，口感也鲜嫩多汁。用这个汤汁拌米饭吃，太美味了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道炒茄子，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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沃庭玛3189最不吸油的烧茄子,油少还很香是怎么做到的 -
咸乖宇17513045999 ______ 让茄子少吸油的方法,关键就是记住两点,烧茄子前先让茄子吸饱水,蒸软烂,处理好的茄子用鱼香汁调味,少油味鲜,健康美味 小妙招让烧茄子少吸油的做法 1.生姜、葱、大蒜头分别洗净后切成碎沫待用. 2.茄子清洗干净切成均匀的长条块,泡入加有少许盐的清水半小时,这是第一关键点,让茄子吸饱水. 3.泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟,即茄子变软关火.这是第二关键点,茄子变软就不容易吸油了. 4.炒锅内放入适量食用油烧热,葱、姜、蒜沫下锅煸香,剁椒、老干妈煸炒出红油. 5.蒸好的茄子下锅翻炒,很少的油全部留在茄子表面,油光发亮. 6.再倒入事先调好的碗汁翻炒入味,加入少量水淀粉收汁,撒上葱花即可出锅装盘.
沃庭玛3189烧茄子怎样就能省油?
咸乖宇17513045999 ______ 过水不能时间太长,不仪多淹,不宜多过水
沃庭玛3189怎么炒茄子即省油好吃又不变色 -
咸乖宇17513045999 ______ 用平底锅一点一点的烧,小火,烧完时候直接用辅料,翻炒,简单又省事儿
沃庭玛3189请教下烧茄子怎么能省油,而且还好吃
咸乖宇17513045999 ______ 只要把茄子切片,像平时那样直接炒就好了,省油又方便. 茄子切片,茄子在炒的过程出水就会快,这样还会出现“出油”状态. 你不妨试试吧.
沃庭玛3189怎么做烧茄子不油腻 -
咸乖宇17513045999 ______ 炒茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制,炒出来的茄子不油不腻,味道还不错 小窍门:1、喜欢汁子多点的,可以在加入调味汁后再淋一些清水进去,就会有多多的汁儿啦~~2、如果不...
沃庭玛3189怎样炒茄子省油
咸乖宇17513045999 ______ 你好,每次我抄茄子都先把茄块直接放在锅里,小火儿慢抄,不放油,把水分抄出,盛出后再放少量油,抄,即容易熟又省油,楼主不妨试试,百试不爽,谢谢.
沃庭玛3189怎么炒茄子更省油
咸乖宇17513045999 ______ 茄子,有色茄、紫茄、圆茄、长茄等品种.茄子具有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及维生素A、维生素C等,紫色茄子中,还含有较丰富的维生素P和皂藻等物质.常吃茄子,可以防止血液中胆固醇增加,并能...
沃庭玛3189怎么省油炒茄子 -
咸乖宇17513045999 ______ 热锅凉油,把茄子出的水,尽量捏净,放入油锅里(火靠) 熟,(这里说明一下,这个确切词语我也不是很清楚,实际的做法是,只用一点点油,用小火,把茄子均匀的贴在锅上,让茄子自己慢慢的变熟,不会粘锅,同时看上去油晃晃的),大概需要15~20分钟左右的时间; 这样做茄子微耗时一些,因为茄子出水和(火靠)都要一些时间,但是打破了烧茄子就一定要多放油的惯例,可以在控制油脂摄入的基础上吃到美味的茄子.关键点在让茄子出水,火靠,和最后放的醋上.
沃庭玛3189茄子怎么炸省油 -
咸乖宇17513045999 ______ 提前用微波炉处理一下,让茄子变得足够柔软,再炒的时候就不会吸附大量的油脂了,而口感绝对不比过油的差哦. 用这个办法,就可以自己在家中作出滋味醇厚的红烧茄子了.最低油版-蒜香烧茄子的做法: 1、原料:茄子500克、五花肉200...
沃庭玛3189怎么做烧茄子省油
咸乖宇17513045999 ______ 先将茄子切好或掰好后,放在盆里,撒上盐,(多撒点炒时就不用再放盐了.)搅拌均匀,过一会儿就会有水渗出来,是褐色的.把水倒掉,如此反复几次,过一会儿,茄子就发软了,水也渐渐少了. 炒时放油的量和平常炒别的菜时放的油的量一样或稍多一点点就可以了.(因为茄子本来就比别的菜吃油多),这样做比我们平时做烧茄子时放的油的量要少差不多一半. 你试试吧!